腐竹炒芹菜家常做法？

一、腐竹炒芹菜家常做法？

主料：西芹200克，腐竹200克。

辅料：文蛤粉少许，盐适量。

1、首先是将我们的芹菜洗净斜刀切成段，斜切切面比较大的话会更容易入味。

2、然后我们就将泡发好的腐竹用清水，冲洗一下之后就挤干水分，放在盘子里备用。

3、之后再将锅热炒香葱花后，放入芹菜，快速将芹菜翻炒1分钟。

4、最后就放入腐竹，翻炒几下，加入少许文蛤粉（和鸡精作用相同，比鸡精鲜而且没有异味）和适量盐，迅速翻炒均匀入味即可。

二、豆腐炒芹菜家常做法？

豆腐炒芹菜是一道营养又美味的家常菜，下面是简单易学的做法：

所需材料：

- 嫩豆腐 300 克

- 芹菜 200 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精适量

- 植物油适量

制作步骤：

1. 将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出沥干备用。

2. 芹菜去除老茎，洗净后切成小段备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入芹菜翻炒片刻。

5. 放入焯过水的豆腐块，加少许料酒继续翻炒。

6. 加入盐、生抽、胡椒粉调味，并根据个人口味再加入一些鸡精。

7. 快速翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 豆腐焯水可以去掉异味并增加口感柔滑度。

2. 热锅凉油可以让油温更均匀，不易糊锅。

3. 芹菜和豆腐都比较嫩，所以在放入锅中时要注意控制时间，避免过度炒制而影响口感。

三、猪肉炒芹菜家常做法？

所需食材与调料： 芹菜300克、猪腿肉200克、生抽适量、料酒适量、食用盐适量、花椒十几粒、大料2粒、甜面酱15克、白糖3克、大葱小半根、生姜小块、蒜几粒、干辣椒几个。

一、食材准备：

1、芹菜去根洗净，摘去叶子，把芹菜茎放在菜板上，切成二厘米长的小段，然放在小盒中再次清洗干洗沥干水分备用。

芹菜除了黄叶子，其它的新鲜叶子不要扔掉，它可天然最好的降压食材。所以把摘下的叶子装在盆中，仔细清洗干净，焯一下水后，用凉水彻底过凉，沥干水分以后食用。

2、先猪肉用清水冲洗一下，然后放在菜板上，先切片后切粗细相似的细条，粗细一般在3毫米左右即可。然后装入大碗中，加入少许食用盐、适量的生抽和料酒，倒点食用油，还要加上适量的淀粉，用手抓均腌制十分钟，放在一旁备用。这就是在炒肉时的第一小技巧，炒前肉要腌制一下，加点食用油锁住水分，还要再加淀粉抓均。

3、大葱切葱花、大蒜切片、生姜切成丝或者片都可以，还有干红辣椒从中间切开即可，不喜欢吃辣的可以不放。

二、芹菜焯水：

起火烧锅，锅中倒入所需量清水，加入一勺的食用盐，再倒入少许食用油，目的是为了让芹菜翠绿，并锁住芹菜内营养不被流出。在温度上要控制好，焯到8分熟就可以，这也是第二个小技巧的所在。待水开锅倒入切好的芹菜，用漏勺推动让其均匀受热，待锅中水再次烧开，捞出芹菜在凉水中过凉。之后再捞出控干水分，装入大碗备用。

三、炒制过程：

1、一切都准备好后，我们再次起锅，锅中倒入食用盐，比平时炒菜一点。油热后下花椒和大料炸香捞出，再倒肉丝将其快速滑散，当肉丝全部变色，把它推到锅的一旁。

2、把多余的油倒出，锅里只留少许油，倒入葱花、姜、蒜、干辣椒炒香，然后快速与猪肉拌均匀，再加少许料酒去腥，最后加甜可面酱翻炒出红油。

3、倒入芹菜段翻炒，加入生抽和少许食用盐，因为甜面酱本身有一定的盐度，所以食用盐一定要适量。再加3克的白糖提一下鲜、放入少许的鸡精，然后翻炒均匀，即可关火出锅。

四、单炒芹菜家常做法？

、主料：芹菜500克。调料：植物油30克，酱油15克，油皮3克，花椒1克，大葱5克。

2、切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成2厘米长的段。

3、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用。

4、再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。

五、毛豆炒芹菜家常做法？

    毛豆炒芹菜是一道美味又充满营养的家常菜。它不仅味道鲜美，而且搭配简单，食材易取，非常适合忙碌的现代人。下面就让我为大家介绍一下制作这道美食的步骤。

首先，我们准备好所需的食材：新鲜的毛豆和芹菜，葱姜蒜等调料。将毛豆剥开，取出里面的绿豆粒，然后洗净；将芹菜切段备用。

接下来，开始烹饪过程。首先，把锅加热并倒入适量的油，待油温升高后加入葱姜蒜爆炒出香味。然后，将毛豆倒入锅中翻炒均匀，使其表面均匀上油。接着，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻，这样毛豆就会更加嫩滑可口。最后，加入切好的芹菜段，继续翻炒几分钟，直至芹菜变软。

在烹饪过程中，我们可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精来提味。如果喜欢麻辣口味，还可以加入一些辣椒粉或者花椒粉增添风味。

经过简单的操作，一道香味扑鼻的毛豆炒芹菜就完成了。这道菜色香味俱佳，绿豆清香与芹菜的鲜爽融合在一起，营养搭配合理，富含蛋白质和维生素。对于爱美丽健康的现代人而言，这道菜不仅能够满足口腹之欲，还能够注入身体所需的营养。

六、酱炒芹菜家常做法？

主料 

芹菜200g

白豆干250g

辅料 1种

葱姜适量

调料 5种

油适量

盐适量

甜面酱30g

白糖1g

鸡精少许

步骤 

1芹菜洗净提前焯烫备用。

2白豆干切条，葱姜切碎。

3炒锅倒油放入甜面酱炒香。

4再放入葱姜炒香。

5倒入白豆干翻炒。

6加入少许白糖，盐。

7再倒入芹菜翻炒。

8最后淋入少许香油，鸡精翻炒均匀关火。

七、香菇炒芹菜家常做法？

材料

芹菜300克 香菇10只 生抽 白糖 姜蒜适量

做法

1、热油煸香姜和蒜，放入切成段的芹菜，炒熟，放入盐入味后，盛到盘子旁边备用

2、把香菇像切鱿鱼一样，切成花刀，这样容易入味

3、锅里放入热油，倒入香菇，加入适量生抽，倒入少量水，再加入白糖

4、等香菇变透明了，汁也收紧了，加入少量盐。

5、芹菜倒在香菇的外侧，少2分钟出锅

6、芹菜配香菇的汤汁一起吃，味道浓郁

八、菠菜炒芹菜家常做法？

原料

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芹菜 (100克)

香干 (3块)

蒜 3瓣

干辣椒 5个

酱油 1勺

1/芹菜摘去烂叶、残叶，用清水泡洗干净。

2/清洗干净的芹菜切成段。

3/取3块香干，稍微用清水冲洗一下。

4/将冲洗干净的香干切成长条状。

5/蒜洗净后去皮，干辣椒洗净后去蒂。

6/将处理好的蒜跟干辣椒切碎。

7/将炒锅至于煤灶上，待锅热后倒入油。

8/油热后，先将香干放入锅中，中小火煎一会后，倒入1勺酱油。

9/煎的时候晃动一下锅，以免香干粘锅。待香干煎至两面微焦时，将香干挪到四周。

10/将蒜跟干辣椒放在锅中间，稍微爆香。

11/待蒜蓉干辣椒爆香后，将其与香干炒匀，之后挪至一旁。在挪空的位置倒入芹菜段，中火翻炒。

12/待芹菜段炒熟后，均匀地撒些盐，炒匀后收锅。

13.美味又好吃的菠菜炒芹菜家常做法完成开吃了。

九、冻豆腐炒芹菜家常做法？

原料：芹菜 (一把)

冻豆腐 (一块)

油 2勺

酱油 1勺

调味料 1勺

盐 1勺

步骤

1/8

准备好所有食材，先将芹菜，洗干净，切成小段。

2/8

肉切小片，蒜切碎。

3/8

起锅，锅热以后加油，当油温升至5成热。

4/8

放肉炒变白，放蒜末炒香。

5/8

倒入芹菜翻炒。

6/8

炒至芹菜变软，加入冻豆腐。

7/8

豆腐会出水，大火三分钟，焖一下就可以了。

8/8

出锅装盘，开吃，清淡又好吃。

十、豆干炒芹菜家常做法？

1.准备洗净的香芹300克，切成4厘米长的段，放入盆中。

2.豆腐香干200克，切成长条，放入盆中备用。

3.蒜子几粒切成蒜片，放入小盆里面，再放入几粒红干椒，几粒青花椒备用。

4.红椒半个切成条，放入盆中用来配色。

等食材备好以后，我们把食材焯一下水。

5.锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，防止食材的营养流失。

6.水开后倒入芹菜和香干，用勺子滑动几下，使食材受热均匀。

7.焯水一分钟左右，即可捞出控水，放入盆中。

8.重新起锅添入少许食用油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香。

9.炒出香味以后，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，倒入红椒，继续翻炒15秒，开始调味。

10.加入食盐3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，蚝油5克，开大火快速翻炒30秒，化开所有调料。

11.起锅前淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

12.好了，这道开胃下饭的芹菜炒香干就做好了。