熏鸡的做法大全？

一、熏鸡的做法大全？

用料:

鸡 1只

葱 1根

姜 10片

小茴香 2把

花椒 2把

八角 1个

桂皮 1块

白芷 2片

干辣椒 1个

良姜 1块

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

蚝油 少量

冰糖 适量

大米 1杯

白糖 1杯

茶叶 少量

熏鸡的做法步骤:

步骤 1

鸡洗净，把鸡爪塞入胸腔，一个鸡翅从脖子塞入嘴中，一个鸡翅从脖子绕过。

步骤 2

用葱、姜、料酒、小茴香、花椒粒腌制15分钟。

步骤 3

整鸡冷水下锅，焯出血沫撇净后捞出。

步骤4

另烧清水，加入葱、姜、干辣椒、小茴香、花椒、白芷、良姜、桂皮、八角、生抽、盐、冰糖、蚝油，把鸡放入，水要至少没过整鸡三分之二，汤要咸一点，普通锅文火煮40分钟，高压锅快一些大概15-20分钟。关火后把鸡继续在汤中浸泡至少半小时。

步骤 5

另架锅，铺上一层锡纸，放上大米、白糖、茶叶。

步骤 6

铺好后上面架上篦子，抹一点油防止鸡粘连，把鸡放上，盖上锅盖，大火1分半钟，转小火2分钟，再转大火1分钟后关火，至烟散尽即可。

步骤 7

盛出在鸡的表面刷上一层香油防止风干，刷后装盘即可。

二、正宗熏鸡做法大全？

1.童子鸡收拾干净，把鸡翅通过脖子插进鸡嘴里，鸡爪窝进鸡的胸腔，第一次这么做，大概是这么个样子。

2.锅内放水加入除了盐以外的所有调料。

3.锅内水开后放入整只鸡，这种做法炖鸡，一定要开水后再放入鸡。

4.放入鸡，大火烧开后加入适量盐，转小火炖一个半小时到两个小时。捞出。轻拿轻放，以免炖烂的鸡散开。放一边控干水分，大约放置一两个小时左右。保证外皮是干的。

5.取一个大锅，锅内放一张锡纸，锡纸比锅稍微小点。锡纸上放入约300克的白糖。

6.白糖上放上一个小的矮的支架或者小烤架。

7.把炖好晾干外皮的鸡整只放在烤架上，一定轻拿轻放，以免鸡散开。

8.盖上一个大锅盖，比较高的那种锅盖最好，先大火烧至锅内起烟，转小火，熏大约十五分钟到二十分钟。看具体上色情况来定，熏到金黄或者发红色（喜欢颜色深的），就行了。

三、电饭锅熏鸡的做法大全？

用料:

鸡 1只

葱 1根

姜 10片

小茴香 2把

花椒 2把

八角 1个

桂皮 1块

白芷 2片

干辣椒 1个

良姜 1块

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

蚝油 少量

冰糖 适量

大米 1杯

白糖 1杯

茶叶 少量

熏鸡的做法步骤:

步骤 1

鸡洗净，把鸡爪塞入胸腔，一个鸡翅从脖子塞入嘴中，一个鸡翅从脖子绕过。

步骤 2

用葱、姜、料酒、小茴香、花椒粒腌制15分钟。

步骤 3

整鸡冷水下锅，焯出血沫撇净后捞出。

步骤4

另烧清水，加入葱、姜、干辣椒、小茴香、花椒、白芷、良姜、桂皮、八角、生抽、盐、冰糖、蚝油，把鸡放入，水要至少没过整鸡三分之二，汤要咸一点，普通锅文火煮40分钟，高压锅快一些大概15-20分钟。关火后把鸡继续在汤中浸泡至少半小时。

步骤 5

另架锅，铺上一层锡纸，放上大米、白糖、茶叶。

步骤 6

铺好后上面架上篦子，抹一点油防止鸡粘连，把鸡放上，盖上锅盖，大火1分半钟，转小火2分钟，再转大火1分钟后关火，至烟散尽即可。

步骤 7

盛出在鸡的表面刷上一层香油防止风干，刷后装盘即可。

四、菜爪子的做法大全？

将小米椒切小段，大蒜拍扁剁碎，蒜苗切小段备用，接着将鸭掌清洗干净后，剁小块，然后放入锅中，加入没过鸭掌的清水，加入姜片，料酒煮开焯水，然后捞起洗净备用！

再起锅加油烧热，放小米椒和蒜末爆出香辣味，然后将鸭掌放入锅中，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，然后翻炒均匀入味，最后放入蒜苗，翻炒至断生即可出锅！

五、木爪子的做法大全？

主料:木瓜1/4个

莲子适量

百合适量

辅料

银耳1朵枣(干)少许牛奶适量冰糖适量

步骤1

将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块

步骤2

将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入汤盘用薄荷叶点缀。

六、猪爪子的做法大全？

猪爪子做法步骤如下↓

1

猪蹄冷水下锅。

2加入姜片、葱结、料酒焯水。

3捞出备用。

4锅中倒油。

5下冰糖炒化至枣红色。

6下入猪蹄翻炒。

7加入姜片、大料、干辣椒、葱结。

8加入生抽、老抽。

9加入开水没过猪蹄。

10煮开转入砂锅焖煮1小时。

11开盖加盐调味即可

七、鸡爪子的做法大全？

鸡爪子的做法

　　1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣;

　　2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出;

　　3、鸡爪冲去浮末，沥干水份;

　　4、将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮;

　　5、锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制;

　　6、准备一碗冷开水，最好放入些冰块，将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发;

　　7、鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸15分钟;

　　8、将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合;

　　9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸20分钟即可。

八、上海鸡爪子的做法大全？

三小时

主料

鸡爪400克

辅料

八角1个

香叶5～8片

生姜50克

蒜头2个

红色小米椒2 ～3个

绿色线椒1个

柠檬2个

调料

料酒2～3匙

生抽200g

醋200g

白糖2～3匙

麻油20克

1. 我选滴是新鲜滴鸡爪，不是肉鸡那种大大滴，个人觉得这种好熟，肉质更好(✪▽✪)。一般7~8分钟即可哦。

2. 捞出，沥水，再用备好滴冰水浸泡，这样滴肉质更有嚼劲儿。

3. 分别切片儿，备好…(｢･ω･)｢。

4. 酱油，醋，麻油，白糖，将切好滴辅料分别倒入。

5. 柠檬最后放入，留一半儿，挤汁滴入，口感更清新哦(´-ω-`)。

6. 筷子搅拌，保鲜膜封住，放入冰箱，2～3小时，开吃！

温馨小提示

鸡爪被酱油充分滴浸泡，加上香菜，芝麻，哇偶⊙ω⊙

九、大章鱼爪子的做法大全？

材料

章鱼爪10副，青椒1个，洋葱1个，生姜1小块，料酒1汤勺，醋1汤勺，盐半勺，糖1勺，酱油3汤勺，香辣豆豉1大勺，食用油适量

做法

章鱼爪洗净切段，青椒、洋葱切小块，生姜切片备用；

所有材料装盆，加入料酒、醋、盐、糖、酱油、豆豉、抓匀后腌制30分钟；

全部材料捞出控干水分，在刷过食用油的烤盘上摊平，以250度烤制15分钟。

十、猪爪子汤的做法大全？

先说说猪蹄的胶原蛋白：猪蹄

中含有大量的胶原蛋白，是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上，胶原蛋白能使松弛的组织紧实，丰满，富有弹性。

猪蹄两只，黑豆150克，生姜两片，先将猪蹄用水煮开，将水倒掉，重新加入水，再将洗好的黑豆姜片与猪蹄一块放入锅中，文火炖三个小时，加入适量盐即可。此汤具有补血养颜，丰胸美体的作用。