天津小笼包子馅的做法大全

一、天津小笼包子馅的做法大全

天津小笼包子馅的做法大全

天津小笼包子是中国北方地区的一道传统美食，因其松软的皮和鲜香的馅料而闻名于世。如果你也喜欢吃天津小笼包子，不妨亲手动手尝试制作一下。今天就为大家带来天津小笼包子馅的做法大全，让我们一起学习吧！

基本材料

• 面粉：500克
• 猪肉馅：500克
• 鲜虾仁：200克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 味精：适量
• 花椒粉：适量

步骤一：准备面团

首先，将面粉倒入大碗中，慢慢加入适量的水，用手揉搓成面团。面团要揉至光滑有弹性，然后盖上湿布饧面，静置20分钟。

步骤二：制作馅料

将猪肉馅和鲜虾仁分别剁成泥，放入两个大碗中。加入切碎的葱姜末，并依次加入适量的料酒、酱油、盐、味精和花椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。

步骤三：包馅

将饧好的面团取出，揉搓排气。将面团分成小块，擀成薄皮。然后将馅料包入薄皮中，逐个包扎成小笼包子的形状。

步骤四：蒸制

将包好的小笼包子摆放在蒸锅中，上笼蒸10-15分钟。蒸的时间根据个人口味和包子的大小来定。

步骤五：出锅

蒸好的天津小笼包子出锅，用竹筷夹起，摆放在盘子里。可以根据个人喜好，配上醋、酱油、姜末等调料，口感更佳。

小贴士：

1. 面团发酵时间不能过长，否则包子皮会过于松软。

2. 馅料的腌制时间要足够，让香味充分融入。

3. 包馅时要将包子口封严，以免蒸制过程中馅料流出。

4. 蒸制时要掌握好时间，以免包子过生或过熟。

希望通过今天的分享，大家可以学会制作美味的天津小笼包子。记住，做菜是一门手艺，需要不断的练习和尝试。相信只要你用心去做，一定能够制作出令人满意的天津小笼包子！

二、小笼包子馅的做法？

配方：京葱适量、猪肉馅400克、适量五香粉、2勺生抽、1勺姜粉、适量甜面酱、适量水。

小笼包馅的做法：

1、京葱划条切碎。葱姜剁碎，成末最好。

2、锅里倒入油，少许京葱喷香，加入甜面酱。不要放料酒，喜欢颜色深的可以加点老抽。

3、搅拌肉馅的时候分次加入适量水，炒至似粘非不粘即可。

4、加入五香粉、姜粉、生抽等配料，待酱凉却后倒入肉末，往一个方向搅拌均匀。

5、再倒入京葱末，把葱末上倒上香油，先把上层葱末拌一下，再和肉末一起拌匀。

6、倒点麻油，不喜欢麻油味道的可以加其他无味的植物油，这步很关键，锁住水分，肉馅更嫩。馅料完成。

小贴士

1、加入适量莲藕，会使肉馅的口感更松脆。

2、肉馅里调少许菜，最好不要超过100克，不影响纯肉的口感，可以吃过素菜的香味，也是不错的搭配。

三、请问小笼包子馅的做法？

配方：京葱适量、猪肉馅400克、适量五香粉、2勺生抽、1勺姜粉、适量甜面酱、适量水。

小笼包馅的做法：

1、京葱划条切碎。葱姜剁碎，成末最好。

2、锅里倒入油，少许京葱喷香，加入甜面酱。不要放料酒，喜欢颜色深的可以加点老抽。

3、搅拌肉馅的时候分次加入适量水，炒至似粘非不粘即可。

4、加入五香粉、姜粉、生抽等配料，待酱凉却后倒入肉末，往一个方向搅拌均匀。

5、再倒入京葱末，把葱末上倒上香油，先把上层葱末拌一下，再和肉末一起拌匀。

6、倒点麻油，不喜欢麻油味道的可以加其他无味的植物油，这步很关键，锁住水分，肉馅更嫩。馅料完成。

小贴士

1、加入适量莲藕，会使肉馅的口感更松脆。

2、肉馅里调少许菜，最好不要超过100克，不影响纯肉的口感，可以吃过素菜的香味，也是不错的搭配。

四、嵊州小笼包子馅的做法？

材料

调味肉馅150公克，皮冻100公克，冷面皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蚝油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙

做法

1.取一锅盆，放入所有材料一起搅拌均匀后，备用。

2.再于作法1中加入所有调味料，一起拌均匀后即可放于冰箱冷藏室，备用。

3.每片面皮，均包入作法2的馅料约20公克后，放入蒸笼中。

4.起一锅水，放入集器片，待水沸腾后，放上作法3，以大火蒸约6分钟即完成。

五、鲜肉小笼包子馅的做法？

原料：

猪肉、大葱、香葱、面粉、酵母、牛奶、一点点猪油、泡打粉

调味：盐、味精、酱油、香油、一点点白糖调味

做法：

1、粉中加入适量的酵母和泡打粉，用加了融化猪油的牛奶和面（之前也说过，用牛奶和猪油和面，面的色泽和口感更好）。和好肉揉成团，放置温暖湿润的地方发酵至2-2.5倍大小

2、猪肉馅里，加味精、香油，酱油、盐、少许的白糖（白糖主要是用来起鲜），我这个是水打馅，就是吃出来能流汁的，所以要加水（要一点点一点点的加入），每加入一次就要不停地搅拌好

3、葱切碎之后放在猪肉馅上，往葱花上淋上香油（所谓油包葱，这样会使葱的口感更香脆），再搅拌好

4、为了方便包入，所以要提前把调好的馅料放在冰箱冷藏室里冷藏1个小时，因为现在是大冷天，所以这步可以暂时省略

5、包好的包子醒10-20分钟。烧水，水开后，包子上笼用大火蒸10分钟左右（主要看包子的大小），蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子。如果笼屉比较大，或者层数多的话，要适当的增加蒸的时间。

六、小笼包的家常做法？

13肥7瘦的猪肉馅2勺生抽2勺蚝油1勺老抽鸡精适量少许盐胡椒粉少许搅拌均匀

2加入姜末，淋入一大勺热油搅拌均匀，分3次加入高汤或清水，每次都搅至吸收再加下一次，加入一勺熟油，搅拌均匀，放冰箱冷冻半小时左右取出加入葱花拌匀

3白糖和酵母放入温水中搅拌融化，慢慢倒入面粉中搅成絮状后揉成面团，35度一小时发酵至2倍大，取出排气搓成长条，分小剂子后擀成包子皮

4包子皮放入适量肉馅包好，放入蒸盘，送入凯度GD pro蒸烤箱，醒发10-15分钟，然后100度蒸15分钟，焖3分钟取出即可

七、天津小笼包子馅的做法大全？

用料：

猪肉 500克，姜末 适量，料酒 1勺，盐 适量，生抽 2勺，老抽 2勺，十三香 1小勺，鸡精 1小勺，腐乳 半块，鸡蛋 1个，花椒 适量，鸭油 15克，葱花 适量，香油 2勺

做法：

步骤 1.肉馅加姜末、料酒、盐、生抽、老抽，十三香、味精、鸡蛋、腐乳或腐乳汁拌匀。

步骤 2.用花椒水顺一个方向搅拌成糊状馅，加鸭油（没有可不加）。

步骤 3.葱花单独放碗里，加香油待用，即油包葱。

步骤 4.热花椒油炝入肉馅，加入油包葱搅拌均匀。

步骤 5.根据喜好加入配菜即可成包子馅

八、猪肉粉条小笼包子馅的做法？

材料

猪肉馅、粉条、大葱、姜、蒜、面粉、酵母、盐、味精、香油、生抽、老抽、香油、白胡椒粉。

做法

1、面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵。

2、粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用。

3、葱切葱花，姜和蒜也切末。

4、炒锅内放油，油热后放蒜末、姜末和葱末爆香，关火，放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅。

5、把发制成两倍大的面团，搓成长条，分成若干小挤子，按扁，擀成圆形片，包入馅料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸锅里，醒发15分钟，开大火，上汽后转中火蒸20分钟左右（主要看包子的大小），蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子即可。

九、小笼包子的家常做法？

食材原料

1.瘦肉（四两），肥肉（一两），面粉（九两），滚水（半杯），椰菜或绍菜叶（数片）。

2.调味料：盐、酒（各半茶匙），生抽、生粉（各两茶匙），姜茸（一茶匙），清水（四汤匙），麻油、胡椒粉（各少许）。

3.沾汁料：姜丝（半汤匙），食醋（两汤匙）。

制作方法

5

张

制作所需材料

1.瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸；

2.面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手；

将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

3.放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。

十、洋葱猪肉小笼包子馅的做法？

洋葱猪肉小笼包子馅做法

原料：发酵面团、猪肉、洋葱、五香粉、酱油、盐、色拉油、香油。

做法步骤：

第1步、准备好材料。

第2步、猪肉绞成馅。洋葱也绞成末。

第3步、猪肉加酱油色香油五香粉。

第4步、搅拌均匀。

第5步、放入洋葱。

第6步、打好的面。

第7步、切成小剂子。

第8步、擀成皮，放入馅。

第9步、包好包子。

第10步、二次醒发15分钟。

第11步、水开大火蒸15分钟。