土豆排骨家常做法王刚？

一、土豆排骨家常做法王刚？

材料：排骨、土豆、豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。

做法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水；

2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了；

3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候；

4.放水淹过排骨，继续盖锅炖；

5.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒；

6.再度添水没过材料，盖锅炖。

建议：如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是很辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

·营养价值：排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。

土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。

胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。

材料：排骨 一斤、土豆一斤、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。

做法：1、排骨飞水后捞出沥干水分；

2、土豆去皮，洗净后切滚刀块；老姜切片；葱切段；将酱油放进装豆瓣的碗里；淀粉里加适量水调成芡汁；

3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后，推至锅边；

4、改小火，依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油，慢炒一分钟；

5、推入排骨翻匀；

6、加约两斤汤或水，大火烧沸后改小火慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时，要添沸水或汤，不要加冷的；

7、下土豆、盐，大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆软；

8、勾芡。翻匀后起锅装盘即成；

营养价值：排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞。

土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。

材料

主料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、葱(1根)、蒜(3瓣)

腌料：生抽(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)

调料：油(1碗)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

二、刘一手美食红烧土豆排骨家常做法？

用料排骨 500克八角 2个桂皮 1块香叶 2一3片蒜 8一10瓣葱 1根生抽 3勺老抽 1勺白开水 1000克姜 1片

红烧排骨和土豆的做法步骤

步骤 1

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排骨洗净，冷水入锅热水入锅都可以，加姜片不加姜片都可以，大火烧开焯水，煮出浮末倒出洗净，冷水热水都可以（加不加料酒随意，我没加）

步骤 2

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排骨控干水分，锅中倒入适量油中火翻炒，加入蒜瓣八角树皮树叶，继续翻炒（我觉得烧肉类最最最重要的就是这一步，直接影响最后的口感，此处我炒了有小七八分钟）

步骤 3

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排骨全部炒至焦糖色，对，是炒到这个颜色，不是加冰糖的，我不喜欢甜排骨（炒的比这再深点也可以，但不能比这浅）

步骤 4

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加入生抽老抽，这里其实没有那么固定，按自己喜好来，继续翻炒，不要停。（生抽用的李锦记的薄盐生抽）

步骤 5

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炒至这个颜色（无滤镜）（把蒜瓣全部剔除，因为下一步闷煮会烂在锅里）

步骤 6

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加开水淹没至平行（为什么加开水，我觉得烧的更快……）开最小火焖煮。

步骤 7

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我又加了点生抽老抽还有盐（酱油随喜好放）闷至锅里的水有浓稠感油腻感即可，不要闷干了。（怕掌控不好咸淡就拿筷子尝汤）

步骤 8

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在锅里洒上葱花，装盘开吃！

步骤 9

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不吃土豆不加土豆可以忽略。小土豆洗净，大的切块，事实证明切过块的更好吃。冷水入锅加盐烧至六成熟，一使劲捏就烂的这种程度，去不去皮无所谓，不影响口感。

步骤 10

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在排骨加开水之前这一步放入土豆翻炒，这里不用加油，这是原有的油（这一步原来的排骨不要翻炒太久，否则加入土豆翻炒耗时过久会导致排骨变柴）

步骤 11

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小火翻炒

步骤 12

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炒至土豆看上去吸收了油腻

步骤 13

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炒至这样即可，把全部土豆挑拣出来，防止变土豆泥，继续闷烧排骨（详见步骤6）在排骨烧好前一分钟和排骨一起翻炒再装盘。

三、排骨土豆家常做法？

先把排骨剁成三四公分的段抄水，然后爆炒发黄然后和切好块的土豆一块翻炒。最后着南德八角香叶豆瓣酱兑水闷制就好了。

四、土豆炖排骨是先放土豆还是排骨？

1.将排骨剁成5厘米长的段；

2.土豆去皮切成块；

3.姜切片、葱切段、香菜洗净切段；

4.锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；

五、土豆卤排骨家常做法？

主料

马铃薯丁(脱水)350g

猪大排500g

辅料

调和油适量

食盐适量鸡精适量 蚝油适量姜30g

步骤1

准备好排骨，洗净

步骤2

将排骨放过锅中过下去，去除它的一些油脂

步骤3

将过好水的排骨装入碗中

步骤4

锅中倒入适量的油

步骤5

将生姜放进锅中，爆出香味，还可以去腥味

步骤6

将过水的排骨倒入锅中，翻炒

步骤7

倒入盖过排骨的水，将其煮沸

步骤8

倒入酱油

步骤9

煮二十分钟，倒入土豆

步骤10

将土豆煮熟，倒入适量的蚝油，煮干水即可

步骤11

装盘

六、排骨土豆丸子家常做法？

排骨土豆丸子的家常做法就是把排骨洗净，先焯一下水

七、土豆排骨的家常做法？

准备食材：排骨 500克，土豆 1个 八角 3个，姜 3片，葱 1根，冰糖 15克，酱油 2勺，料酒 1勺，老抽 1勺，香叶 2片，桂皮 1块

家常土豆排骨的做法步骤

 步骤1：新鲜排骨洗干净，浸泡，用淀粉揉搓，尽可能清洗干净。然后冷水上锅焯水，加一根葱结，一勺料酒，水开后再煮一分钟，捞出再用冷水清洗干净。

步骤 2：起锅热油，加入冰糖，小火慢慢炒出糖色。

步骤 3：加入排骨翻炒几下，让排骨均匀挂上糖色。

步骤 5：加入生抽，老抽，干辣椒，桂皮，香叶，八角，翻炒出味道。

步骤6 ：加入开水，煮到水开，盖上盖子转中火焖十分钟。

步骤 7：加入切好的土豆。盖上盖子继续焖十分钟。

步骤8：土豆和排骨都熟了，尝一下味道，根据个人口味再调一下味。转大火收汁出锅

八、排骨蒸土豆家常做法？

主料

排骨适量

土豆适量

五香蒸肉米粉适量

辅料

姜适量

蒜适量

配料

白胡椒粉适量

糖适量

老抽适量

生抽适量

蚝油适量

1. 准备材料。

2. 排骨斩小块放清水里泡去血水。

3. 加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。

4. 拌匀后腌制约30分钟。

5. 拌入蒸肉米粉。

6. 再加少许水或高汤拌匀待用。

7. 土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面。

8. 高压锅的话20几分钟左右。趁热吃吧。

9. 赶紧趁热吃吧。

温馨小提示

◎排骨下面可以用红薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，或者不放。

◎拌米粉时，边拌边加适量水或高汤，这样蒸出来不会干。

◎排骨换成五花肉一样好吃。

◎蒸肉米粉超市有卖，自己做也很简单。做法改日发上。

◎如果喜欢吃辣的，腌肉时加些辣椒粉或者辣椒酱，我要照顾女儿吃饭，所以不会辣。

九、火筵家常土豆排骨？

材料: 排骨500g、土豆两个、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。

做法如下:

1、排骨洗净剁块，锅中加入清水，放入适量料酒和姜片，接着把开大火把排骨放入焯水至变色，撇去浮沫后捞出沥干水分备用。

2、土豆去皮，洗净后切滚刀块;老姜切片;葱切段;将酱油放进装豆瓣的碗里;淀粉里加适量水调成芡汁。

3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后，推至锅边。

4、改小火，依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油，慢炒一分钟。

5、然后放入排骨继续翻炒均匀。

6、锅中加约两斤汤或水，开大火烧沸后改小火慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时，要适量添加沸水或汤，不要加冷的哈。

7、接着下入土豆和适量盐，大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆绵软。

8、最后开大火收汁，翻炒均匀后起锅装盘即可。

十、家常土豆炖排骨的做法，家常土豆炖排骨怎么做？

主料

排骨

700克

土豆

300克

茄子

300克

辅料

油

适量

盐

适量

圆葱

适量

八角

适量

胡椒粒

适量

姜

适量

鸡精

适量

步骤

1.排骨切小段，泡去血水用开水焯过。

2.炒锅热油，先炸香八角、胡椒粒和切好的姜碎。

3.倒入排骨翻炒。

4.加适量生抽后加水炖，开锅后中火炖15分钟。

5.这时间洗好茄子河土豆，圆葱。

6.茄子撕成小块。

7.土豆用刀掰成小块。

8.圆葱切三角块。

9.时间到放入土豆和茄子，加适量盐，开锅后小火再炖15分钟。

10.锅内糖剩少许加入圆葱块翻炒。

11.炒至圆葱熟，加入鸡精翻炒出锅即可。