辣白菜炒肉 - 家常菜谱大全

一、辣白菜炒肉 - 家常菜谱大全

辣白菜炒肉的做法

辣白菜炒肉是一道美味又简单的家常菜，以新鲜的辣白菜和嫩滑的猪肉为主料，加入适量的调料，经过简单烹饪即可制作出色香味俱佳的菜品。

准备材料

• 新鲜辣白菜一颗
• 猪肉适量
• 葱姜蒜适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量

步骤

1. 将辣白菜洗净，切成适当的大小；
2. 猪肉切成薄片，用盐、料酒和生抽腌制一会儿；
3. 锅中加热一些油，放入葱姜蒜炒香；
4. 将腌制好的猪肉放入锅中翻炒至变色；
5. 放入辣白菜翻炒均匀；
6. 加入盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀；
7. 炒至辣白菜变软烂即可出锅。

注意事项

1. 辣白菜炒肉烹饪时间不宜过长，以保持辣白菜的脆嫩口感；

2. 可根据个人口味调整盐和辣椒粉的使用量；

3. 炒菜时火候要掌握好，以免过度炒糊。

营养价值

辣白菜炒肉富含蛋白质、维生素C、钙、铁等营养物质，白菜中的辣素还能促进食欲，增加口感。常食用辣白菜炒肉有助于增加营养摄入，提高身体抵抗力。

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能帮助您学会辣白菜炒肉的做法，让您在家中轻松制作出美味可口的家常菜。

二、蘑菇的炒法大全家常？

食材：平菇750克，黄瓜1根，葱、姜、蒜末各1茶匙（5克×3=15克），干红辣椒6根，盐1茶匙5克（用于浸泡平菇），盐1/2茶匙3克（用于炒菜），糖1茶匙（5克），酱油1汤匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）。

步骤：

1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净；

2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干；

3、黄瓜刷净，切成菱形片，用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗；

4、炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。

三、炒辣白菜的做法大全？

原料：白菜心、小米椒、蒜、油、盐、蚝油。

1白菜泡洗干净，切段备用

2热锅热油煸香肉丝，加人辣椒丝，盐，糖，酱油翻炒

3放入白菜继续翻炒至白菜软身

4加入适量开水盖盖焖熟即可

四、白玉菇的炒法大全家常？

食材：白玉菇200克，盐1/4勺，香葱3根，姜2片，蒜2瓣，花椒粉1/4勺，蒸鱼豆豉2勺，番茄酱1勺，热炒鲜露1勺

做法

1.准备食材

2.白玉菇焯一下

3.香葱、姜片、蒜备用

4.油热爆香葱、姜、蒜、花椒粉

5.调入番茄酱，放入白玉菇翻炒

6.调入蒸鱼豆豉、盐炒匀

7.起锅前调入热炒鲜露即可

8.出锅装盘

五、猪肚的做法大全家常炒法？

主料：猪肚半个

辅料：圆青椒2个 红椒3根

油适量 盐适量 料酒适量

胡椒粉适量 蒜蓉4瓣

制作步骤

1. 猪肚在清理的时候，一定要非常的仔细，不然有味道。

2. 在处理猪下水的时候，我们加入盐和醋揉搓，洗净，重复三次，去除黏液和杂质。记得反复冲洗，才会清理的非常干净，洗好的猪肚是淡红色的。

3.开始起锅烧水，等到烧开水之后，放入猪肚煮约1分钟

4.1分钟到了之后就可以关火了，这个时候把猪肚打捞出来，然后过一下凉水。

5.猪肚切一下。

6.这个时候我们将青红辣椒准备好，然后清洗干净切好备用。

7. 准备几颗蒜瓣，然后把它拍成蒜蓉。

8.起锅烧油，小火爆笑蒜蓉，等到蒜出味，直接可以闻到的。

9.蒜出味，我们就开始放切好的猪肚，这个时候一定要记得用大火

10. 在翻炒猪肚的时候，我们看到猪肚有明显的缩水，这个时候就可以放辣椒了。

11.加入辣椒翻炒

12.开始调制味道，加入食盐，鸡精，胡椒粉，少许水，继续炒1分钟。

13.然后关火，用锅的余热继续炒会儿。

14. 最后就可以装盘了。

六、辣白菜的吃法大全家常？

1.辣白菜切块儿，小尖椒和姜切丝儿

2.豆腐洗净切成小块，放在盐水里浸泡10分钟，或者放到淡盐水里煮一下更好

3.炒锅放油烧热，下小尖椒和姜切丝儿煸炒

4.炒出香味后，先放入辣白菜和郫县豆瓣酱炒几分钟

5.放入豆腐，慢点翻炒均匀，然后加点儿水，烧一会儿让豆腐成形入味儿

6.最后加点白糖和鸡精，翻炒均匀出锅。

七、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

八、炒辣白菜帮的家常做法？

将大白菜一片一片扒下来，清洗干净后，把叶片层层叠在一起，按住用刀横竖切成块备用，小米辣切小圈圈，蒜头切末。起锅倒入油，放入蒜末和小米辣爆香，加入白菜块大火快速翻炒至断生，加入盐、鸡精、陈醋和生抽，炒匀即可出锅。

九、干炒辣白菜的家常做法？

原料：白菜、五花肉、尖椒、干红辣椒、生抽、蚝油、醋、糖、盐、红油。

做法步骤：

第1步、白菜削片，不要太小，太小的话翻炒时就炒没了

第2步、尖椒去蒂去籽切斜片

第3步、干红辣椒切小段

第4步、五花肉切薄片

第5步、把五花肉放入锅中小火煸炒

第6步、把五花肉煎出油，并成卷曲状

第7步、放入干辣椒翻炒

第8步、放入白菜翻炒

第9步、放入尖椒翻炒

第10步、加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，半勺糖，适量盐，一勺红油翻炒均匀即可。

第11步、大火翻炒

十、炒酸辣白菜家常做法？

【酸辣白菜】

1.首先，我们准备一棵白菜切掉根茎，把白菜叶一片一片的掰下来，放入清水中多清洗两遍洗干净。

2.然后把白菜叶和白菜帮分开，白菜叶切成大块，白菜帮斜刀切成薄片，分别盛放在盆中备用。

生姜拍散切成末，大葱破开切成葱花。

3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，把葱花和姜末放入锅中，再加入几粒干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，先倒入白菜帮进行煸炒，把白菜帮里面的水分炒出来，这样白菜帮吃着更加脆爽。

4.大约炒1分钟，白菜帮炒至8成熟时，把白菜叶倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡精2克，开大火快速爆炒30秒钟，白菜塌软以后，倒入陈醋10克，翻炒均匀后即可出锅。

技术要点：

1.白菜帮斜刀切成片，更容易入味，卖相也更好；

2.烹饪时，要把白菜帮炒至8成熟，再放白菜叶，能有效防止白菜大量出水，否则口感不够清脆；

3.陈醋要最后再放，以免香味散失。