家常酱油淹辣椒的制作方法及配方

一、家常酱油淹辣椒的制作方法及配方

引言

酱油淹辣椒是一道常见且美味的家常菜，在许多家庭中都是经常出现在餐桌上的一道下饭菜品。它以其简单易做、口感鲜美的特点，深受广大食客的喜爱。本文将为大家分享一款制作酱油淹辣椒的家常配方，希望能给大家在家中烹制美味的酱油淹辣椒提供一些帮助。

材料准备

为了制作一份美味的酱油淹辣椒，我们需要准备以下材料：

• 新鲜辣椒：选择品质好的辣椒，有辣味但不至于太辣的辣椒。
• 酱油：选用口感醇厚、香气浓郁的酱油，这样能够更好地提升辣椒的味道。
• 盐：调节口感和储藏辣椒的时间。
• 料酒：增加菜品的风味。
• 姜蒜：增加菜品的香气。

步骤

下面是制作酱油淹辣椒的步骤：

1. 将辣椒切成适当的大小，洗净沥干备用。
2. 姜蒜切末备用。
3. 取一小碗，倒入适量酱油，并加入少许盐和料酒，搅拌均匀。
4. 将辣椒放入容器中，依次撒入姜蒜末。
5. 将调好的酱油淋在辣椒上，确保每个辣椒都能够均匀沾到酱油。
6. 封口，放置在通风干燥的地方，发酵2-3天后即可食用。

温馨提示

酱油淹辣椒制作过程中需要注意以下几点：

• 卫生：在制作过程中要注意卫生，避免污染食材。
• 封口：封口要严密，以避免空气进入影响风味。
• 时间掌握：发酵的时间不宜过长，否则会导致辣椒变质。
• 保存：酱油淹辣椒制作好后，放置在冰箱中保存可以延长其保质期。

结语

通过这篇文章，我们了解了制作家常酱油淹辣椒的简单步骤和注意事项。希望这个配方能够帮助大家在家中制作出美味可口的酱油淹辣椒。感谢您的阅读，希望这篇文章能对您有所帮助！

二、酱油腌辣椒家常做法？

用料

油椒 二斤

酱油 半瓶

白糖 5勺

盐，可放可不放 8克

红辣椒（香辣） 10个

红米椒（辣） 10个

老抽 1—2勺

蒸鱼豉油 2勺

蚝油 1勺

冰糖 10克

葱 1根

姜 6片

蒜 6瓣

大料 4个

花椒 30粒

麻椒 30粒

紫洋葱 四分之一个

桂皮 1小块

香叶 3—5片

料酒 2勺

做法步骤

1、油椒、红辣椒、红米椒洗净去蒂晾干水分。

2、葱姜蒜紫洋葱切段，准备好大料花椒桂皮香叶。

3、起锅，先加入花椒麻椒，小火煲出香味。

4、下少许油（根据自己喜好做菜的植物油即可），下入各种调料煸炒，小火炸香。

5、待调料煸炒到干黄时，倒入酱油、蒸鱼豉油、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、冰糖，少许开水。

6、水开下入各种辣椒，二分钟后捞出，放凉。

7、准备一个干净无油的玻璃瓶。

8、等油椒和酱油汤凉透，放在瓶里，把调料渣打去。封口前来一盅高度白酒，过段时间就好了。

三、大酱油焖辣椒的家常做法？

准备材料：4人份主材料：牛肉或者猪肉700g（下面用的是牛肉，换成猪肉也可以。牛肉和猪肉同时烤味道更佳。）

副材料：酱油80ml,白砂糖28g，蒜40g,洋葱1个（切好），酒10g，猕猴桃1个（切成颗粒），香油14ml，胡椒少量，姜10g，辣椒粉2勺。

制作过程：

1.把牛肉洗好，最好把牛肉的血清晰干净。

2.把牛肉泡在酱汁约3~4小时。酱汁是由酱油，白砂糖，蒜，洋葱，切成颗粒状的猕猴桃，香油，胡椒，姜，酒，辣椒粉等做成（猕猴桃可以使肉变的柔软，洋葱可以去除肉的杂味）。

（可以由个人洗好多加几个作料或者少放几个作料，可是酱油，洋葱，蒜是绝对缺不了的。猕猴桃可以替换成梨，可是效果欠佳。）

3.最后把泡好的肉烤好了和在芝麻酱饮用即可。（可以试试多烤几个材料，例如火腿肠，金针磨，地瓜片等等）####猪肉也是必不可少，猪肉烤好了更香，更嫩，而且烤的同时挤出来的猪油让牛肉味道更佳。

四、酱油腌尖辣椒家常做法？

食材：尖椒500克，大蒜40克，生姜20克，食盐15克，白酒20克，白糖20克，酱油适量；

制作过程：

第一步，尖椒准备出适量，将其仔细清洗干净，并且去掉青椒的根蒂，在锅中添上水，待将水烧开后，放入处理干净的尖椒焯下水；

第二步，差不多焯烫30秒钟的时间，便可将尖椒从锅中捞出，同时大蒜准备出适量，大蒜剥皮后，将其切成片，生姜一小块同样也需要切成小片用；

第三步，准备一个无水无油并且比较大的容器，将焯好水并且沥干的青椒、蒜片和姜片，一同放入在其中，同时加上食盐、白糖和白酒；

第四步，戴上一次性手套将其充分抓拌均匀，使得青椒可以与所有的调味料充分混合均匀，同时准备一个可以密封的容器，将其事先杀毒处理好；

第五步，容器保证无水无油的状态，放入事先拌好的辣椒，然后倒入适量的酱油，差不多8分满便可，加上盖子将其摇晃均匀，放入冰箱腌制便可。

五、做法，酱油焖辣椒怎么做好吃，酱油焖辣椒的家常做法？

用料

青椒 6斤

油 0.15L

酱油或生抽 1.37L

盐 少许

糖 少许

鸡精 少许

八角 四个

香叶 四片

酱油腌辣椒的做法

青椒洗净，控水

烧水，焯青椒，1爱吃脆的就焯的时间短些，爱吃软的就焯的时间长点2爱吃辣就整个辣椒扔锅里，不爱吃辣就掰碎了扔锅里焯水。捞出来拔凉，是为了辣椒保持颜色翠绿，快速降温拔凉后，控水

1油爆八角，香叶（可以只放油）2油温热，倒酱油，煮出鱼眼泡后小火熬煮一分钟3晾凉后加白糖，盐，鸡精（为了调味和提鲜）

1辣椒不特别水，凉透的时候码到容器中，尽量控干水2酱油晾凉后倒入容器中，尽量淹没辣椒泡的过程辣椒会软，所以不用腌过很高此菜保存不了特别久，可以头天做第二天吃

六、淹红辣椒的做法？

用料

红辣椒 5

大蒜头 半头

生姜 一小块

生抽 少量

醋 少量

香油 少量

糖 适量

简便版腌制新鲜红辣椒的做法步骤

步骤 1

辣椒洗干净，姜、蒜准备好。

步骤 2

辣椒用剪刀剪去籽，并用厨房用纸擦干或晾干，一定不能有生水。

步骤 3

用剪刀将辣椒剪成小块，大约1厘米左右。

步骤 4

姜、蒜剁成末。

步骤 5

姜蒜加到红辣椒里。

步骤 6

加二小勺盐。

步骤 7

搅拌均匀，并放冰箱里腌制大约一天(20小时左右)。

步骤 8

第二天根据自己的吃量取一部分，加入生抽、酷、糖及香油拌匀即可食用，剩下辣椒放入冰箱里可下餐再吃。

七、酱油辣椒酱最简单的家常做法？

酱油辣椒酱是一道口感较为鲜美的佐餐佳品，下面是最简单的家常做法：

材料：

- 辣椒（红辣椒或青辣椒均可）

- 生抽酱油

- 生姜

- 大蒜

- 盐

- 白糖

- 食用油

步骤：

1. 将辣椒去籽洗净后切成小段，生姜和大蒜一样切成小末备用。

2. 将锅置于火上，倒入适量的食用油，加热至六七成热时放入切好的辣椒段、生姜和大蒜。

3. 翻炒至辣椒变色，加入适量的盐和白糖，继续翻炒。

4. 加入适量的生抽酱油，继续翻炒至混合均匀，注意不要让酱油过多，否则会影响口感。

5. 关火后等待凉透，然后将炒好的辣椒酱放入搅拌器中搅拌至细腻即可。

完成后的酱油辣椒酱口感鲜美，辣味适中，可以搭配各种美食使用。注意量的控制，不宜太多，否则过咸或过辣会影响口感。

八、广西酒糟淹辣椒的做法？

酒糟淹辣椒的做法材料

红辣子10斤，嫩姜1斤，大蒜1斤，盐1斤

做法

1.把红辣子先折掉把子.但不能折掉辣子的帽子.(否则会进水).洗净.沥去水份.

2.嫩姜刮掉皮.

3.大蒜

4.把三种材料按比例放入深木桶里用专用剁刀开始剁碎.这把刀一刀下去当三刀.

5.也有单片刀.我家就是这种样的.

6..剁!剁!剁!!!!!!

7.剁细后再放入食盐.

8.这样剁才省力.

9.装入瓶子.2.5元一斤.

九、云南酱油辣椒的做法？

先把辣椒用炭火烧熟，晾凉后切碎，大蒜洗净后控干水分，切成蒜末，把辣椒和大蒜搅拌均匀，装装入无水无油的容器中，倒入味极鲜酱油，然后密封保存三天左右就可以吃了

十、辣椒蒜头酱油的做法？

1.用料：辣椒50g、油、酱油30g、花椒、大料、桂皮、大盐、蒜少许、姜片

2.做法：

①锅中加油，烧热后放入花椒、大料、桂皮出香味后，倒入足量的酱油，酱油煮开后关火，冷凉后待用；

②把辣椒洗净，控干水，把尖头用刀切开，放入准备好的瓶子中，加入适量的大盐，把切好的蒜和姜片放在最上面。

③把锅中大料和桂皮取出，把酱油倒入瓶中，封口放入冰箱即可，三天后就可以吃了。