水煮牛肉的家常配菜？

一、水煮牛肉的家常配菜？

主料:

牛肉400克

辅料:

油麦菜2棵

香芹2根

青蒜1根

小葱1根

生姜1块

蒜瓣4瓣

干辣椒适量

盐1茶匙

薄盐生抽2汤匙

糖2茶匙

料酒1汤匙

胡椒粉1茶匙

花椒粉1茶匙

水淀粉2茶匙

郫县豆瓣酱1大匙

水适量

菜籽油适量

步骤 :

1· 主要材料备齐；

2· 牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用；

3· 片好的牛肉放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加水淀粉调匀腌制20分钟；

4· 牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好的蔬菜烫至断生；

5· 捞出沥干后垫入碗底备用；

6· 炒锅中放油烧至七成热，下郫县豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状；

7· 下料酒、部分蒜末炒匀后加清水，再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开；

8· 然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟；出锅前勾薄芡，连汤盛入垫了蔬菜的碗中；

9· 接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉，烧热适量油，浇上即可。

二、干锅花菜家常配菜？

干锅花菜的家常配菜有很多，比如辣椒，蒜苗，韭菜，香菇，小米辣，洋葱，豆干，胡萝卜等等，根据自己的口味进行搭配，做出来的干锅花菜都很好吃

三、卷千子的家常配菜？

主料 猪肉糜300克， 豆腐皮5张，

 辅料 葱蒜姜适量 ，植物油适量 ，盐鸡精适量 ，

五香口味 熏工艺 一小时耗时 简单难度

1 猪夹心肉，将葱姜蒜、生抽、白糖、料酒、盐、鸡精、五香粉、油、鸡蛋液2个，干淀粉三小勺。

放进去一同搅拌。

2 搅拌好的肉馅

3 豆腐皮或者千张也可，铺平摸好肉馅

4 抹平后卷起一头，

5 卷好上蒸笼大火蒸15-20分钟

6 蒸好的千子取出

7 炒锅。里面放锡纸，撒上白糖。上面放一个架子。摆好千子。盖盖大火烧，冒烟后数30秒，焖一分钟揭盖…就好了

四、家庭厨房必备!10道简单又美味的家常配菜做法大全

对于很多家庭主妇来说,每天都要面临着"吃什么"的问题。虽然主菜可以提前准备,但配菜往往是临时凑合,缺乏创意和营养。其实只要掌握一些简单的家常配菜做法,不仅能丰富餐桌,还能让全家人吃得更加营养均衡。下面小编为大家整理了10道家常配菜的做法,快来学起来吧!

1. 蒜蓉油麦菜

麦菜是一种营养丰富的蔬菜,富含维生素A、C、钙、铁等多种营养元素。搭配简单的蒜蓉调料,不仅能突出麦菜的清新滋味,还能增加食欲。做法如下:

1. 麦菜洗净,切成小段。
2. 大蒜去皮切碎。
3. 热锅倒入适量植物油,爆香大蒜。
4. 将切好的麦菜倒入锅中,快炒2-3分钟即可。
5. 最后根据个人口味适量调入盐、白糖等调料即可。

2. 凉拌黄瓜

黄瓜是夏季常见的凉拌菜品,清脆爽口,非常解暑。加上一些调料,不仅能增加口感,还能让黄瓜的营养得到最大限度的保留。做法如下:

1. 黄瓜洗净,切成小段或丝。
2. 准备一碗凉水,将切好的黄瓜浸泡5-10分钟。
3. 捞出黄瓜沥干水分,放入碗中。
4. 加入适量的香油、米醋、盐、白糖、蒜泥等调料,搅拌均匀即可。
5. 最后可以撒上一些香菜提味。

3. 蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道既简单又美味的家常菜,不仅能增强食欲,还能帮助消化。搭配米饭或者面条都很合适,是一道不可多得的下饭菜。做法如下:

1. 猪肉洗净,切成薄片。
2. 大蒜去皮,捣成蒜泥备用。
3. 热锅倒入适量植物油,将猪肉片快速炒至变色。
4. 加入蒜泥,继续炒2-3分钟。
5. 最后根据个人口味加入适量的盐、白糖、香油等调料即可。

4. 凉拌海带丝

海带丝不仅营养丰富,而且口感清脆爽口,是夏季不可多得的凉拌菜品。加上一些调料,既能突出海带的鲜味,又能增加营养。做法如下:

1. 海带丝洗净,放入沸水中焯烫30秒,捞出沥干水分。
2. 准备一碗凉水,将焯过的海带丝放入凉水中浸泡5-10分钟。
3. 捞出海带丝沥干水分,放入碗中。
4. 加入适量的香油、米醋、盐、白糖、蒜泥等调料,搅拌均匀即可。
5. 最后可以撒上一些芝麻提味。

5. 酱爆茶树菇

茶树菇营养丰富,具有独特的香气,是一种不错的家常配菜选择。加上简单的酱汁调料,不仅能突出茶树菇的鲜味,还能增加营养。做法如下:

1. 茶树菇洗净,切成小块。
2. 准备酱汁:生抽、蚝油、白糖、香油、水淀粉等。
3. 热锅倒入适量植物油,将茶树菇快炒2-3分钟。
4. 加入准备好的酱汁,继续炒1-2分钟即可。
5. 最后根据个人口味适量调入盐、白胡椒等调料。

6. 蒜泥拌娃娃菜

娃娃菜是一种营养丰富的蔬菜,富含维生素C、钙、铁等多种营养元素。搭配简单的蒜泥调料,不仅能突出娃娃菜的清新滋味,还能增加食欲。做法如下:

1. 娃娃菜洗净,切成小段。
2. 大蒜去皮切碎,捣成蒜泥备用。
3. 热锅倒入适量植物油,将切好的娃娃菜快炒2-3分钟。
4. 加入准备好的蒜泥,继续炒1-2分钟。
5. 最后根据个人口味适量调入盐、白糖等调料即可。

7. 凉拌木耳

木耳是一种营养丰富的食材,既能清热解毒,又能补充维生素。搭配简单的调料,不仅能突出木耳的鲜味,还能增加营养。做法如下:

1. 木耳洗净,切成小段。
2. 准备一碗凉水,将切好的木耳放入凉水中浸泡5-10分钟。
3. 捞出木耳沥干水分,放入碗中。
4. 加入适量的香油、米醋、盐、白糖、蒜泥等调料,搅拌均匀即可。
5. 最后可以撒上一些芝麻提味。

8. 蒜蓉炒豇豆

豇豆营养丰富,口感脆嫩,是一种不错的家常配菜选择。加上简单的蒜蓉调料,不仅能突出豇豆的鲜味,还能增加营养。做法如下:

1. 豇豆洗净,切成小段。
2. 大蒜去皮切碎。
3. 热锅倒入适量植物油,将切好的豇豆快炒2-3分钟。
4. 加入准备好的蒜泥,继续炒1-2分钟。
5. 最后根据个人口味适量调入盐、白糖等调料即可。

9. 蒜泥拌西芹

西芹是一种清脆可口的蔬菜,含有丰富的维生素和矿物质。搭配简单的蒜泥调料,不仅能突出西芹的清新滋味,还能增加食欲。做法如下:

1. 西芹洗净,切成小段。
2. 大蒜去皮切碎,捣成蒜泥备用。
3. 准备一碗凉水,将切好的西芹放入凉水中浸泡5-10分钟。
4. 捞出西芹沥干水分,放入碗中。
5. 加入准备好的蒜泥,以及适量的香油、米醋、盐、白糖等调料,搅拌均匀即可。

10. 凉拌腐竹

腐竹是一种营养丰富的食材,既能清热解毒,又能补充蛋白质。搭配简单的调料,不仅能突出腐竹的鲜味,还能增加营养。做法如下:

1. 腐竹洗净,切成小段。
2. 准备一碗凉水,将切好的腐竹放入凉水中浸泡5-10分钟。
3. 捞出腐竹沥干水分,放入碗中。
4. 加入适量的香油、米醋、盐、白糖、蒜泥等调料,搅拌均匀即可。
5. 最后可以撒上一些香菜提味。

以上就是10道简单又美味的家常配菜做法,相信通过学习这些菜品,您一定能丰富家庭餐桌,让全家人吃得更加营养均衡。如果您还有其他问题,欢迎随时留言交流。祝您生活愉快,身体健康!

五、家常豆腐配菜？

尖椒洗净，把尖椒切成滚刀块。木耳提前泡发好，洗净改下刀。

把葱姜蒜切好。豆腐切成小块。

把锅烧热，放油，开小火把葱姜蒜炸香，放豆瓣酱，煸炒一会，放入肉沫，炒出红油，放入豆腐，放入尖椒，木耳，放入盐，味精，糖，酱油，少许醋，翻炒几分钟出锅装盘。《注意炒豆腐的时候别把豆腐炒烂，能颠勺的最好，不会的家人们要注意用小点的力气翻炒》

六、家常米饭配菜？

适合吃大米饭的菜有很多，简单易做的也不少。下边我就向大家分享几道简单易做又下饭的家常菜，希望大家能够喜欢。

1.回锅肉

原料:

五花肉半斤、蒜苗1斤、生姜1小块、大葱1根、豆瓣酱、味精、鸡精、白糖、老干妈、辣椒面、食用油。

做法:

五花肉切成硬币薄厚的片，在开水锅里汆水后倒出。

蒜苗洗净后切成段。

生姜切成片，大葱切成段。

锅烧热倒入一炒勺油，油温六成热时下入肉片煸至肉片微微卷起时，倒出多余的油。加入3克豆瓣酱、3克老干妈、姜片、葱段炒出香味加入3克辣椒面炒熟倒入蒜苗。加入3克味精，3克鸡精，3克白糖翻炒至蒜苗熟后盛出装盘。

2.麻辣豆腐

原料:

嫩豆腐1斤，蒜苗1根，大葱1根，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，花椒面，菜油，辣椒面，玉米淀粉。

做法:

嫩豆腐切成边长约1厘米的正方形块倒入开水锅中汆水后倒出。

蒜苗切成丁，大葱切成段。

锅内放入适量油，下入豆瓣酱8克，葱段，3克辣椒面炒出香味加入一炒勺水倒入豆腐，蒜苗丁。加入5克味精，3克鸡精，3克白糖。中火烧至汁子剩三分之一时撒入3克花椒面勾入少许水芡粉即可出锅装盘。

3.酸辣土豆丝

原料:

土豆2个，青椒1个，干辣椒3个，大蒜5瓣，大葱1根，辣椒面，味精，鸡精，白糖，红醋，食用油。

做法:

土豆去皮切成火柴棍粗细的土豆丝，淘去表面的淀粉。

青椒切成丝，干辣椒切成段，大蒜切成片，大葱切成段。

锅里烧水，水开后倒入土豆丝和青椒丝汆水后倒出。

另起锅加入适量油，下入干辣椒，蒜片，葱段炒出香味后加入5克辣椒面炒熟。倒入汆过水的土豆丝和青椒丝加入5克味精，3克鸡精，3克白糖，10克红醋。大火翻炒约10秒钟后即可出锅装盘。

七、家常龙虾配菜？

1.香菜清洗干净，切成段，辣椒去籽切菱形段，土豆切成条，洋葱切成条，葱切段，姜切片。

　　2.龙虾去掉虾线，放入少许盐和料酒，腌制10分钟左右。

　　3.锅烧热，倒油烧至7成热，倒入龙虾翻炒，捞出控油。

　　4.将辣椒、干辣椒段和洋葱放进锅里翻炒，捞出。

　　5.锅里倒入适量油，放入土豆条炸至金黄捞出.

　　6.锅里放入葱、姜、蒜、八角炒出香味。

　　7.放入炸好的龙虾，放入炸好的土豆条、辣椒和适量的盐，再加入耗油2勺、花雕酒1勺、白糖半勺翻炒均匀。

　　8.关火，倒入香菜段。

　　9.砂锅烧热，将炒好的虾倒入砂锅里面，盖上盖子，淋上少许陈醋，关火即可。

八、家常炒粉经典配菜？

用料

豆芽适量；粉丝适量；干辣椒适量；葱、姜、蒜瓣、蒜苗叶；生抽或老抽；糖；胡萝卜丝

做法

先豆芽去皮净，粉丝用水洗净备用。

锅内加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟捞出爽干，放粉丝入沸水中加热六分熟，捞出倒入冷水中，顺时搅动使之不结块，捞出放入漏筐中爽干。

锅内倒入油加热，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入盐、糖、生抽炒一分钟，放入冷却后粉丝（倒入前用筷子搅动下粉絲）喷水炒，炒5分钟左右，放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下，出锅装盘。

九、煎饼配菜家常做法？

原料：面粉、水、油。

做法步骤：

第1步、取适量面粉，慢慢加入水搅拌。

第2步、先将所有干面粉都泡湿，搅拌成略稠一点的糊状。

第3步、面糊里面会出现很多这种小面疙瘩，没关系。

第4步、用勺背将小面疙瘩和盆边挤压，大部分疙瘩就散掉化开了。

第5步、如果还有没散开的小疙瘩，就把面糊静置一个小时，水也会把小疙瘩慢慢泡开。

第6步、往面糊里继续加水调整稀稠度。

第7步、边加边搅拌，直到勺子搅起来要很轻松不费劲。

第8步、舀一勺面糊往下倒，能连成一条不断开的线的状态就差不多了。

第9步、将平底锅烧热，刷一层薄油。

第10步、将平底锅离开火，舀一勺面糊倒进去。（面糊的多少根据自己锅的大小，刚好平铺一层就行，面糊倒的多了饼子会变厚，也不好熟）

第11步、转动锅，将面糊摇匀。

第12步、将平底锅放到火上加热，不要着急翻动，等生面糊全部干掉，边沿都翘起时，轻轻晃动锅子，让饼子脱离不再粘在锅上。

第13步、颠勺将饼子翻面，（如果不会颠锅翻也可以借助筷子铲子来翻。）当虎皮面起泡泡时，再翻面。

第14步、在稍微烙一下就好了，如果饼子厚怕不熟可以多翻几次。

第15步、将烙好的饼子放入平盘中，继续刷一层薄油，开始第二个……

第16步、热锅薄饼，很快就能烙一大摞。

第17步、准备自己喜欢的菜，一般我都切成细丝，卷饼的时候比较好夹。该炒的炒，凉拌的凉拌。常用的有，黄瓜丝，胡萝卜丝，土豆丝，京酱肉丝，醋溜绿豆芽，还有一些小咸菜和辣酱

十、鱼汤配菜家常做法？

做菜原料：

冬笋1个、雪菜10g、肥肉30克，黄鱼1条(约500克)，葱2段、姜3片、花生油2匙、香油少许、清汤、料酒2匙、胡椒面半匙、食盐1匙、味精半匙。

步骤如下：

1.先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎;猪肉洗净，切片备用。

2.将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻;

3、然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料;

4、先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。