家常菜炒鹅肉的做法大全，口感鲜嫩美味

一、家常菜炒鹅肉的做法大全，口感鲜嫩美味

简介

炒鹅肉是一道经典的家常菜，具有鲜嫩多汁的口感和丰富的营养价值。无论是烹饪技巧还是食材搭配，都可以根据个人口味和喜好进行调整。在这篇文章中，我们将为您介绍多种不同的做法和技巧，让您在家中轻松享受到美味的炒鹅肉。

1. 葱姜鹅肉

材料：

• 鹅肉500克
• 葱姜适量
• 料酒适量
• 食盐适量
• 鸡精适量

步骤：

1. 将鹅肉切成薄片备用。
2. 锅中放入适量的油，加入葱姜炒香。
3. 将鹅肉放入锅中翻炒，加入料酒焯水去腥。
4. 加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒至熟透即可。

2. 五香鹅肉

材料：

• 鹅肉500克
• 五香粉适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 白糖适量

步骤：

1. 将鹅肉切成块状备用。
2. 将五香粉、盐、酱油和白糖混合成酱汁。
3. 将鹅肉放入锅中煎至两面金黄。
4. 倒入酱汁翻炒均匀，煮至酱汁收干即可。

3. 香辣鹅肉

材料：

• 鹅肉500克
• 干辣椒适量
• 蒜瓣适量
• 生姜适量
• 豆瓣酱适量
• 食盐适量
• 鸡精适量

步骤：

1. 将鹅肉切成片状备用。
2. 锅中放入适量的油，加入干辣椒、蒜瓣和生姜炒香。
3. 加入豆瓣酱炒匀后放入鹅肉翻炒至变色。
4. 加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒至熟透即可。

通过以上多种不同的做法，您可以根据个人口味和喜好在家中轻松烹饪出美味的炒鹅肉。这道菜肴口感鲜嫩，丰富的营养价值也让其成为一道受欢迎的家常菜。希望这些做法和技巧能够帮助到您，欢迎尝试并体验烹饪的快乐！感谢您的阅读！

二、鹅肉炒芹菜做法大全？

1 洋葱下锅加油炒香，然后下入撕好的烤鹅肉翻炒 。

2 下入洗净后切段的芹菜翻炒。

3 添加调味品盐和十三香调味。

4 翻炒均匀入味 ，出锅。

三、潮汕炒鹅肉饭的做法大全？

潮汕炒鹅肉饭的做法

主料：潮汕卤鹅肉适量、米饭适量

辅料：葱花适量、卤鹅汤少许、甜豆适量、鸡粉少许、玉米粒适量、盐适量、熟松子仁适量、胡萝卜丁适量

做法：

1. 准备食材。

2. 将胡萝卜丁，玉米粒，甜豆改刀焯水1~2分钟。

3. 焯水后漂凉沥干水。

4. 热锅加油入先炒胡萝卜玉米甜豆。

5. 炒1分钟左右后加入米饭跟卤鹅肉丁。

6. 加入米饭后用中火炒到米饭2分钟左右即米饭会散开中心会烫。

7. 调入鸡粉和盐。

8. 加入卤鹅汤。

9. 翻炒均匀后再加入少许水。

10. 加完水后撒入松子仁即可岀锅。

四、血鹅肉的做法大全？

材料 主料：净仔鹅肉500克，鲜红辣椒50克，嫩仔姜10克。调料：色拉油100克，料酒10克，盐5克，味精1克，甜酱8克，米醋6克，葱10克，淀粉15克，高汤30克。 做法 1、辣椒切滚刀片。仔姜切长4厘米、宽1.5厘米的薄片。葱切5厘米长的段。 2、宰杀仔鹅时，将鹅血接入盛有少量米醋的碗中，使成为不凝固的血酱。鹅肉切成1.5厘米见方的小丁。 3、炒锅下入色拉油大火烧到六成热，将鹅肉下锅中火煸炒30秒，烹料酒，放盐、高汤小火焖5分钟，然后揭开锅盖，蒸发水分，再将鹅肉煸出香味后，下入辣椒、仔姜大火煸6分钟，放入甜酱炒匀，再把血酱倒入其中，边倒边翻炒，拌匀后放入味精、葱段略翻炒，用水淀粉勾薄芡即可即成。

五、鹅肉高汤的做法大全？

1.

鲜鹅剁成大块,放入锅中,加适量水(没过鹅肉),加料酒,煮沸(除去血沫),捞出,用凉水冲洗干净。

2.

葱切长段、姜切片。 锅里放油,烧热,放入葱姜蒜,炒香,捞出。放入鹅肉块,大火炒3-5下。放入适量的温水(没过鹅肉块),放适量老抽、大枣,放入炒过的葱姜蒜,放入纱布炖料袋(八角、百合、陈皮、白芷、栀子、香叶),...

3.

干香菇提前2小时泡发。 将泡发好的干香菇洗净,拧干水分。 铁棍山药削皮,切段。 ..

六、黄豆鹅肉的做法大全？

黄豆烧鹅肉做法1.鹅肉

2.黄豆

3.葱，泡姜，泡椒，蒜，花椒，青椒，豆瓣酱，白糖，酱油，料酒，食用油

1.处理鹅肉

首先我们把鹅宰杀去毛，用水冲洗干净，然后再把鹅肉剁成一小块一小块的，处理鹅肉的方法和平时处理鸭子的方法完全一致。

2.处理配料

首先我们需要把提前准备好的黄豆用水浸泡，浸泡过的黄豆更加容易煮软。然后我们把蒜剥皮就行，泡姜切成姜丝，泡椒切成小段，葱洗干净切成葱段，青椒切成青椒丝，有点青椒放到鹅肉里，可以给鹅肉增加一股清香味。

3.鹅肉焯水

锅洗干净放入适量的水，大火烧开后把准备好的鹅肉块全部倒入锅里，可以在锅里加入适量的老姜片和料酒进一步去腥，没有可以忽略，大约煮三分钟左右，捞出鹅肉用水冲洗一下放到一旁沥干水分。

4.炒鹅肉

锅洗干净擦干水分，倒入适量的食用油，油热放入适量的花椒在锅里，并且把沥干水分的鹅肉全部倒入锅里，大火翻炒至鹅肉变色，可以根据自己买的鹅肉来确定翻炒多久，如果鹅肉比较肥就可以多翻炒一下。

5.加配料继续翻炒

鹅肉翻炒变色后，我们把切好的泡姜和泡椒全部倒入鹅肉中翻炒出香味，接着我们在锅里加入一勺豆瓣酱继续翻炒均匀，炒出香味后，在继续加入适量的料酒，少许的酱油和少许白糖提鲜。仔细观察鹅肉已经完全爆干水分了，我们把提前泡好的黄豆洗一下放到锅里翻炒均匀。

6.加水炖煮

根据自己买的鹅肉判断鹅肉老嫩来确定需要加多少水，老一点的鹅肉就多加一点水，盖上锅盖，水开后转小火慢慢炖煮就可以了。也可以根据自己的喜欢加米汤或者啤酒之类的来替换水，加米汤的话可以让鹅肉变得更加香甜一点，加啤酒的话可以把鹅肉仅剩一点的腥味去除点。

7.收汁出锅

鹅肉炖煮至水分不多，并且鹅骨能啃掉后，我们把准备好的蒜片放到锅里，继续炖煮十分钟左右，然后开大火把准备好的青椒丝和葱段放到锅里，翻炒均匀收汁就可以把鹅肉盛到碗里出锅了。

七、鹅肉炖汤的做法大全？

主料

鹅肉半只

大骨1根

辅料

海带2张

苦藠500g

调料

枸杞适量

老姜1块

1. 海带头天泡发、洗干净卷起、大骨、鹅肉洗净。

2. 把海带切段。

3. 取一段对半切开、就成小块了。

4. 锅中倒入适量清水、下入鹅和大骨焯水。

5. 这时我们把苦藠去皮洗净。

6. 把焯好的肉沥出、冲去浮沫沥干水份。

7. 锅中放入少许油、下入鹅肉炒干水份。

8. 下入苦藠。

9. 姜片炒香。

10. 加入大骨、水、盐烧开。

11. 转炖锅、小火慢炖2小时左右。

12. 汤鲜肉美、非常好喝～

八、麻辣鹅肉的做法大全？

制作方法:

鹅宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中腌十分钟;把炒锅置火上，放入植物油烧热，把腌好的鹅下锅，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣。

炒出香味后，接着烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、调入酱油、鸡精、味精、醋，煮出味时，打去料，慢火熬熟就行了。

操作要领:

1、卤水一定要保管好，每次卤菜都要根据菜品的数量添加调味品，这样才能保证菜品口味的一致性。

2、卤菜时火不能太大，要用小火，火大了容易将卤水烧干，卤水容易发黑变乌。

3、拌制时盐不可多放，因为卤制时就有盐味了，但又必须要放少许盐，这样拌菜的滋汁中才有盐味，否则拌菜的调料少了盐味，就会很难吃。

4、油酥花生要最后加入，放早了会变软，口感不脆。

5、吃的时候可以配菜。

九、酸甜鹅肉的做法大全？

1、把鹅去掉杂毛、清洗干净，备用。虽然，自己做这些比较麻烦，但是更卫生，吃起来更放心。

2、青蒜洗干净卷起来，把蒜拍碎，姜切片，香叶和桂皮洗干净，备用。

3、取一个大盘，把所有的配料和调料都一起倒进盘里，搅拌均匀。

4、把鹅放进调好的调料里，均匀涂抹鹅的全身，再倒一些调料和一扎蒜苗塞成鹅的肚子里，腌制一小时左右，期间最好把鹅翻面过来，这样可以让鹅的两面都能腌渍入味。

5、在锅里放入清水，把腌制鹅的调料全部倒进锅里煮，等煮开后，再把鹅整个放进锅里焖，用小火焖大约一个小时，但焖的期间要经常地把鹅翻一翻，这样做，不但可以预防鹅会粘锅，还可以让鹅均匀入味，等焖炖汤汁变浓郁时，就可以关火了。

6、鹅放凉后斩成小块，装盘上桌了，在上面撒上芫荽就可以吃了。

十、东北鹅肉做法大全？

用料

鹅肉半只，八角5个，花椒15个，香叶6片，桂皮一个，土豆3个，生姜一小块，大蒜5瓣，油适量，盐适量，料酒适量

步骤

1、鹅肉清洗干净，炖成小块，土豆去皮，切成小块，大蒜拍碎，生姜去皮切片，八角，香叶，花椒，桂皮冲洗下备用

2.起锅放水，放入准备好的鹅肉，加入适量的料酒，点火烧开水，将鹅肉煮到变色，捞出来备用，注意要及时把锅里的浮沫去掉

3.起锅热油，放入生姜，大蒜爆香，放入鹅肉翻炒均匀，放入花椒，桂皮，香叶，八角，继续翻炒均匀，加入适量的清水烧开，转小火

4.将大鹅炖个一小时左右，加入适量的食盐，鸡精，土豆，继续炖个30分钟左右，可停火出锅，最后放上一些葱花，点缀一下就可上桌