五香大盘鸡家常做法？

一、五香大盘鸡家常做法？

五香大盘鸡适合不喜欢辣椒的人群食用，做大盘鸡的时候使会放辣椒、豆瓣等佐料，吃起来有辣的感觉，如果是五香味的，就不会放到辣的食物，因此也成为独特的一道菜，但是五香大盘鸡的营养也同时存在，鸡肉的营养是很高的，平是也应该多吃，那么五香大盘鸡的做法及营养功效有哪些?

原料：

花椒、芝麻、料酒(或啤酒)、老抽、盐、糖

做法：

1.原料切好备用。

2.烧油，依次放入：姜丝、洋葱，爆出香味。

3.把鸡块放入，炒至水干，金黄，放一些啤酒、老抽，翻炒均匀。

4.放入土豆和蒜头，加盐，炒均匀。

5.添水，跟菜平行，大火烧开，小火焖20分钟，加一些糖提鲜，小火焖10分钟，撒上芝麻收汁即成

二、五香大盘鸡的家常做法加土豆？

【食材清单】：

主料：三黄鸡、土豆

配料：大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、青椒

调料：辣妹子酱、火锅底料、老抽、料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香

【步骤一】：

先准备半只三黄鸡，去除鸡屁股后，把鸡肉剁成大小均匀的小块，鸡爪上的脚趾也要去除干净。土豆削过皮以后，放入清水中洗干净，然后切成大小均匀的滚刀块。切好后先用清水泡上，以免土豆氧化变黑。之后取大葱切成段，生姜切成片，大蒜拍散方便释放香味，放在同一个盆中。再抓入一小把花椒、一把干辣椒、两粒八角、几片香叶，最后再切一点青椒块备用。

【步骤二】：

食材准备好之后，我们先锅内烧油，等油烧热以后直接起锅，或者转小火。锅内加入两勺辣妹子酱，快速搅拌把酱料炒散、炒出红油。之后加入火锅底料10克，倒入准备好的葱、姜等小料继续翻炒出香味。

【步骤三】：

小料炒香以后倒入鸡块，翻炒2分钟左右炒出水分。等鸡块炒香、鸡皮收紧以后，加入老抽3克提色，把颜色炒均匀。之后再倒入一点料酒去腥，从锅边淋入适量的清水，没过鸡块。转大火把汤汁烧开，加入食盐3克、鸡粉2克、胡椒粉2克、十三香2克，把调料搅散。调料搅散化开以后，盖上锅盖转小火，炖15分钟把鸡块炖熟，同时让它吸收汤入味。

【步骤四】：

15分钟以后，鸡块已经炖至露骨了。我们把土豆倒入进去，把汤汁浇在土豆上面拌匀，再盖上锅盖继续炖8分钟，把土豆炖软、炖入味。最后放入造就切好的青椒，随便翻炒几下，就可以出锅装盘了。

三、啤酒大盘鸡的家常做法

大家好，欢迎来到我的博客！今天，我将为大家介绍一道非常受欢迎的家常菜——啤酒大盘鸡的制作方法。

材料准备：

• 鸡腿肉：500克
• 啤酒：500毫升
• 土豆：2个
• 洋葱：1个
• 胡萝卜：1根
• 姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所需材料。鸡腿肉剁成块状，洋葱、土豆、胡萝卜切成适当大小的块。

2. 锅中加入适量的食用油，将鸡腿肉煎至两面金黄。

3. 锅中留少许底油，放入姜蒜爆炒出香味后，将洋葱、土豆、胡萝卜块一同炒煸。

4. 加入适量的料酒，炒至汁水稍干。

5. 加入适量的生抽、老抽和盐，炒匀入味。

6. 倒入500毫升的啤酒，将火调至中小火炖煮约15分钟，直至汤汁收浓，鸡肉变得软烂入味。

7. 最后撒入适量的白胡椒粉，炖煮均匀。

分享：

这道啤酒大盘鸡的家常做法非常简单，但却蕴含了浓郁的美味。啤酒的醇香渗透到鸡肉和蔬菜中，使得口感更加鲜美。而炖煮的过程中，鸡肉充分吸收了啤酒的味道，使得肉质更加软嫩多汁。

大盘鸡作为中国菜的代表之一，风靡全国。每个地方的做法略有不同，但都别具特色，令人垂涎欲滴。在家中，我们可以根据自己的口味做出独特的啤酒大盘鸡。

啤酒大盘鸡适合全家人一起分享，不仅口感丰富，而且对身体也有不少好处。啤酒中的酒精有助于改善血液循环，促进新陈代谢；鸡肉富含高质量的蛋白质，有助于肌肉生长和修复；蔬菜中的维生素和纤维素有益于身体健康。

最后，希望大家根据上述的做法尝试制作一道美味的啤酒大盘鸡，与家人朋友一同品尝这道下饭又开胃的美食。祝大家做菜愉快，时常享受美食的乐趣！

四、五香豆腐干的家常做法是什么？

谢邀！

文｜阿仁

第一种：

越家常越好吃——五香卤豆腐干（凉菜）

上学的时候，看过林语堂的《中国人》，里面写到明末清初的著名的文学家、文学批评家金圣叹。说金圣叹身陷囹圄将被斩首，临死时告诉儿子：“豆腐干与花生米同嚼，有火腿滋味”。面对杀头还能想起平时体会出的美味，还不忘记告诉儿子，死亡在金圣叹面前成了小菜一碟。一个人能回品着美味去赴死，其魄力是令人敬佩的。当时，我就对这豆腐干有了一种敬意，一直埋在心底，什么样的豆腐干和花生米同嚼好呢？有那种火腿的意味。扯的有点远了，还是回来说说这卤豆腐干吧。卤豆腐干在大大小小的超市里都可以买的到，只是那价格的点贵，自制的卤豆腐干满满一大盘成本不到四块钱，豆腐干在制作过程中，只是添加了食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，没有任何的添加剂，就变成一道色泽油光红亮，咸鲜香嫩，浓香四溢的小菜，味道绝不逊色于超市中的卖品，但是价格却远无低于超市里的成品价格，既可以用来佐餐下饭，同时又是一个小零食。

菜谱材料：

白豆腐干500克。调料：葱1段，姜3片，八角2个，花椒5克，香叶2片，桂皮1块，小茴香3克，酱油30克、盐3克，五香粉5克。

做法：

1.豆腐干切蓑衣花刀。

2. 葱、姜切片。

3. 锅内倒入适量油，放入豆腐干煎至两面金黄。

4. 锅内重新倒入油，煸炒葱、姜，加桂皮、花椒、八角、香叶、小茴香，倒入适量清水，调入酱油、盐、五香粉煮开。

5.放入豆腐干大火烧开，小火烧入味。

6.最后用大火收汁即可。

第二种：

用料：豆干500克。调料：食盐2克、酱油50克、味精2克、葱10克、姜5克、八角6克、花椒5克、香油10克、五香粉5克。做法：先将豆干洗净，两块或三五块叠在一起，然后用用线捆紧;然后可以将大料、花椒、五香粉等这些调味品装入一个布口袋内缝上，一定要缝好，把锅架在旺火上，适当的放入水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，然后等到水烧开以后，煮上大概半小时，这时候卤汤就做好了，然后将捆好的豆干放入，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，适当的加入一些味精搅拌均匀就可以了。

第三种：

【食材】：豆干、青椒、小米椒、大蒜、姜、五香粉、盐、鸡精、食用油。

【做法】：

1、豆干清洗干净切条，大蒜去皮切片，姜切丝；

2、青椒洗净切丝，小米椒洗净切段；

3、锅内下油烧热，放入大蒜片、姜丝、红辣椒炒香；

4、放入豆干条翻炒2分钟；

5、加入青椒丝不断翻炒；

6、放入盐、五香粉、鸡精调味即可出锅。

【阿仁贴心】：

1.豆干本身有咸味，所以盐不能放太多了，不然就会太咸了。

2.姜丝的话，不喜欢可以不放，我个人觉得放姜丝炒香一些~

第四种：

五香卤豆腐干是一道享誉祖国大江南北、长城内外的家庭美食，是用白豆腐干和多种配料烹饪而成的菜肴，味道鲜美，营养丰富。五香卤豆腐干既美味又有饱腹感，还不必担心长胖，是很多胖MM的首选零食哦！而且多吃豆制品对女孩子很有好处哦！自己做的卤可以依据自己的喜好调节还十分卫生方便，好友聚餐还可以作为下酒菜，百吃不腻。快来看看家庭自制五香卤豆腐干的做法，好吃不长肉。

1、花生米提前泡，不泡也行

2、豆腐切块过油，捞起来备用。

3、锅里放花椒，八角，香叶，陈皮，小茴香，姜，葱，酱油，生抽，老抽，料酒，盐。水要没过豆腐块。锅里还可以放千张、豆腐结、海带、香菇、花生米、鸡蛋、红枣、枸杞等等【都是耐（ke） （ce））的】，喜欢吃辣椒也可以丢几个干辣椒。此时可以尝一下汤汁，有咸味即可，因为卤到最后汤汁会越来越咸。

4、大火炖开后，改中小火30分钟汤汁大约只剩三分之一，撒点白糖收汁就行。主要花生不太好煮，花生熟了就都熟了。汤汁大约只剩三分之一，撒点白糖收汁就行。

请看成品图！

五香卤豆腐干是一道老少皆宜的风味小吃，豆干中富含丰富的卵磷脂和蛋白质，以及人体所需的多种氨基酸。营养价值高又不会增加脂肪，可以作为日常小零食哦！

豆干和香干有什么不同

二者其实区别也不是非常大的，指的是同一种食物，但是香干可以直接食用，当然豆腐干也是可以直接食用的，但是再稍微加入一些调味品味道会更好的，因为香干就是豆腐干做的，只不过香干是可以马上吃的放好作料的小吃，而豆腐干却要加作料才好吃。

吃豆干有什么好处

1、抗血栓豆腐干的主要原料之一就是大豆，而大豆中含有一种叫做皂苷的物质，这种物质能够清除人体的自由基，具有很好的抗癌的效果，同时还能够抑制肿瘤细胞的生长，阻止血小板的聚集，所以说具有抗血栓的作用。2、充当牛奶的替代品 豆腐的营养价值可以与牛奶想比肩，而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶，豆腐干就是很好的一种替代品。3、预防心血管疾病豆腐除了具有健脑的作用还能够很好的阻止胆固醇的摄入，能够很好的降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋，所以对于预防结肠癌以及心血管疾病都有很好的作用。4、降低乳腺癌豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有异黄酮，这种物质能够调整乳腺对于雌激素的反应，研究显示日本女性患乳腺癌的概率要比美国等国家低很多。

豆干热量是多少

不高。 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，很容易被我们人体所吸收的，属于高蛋白低热量低脂肪的食物，豆腐干中的热量一般是每100壳140大卡。适当的食用并不需要担心大家出现发胖的情况，反而对于我们大家的减肥是非常的有帮助的。

五、五香大盘鸡的做法？

材料

土鸡1/2只，小型土豆2个，尖椒1个，红椒1个，姜1小块，干辣椒6个，花椒15粒，八角2颗，桂皮1块，啤酒1罐，番茄酱2汤匙，老抽1汤匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙

做法1.鸡肉剁成块，土豆去皮切成与肉大小差不多的块，青红椒去籽切块，姜切片

2.锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫3分钟

3.捞出鸡块，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用

4.将焯烫好的鸡块放入压力煲

5.放入切好的土豆块

6.再倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒

7.放入一汤匙老抽，用以上色

8.加入1茶匙白糖

9.根据个人口味加入番茄酱

10.倒入啤酒没过鸡块的表面，盖上锅盖，选择鸡鸭肉功能、清香型，加压9分钟

11.排气后，打开锅盖，调入盐，翻拌均匀

12.倒入青红椒，盖锅盖焖3分钟即可

六、西部大盘鸡五香味做法？

西部大盘鸡五香味的正宗做法

食品用料

主料： 公鸡 50克 土豆 300克

辅料： 辣椒(青、尖) 50克 红辣椒 50克 番茄酱60克

调料： 大葱 10克 姜 10克 大蒜 10克 辣椒(红、尖、干) 20克 花椒 15克 八角 5克 桂皮 5克 植物油 75克 白砂糖 各适量。

制作方法

所用的材料：

1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），去掉鸡脖皮下面的淋巴结，洗干净并剁成同样大小的块状；

2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；

3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；

4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；

5、皮带面。

烹饪步骤：

1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；

2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；

3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；

4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；

5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；

制作大盘鸡一般所需材料。

6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；

7、将土豆、八角及桂皮倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；

8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；

9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多 时，下皮带面拌上吃

七、大盘鸡家常做法简单？

大盘鸡

原料：鸡、土豆、洋葱、青线椒、干辣椒、啤酒、花椒、八角、豆瓣酱、姜、盐、料酒、味精。

做法步骤：

第1步、鸡剁成大小均匀的块洗净备用

第2步、锅中加水、鸡块、姜片、花椒、料酒绰烫片刻

第3步、焯好的鸡块过冷水洗净沥干水份备用

第4步、土豆去皮切滚刀块，洋葱切块备用

第5步、青线椒切小段备用

第6步、锅中加油烧热下干辣椒、八角和花椒爆香

第7步、下入姜片和鸡块翻炒片刻

第8步、加料酒翻炒

第9步、加豆瓣酱翻炒均匀

第10步、加入土豆块翻炒片刻

第11步、倒入一瓶啤酒（液体基本与肉持平，若啤酒太少可加少许水）大火烧开转中小火炖

第12步、待汤汁收到三分之一时加入洋葱翻炒均匀稍炖片刻

第13步、加入青椒段

第14步、适量盐（盐不要加太多，因为豆瓣酱本身就比较咸）

第15步、少许味精提味，翻炒均匀即可出锅

八、大盘鸡鱼家常做法？

用料：柴鸡一只，葱60克，姜1小块，蒜5颗，圆椒1个，洋葱1个，盐少许，食用油适量，蚝油少许，老抽少许，料酒适量，豆瓣酱一大勺，白糖适量，土豆一个，花椒适量，鸡精少许

做法：1.准备好所有食材，将柴鸡剁小块，锅中放入清水用来焯一下鸡块。沥干水备用。

2.葱，姜，蒜，洋葱切好备用，圆椒切好备用。

3.土豆削皮，切块放入清水中备用。

4.起锅放入适量的食用油，带油热时放入葱姜蒜，麻椒爆香。

5.倒入豆瓣酱煸炒出红油，放入焯好的鸡块煸炒。放入白糖，料酒，盐，老抽翻炒均匀。

6.加入清水没过鸡块，大火烧开转小火。

7.炖到七成熟时放入土豆，快熟时放入青椒和洋葱翻炒一会儿。放入少许鸡精调味，关火，出锅装盘即可食用。

九、瑞士大盘鸡家常做法？

1.准备三黄鸡整只、土豆2个、胡萝卜1根、西红柿1个、尖椒2个、洋葱半个

2.土豆洗净去皮切滚刀块、胡萝卜洗净去皮切滚刀块、洋葱切片，西红柿洗净切块，尖椒洗净去籽切段

3.三黄鸡洗净切成大块备用

4.准备好各种配料，准备起锅

5.把鸡块放入冷水锅中，锅开后焯水2—3分钟即可，出锅淋干水分

6.锅中倒入适量食用油、把花椒、干辣椒、香叶、姜丝放入锅中炒香

7.把淋干水分的鸡块倒入锅中，大火翻炒几分钟

8.取一听啤酒全部倒入锅中，覆盖在鸡块表面，去腥提味

9.加入适量酱油、一大勺白糖，锅开后盖上锅盖，小火炖15分钟左右

10.把土豆块和胡萝卜块放入锅中

11.翻炒均匀后，加入少量热水，适量盐，盖上锅盖炖10分钟左右

12.再加入西红柿、洋葱

13.最后把尖椒放入锅中

14.小火炖5分钟，不要等尖椒变色即可关火

15.炖大盘鸡的过程中，准备适量面粉，揉成光滑的面团，饧五分钟左右

16.用擀面杖把面团擀成均匀薄厚的面片

17.用刀切成皮带宽窄的面条备用。（技术过硬的话，可以抻面不用刀切）

18.锅中放入适量冷水，水开后，把切好的宽面片放入锅中，大火煮开

19.捞出宽面，过冷水后铺在盘子底部

20.把做好的大盘鸡盛盘即可，撒适量香菜点缀

十、猪血大盘鸡家常做法？

猪血切块，鸡脯剔去白色筋膜切丝备用。锅坐油，下蒜末、姜末爆香，辣妹子辣酱炒出红油，倒入猪血、鸡脯，淋少许料酒翻匀，加入适量大骨汤，调酱油、生抽、蚝油略煮两分钟。再抓上一些青红椒圈放入，再煮上约两分钟，即可调鸡精、撒葱花装盘食用。