家常毛豆的做法？

一、家常毛豆的做法？

香辣毛豆

食材

毛豆，干红辣椒，香叶，八角，麻椒，姜片，蒜片。

做法

1、将毛豆两头的尖角剪掉，方便入味，然后加1勺盐反复搓洗几遍备用！冷水下锅大火煮开煮10分钟，准备所有香料八角，姜片，干辣椒，花椒。

2、热油倒入所有香料爆香，倒入煮好的毛豆，加1勺盐，1大勺生抽，半勺老抽，30克白糖，大火翻炒入味后加入清水没过毛豆，大火煮开煮3分钟转中小火煮至汤汁变少浓稠，全程大约煮1小时左右，这样煮的更是入味后装盘。

二、毛豆的做法 家常菜

家常菜：美味可口的毛豆的做法

家常菜是我们生活中常见的一种菜系，其实也是最能体现出我们的家庭氛围和温馨感的菜肴。在我们的日常生活中，有一道菜肴是深受人们喜爱的，那就是毛豆。毛豆是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体的健康有很多好处。下面，我将为大家介绍一下家常菜中美味可口的毛豆的做法。

材料：

• 毛豆 - 适量
• 盐 - 适量
• 油 - 适量
• 蒜末 - 适量
• 辣椒粉 - 适量（可选）

步骤：

1. 首先，将新鲜的毛豆洗净备用。

2. 然后，将水倒入锅中，加入适量的盐，将水煮沸。

3. 当水煮沸后，将毛豆放入锅中煮熟，约需5-8分钟。

4. 煮熟后，将毛豆捞出，放入冷水中过一下凉水。

5. 捞出的毛豆沥干水分待用。

6. 锅中倒入适量的油，加热至7成热。

7. 加入蒜末煸炒出香味。

8. 将沥干水分的毛豆放入锅中，翻炒均匀。

9. 如果喜欢辣味，可加入适量的辣椒粉。

10. 不停翻炒，直至毛豆均匀上色。

11. 关火，将炒好的毛豆盛出，装盘即可。

家常菜中的毛豆可口、美味，是很多家庭聚餐或朋友聚会的常见菜品。其制作过程简单、易学，即使是新手也能轻松驾驭。小编建议大家在挑选毛豆时，选择颜色饱满、弹性良好的毛豆，这样制作出的菜品口感更佳。在炒制的过程中可以根据个人口味调整食材的搭配，增加辣椒粉或其他调料，使得菜品更加丰富多样。

除了炒制，毛豆还可以通过蒸、煮等多种方法进行烹饪。例如，蒸毛豆能够保留其原汁原味，口感更加清爽嫩滑；煮毛豆则能够更好地保留豆类的营养成分，增加食用价值。

总的来说，家常菜中的毛豆是一道营养丰富、美味可口的佳肴。希望大家能够在家中尝试制作这道美食，与家人和朋友一起分享。祝大家做菜愉快，品尝美食的同时也享受生活的乐趣！

三、毛豆家常做法？

香辣毛豆

食材

毛豆，干红辣椒，香叶，八角，麻椒，姜片，蒜片。

做法

1、将毛豆两头的尖角剪掉，方便入味，然后加1勺盐反复搓洗几遍备用！冷水下锅大火煮开煮10分钟，准备所有香料八角，姜片，干辣椒，花椒。

2、热油倒入所有香料爆香，倒入煮好的毛豆，加1勺盐，1大勺生抽，半勺老抽，30克白糖，大火翻炒入味后加入清水没过毛豆，大火煮开煮3分钟转中小火煮至汤汁变少浓稠，全程大约煮1小时左右，这样煮的更是入味后装盘。

四、番茄毛豆的多种美味家常做法

番茄和毛豆都是日常生活中常见的蔬菜食材,但将两种食材巧妙结合在一起,就能创造出各种令人垂涎的美味菜肴。从清爽开胃的蔬菜沙拉,到温暖营养的炒菜,再到香醇可口的汤羹,番茄和毛豆都能发挥各自的特性,为我们带来不同风味的美食体验。下面就让我们一起探索番茄毛豆的多种家常做法吧!

番茄毛豆沙拉

番茄和毛豆都富含多种维生素和矿物质,既营养丰富又口感爽脆,非常适合制作清爽开胃的蔬菜沙拉。只需简单地将切好的番茄、毛豆加入少许橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒调味即可,搭配新鲜的绿叶蔬菜,制作出清新爽口的沙拉佳肴。

番茄毛豆炒菜

将番茄和毛豆一起炒制,不仅可以凸显两种食材各自的特点,还能形成美味协调的口感。可以先将毛豆煮熟,再与切块的番茄一起炒制,加入葱蒜、盐、醋等调料,既能保留番茄和毛豆的鲜甜,又有香辣入味的风味。搭配米饭或面条,是不错的家常下饭菜。

番茄毛豆汤

番茄和毛豆都是制作营养丰富汤羹的理想食材。将切块的番茄和去壳的毛豆与高汤或水一起煮至软烂,加入适量的盐、白糖和香料,就能做出香醇可口的番茄毛豆汤。这道汤羹不仅营养均衡,而且口感丝滑,十分适合一家人的日常餐桌。

总之,番茄和毛豆这两种常见的家庭蔬菜,通过巧妙的烹饪方法,就能变幻出各种风味独特的家常菜肴。不仅美味可口,营养价值也很高,非常适合作为日常饮食的好选择。希望这篇文章能为您提供一些实用的烹饪灵感,让您在日常生活中尽情发挥创意,享受番茄毛豆带来的美味时光!

五、毛豆的做法家常菜

毛豆的做法家常菜

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将与大家分享一道非常受欢迎的家常菜—毛豆的做法。毛豆是夏季的经典小吃，不仅味道鲜美，而且富含营养。下面让我来介绍一下这道美味佳肴的制作过程。

食材准备：

• 新鲜毛豆500克
• 食盐适量
• 清水适量

步骤一：清洗毛豆

首先，我们需要将新鲜的毛豆洗净。将毛豆放入清水中浸泡一段时间，然后用手轻轻揉搓，将豆荚上的杂质去除干净。然后，将豆荚沥干水分备用。

步骤二：焯水

接下来，我们要将毛豆焯水。在一锅沸水中加入适量的食盐，待水沸腾后将毛豆放入锅中。煮毛豆的时间要掌握得当，一般约1-2分钟，这样豆荚会变得酥脆可口，但豆粒仍然保持嫩绿的颜色。

步骤三：去皮

焯水后的毛豆豆荚很烫，需要将其放入冷水中浸泡片刻，然后用手指将豆荚的一端捏开，然后顺着豆荚的边缘一点点去掉外皮，露出翠绿的豆粒。

步骤四：油炸

将去皮的毛豆沥干水分，待油温升至中高温时将毛豆放入锅中炸制。炸的时间大约为2-3分钟，直到豆荚略微变脆，颜色变得金黄。炸好的毛豆取出沥油备用。

步骤五：调味

将油炸好的毛豆放入碗中，加入适量的食盐，根据个人口味可以添加少许五香粉或辣椒粉等调味料，然后用筷子轻轻搅拌均匀，使调味料均匀附着于毛豆表面。

步骤六：上桌享用

将调味好的毛豆装入盘中，可以撒上一些葱花或香菜提升口感和美观度。享用时可以用手抓起，或者用牙签叉起，每一颗毛豆酥脆可口，给人一种嚼劲十足的满足感。

毛豆的做法非常简单，不仅适合做夏季小吃，还可以作为下酒菜。它不仅味道美味，而且富含蛋白质、纤维和多种维生素，对人体健康有很多好处。喜欢吃毛豆的朋友可以根据自己的口味加入不同的调料，增添更多的风味。希望大家都能在家里动手制作这道美味的毛豆，与家人和朋友一起分享快乐时光。

谢谢大家的阅读，希望这篇文章能对您有所帮助！同时也欢迎您继续关注我的博客，更多精彩内容等着您！

六、毛豆芽的家常做法？

原料

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毛豆芽 (300克)

香菜 (2根)

花生油 (30克)

盐 5克

麻油 5克

糯米醋 6克

生抽 6克

姜 5克

蒜头 5瓣

沙茶酱 半汤匙

1/准备好所有食材：豆芽，香菜，姜，蒜头。

2将蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。姜清洗干净，切成姜丝。

3/把豆芽清洗干净，放篮子里沥干水份。

4/把香菜摘洗干净，切成小段，放碗里待用。

5/锅清洗干净，煮一大玻璃碗开水，放一边放凉。

6/再煮半锅开水，加入少许花生油，还有盐。

7/把豆芽放进去焯水。

8/豆芽放进去后煮开，大火再焯10秒钟就可以了。

9/再把煮好的豆芽捞起沥干水份。

10/然后放到玻璃碗里过凉水。

11/过完凉水后再捞起沥干水份。

12/沥干水份后放到玻璃碗里。加入香菜，姜丝，一半的蒜末。再加入半汤匙沙茶酱。

13/锅清洗干净，加入花生油，烧至七八成热时把剩下的蒜末放进去爆至金黄，做成蒜头油。

14/把爆香后的蒜头油淋到玻璃碗的食材上。

15/接着加入生抽。

16/再加入麻油。

17/还有糯米醋。

18/用筷子把所有的食材充分搅拌均匀。

19/再把搅拌好的凉拌豆芽装盘。

20.美味又好吃的毛豆芽的家常做法完成开吃了。

七、毛豆结的家常做法？

毛豆结是一道非常受欢迎的家常菜，其做法简单易学，下面是具体步骤：

所需材料：

1. 毛豆 500克

2. 瘦肉末 100克

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、生抽、料酒适量

5. 淀粉适量

6. 食用油适量

做法步骤：

1. 将毛豆洗净后焯水煮熟备用。

2. 热锅凉油将葱姜蒜爆香，加入瘦肉末翻炒至变色。

3. 加入少量料酒和生抽调味，继续翻炒至肉末熟透。

4. 将煮好的毛豆放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮约15分钟至毛豆软烂。

5. 加入少量盐调味，勾芡收汁即可。

温馨提示：

1. 煮毛豆时可以加一点盐和油提味，但不要放太多以免影响口感。

2. 炒肉末时要先用大火快速翻炒至变色，这样可以让肉末更加嫩滑可口。

3. 在勾芡时可以适当加入一些淀粉水，使汤汁更加浓稠。

八、炒毛豆的家常做法？

炒毛豆是一道简单易学的下饭菜，口感鲜嫩，营养丰富，受到很多人的喜爱。下面是一份家常做法，让您轻松制作美味的炒毛豆。

所需食材：

1. 毛豆：适量

2. 大葱：适量

3. 姜片：适量

4. 蒜末：适量

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

7. 料酒：适量

步骤：

1. 将毛豆洗净并去掉两端的须子，放入开水中焯水 2-3 分钟捞出备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入毛豆快速翻炒均匀。

3. 加入适量的盐，继续翻炒至毛豆熟透且外皮略微皱缩，淋入少许料酒。

4. 最后翻炒均匀即可装盘。

小贴士：

1. 焯豆的时间不要太长，只要变色即可捞出，否则口感会变得过嫩并且影响口感。

2. 炒豆的时候火力不要过大，以免焦糊或炸糊外皮，影响口感。可以用中小火慢慢翻炒，让毛豆均匀受热。

3. 可以依据个人喜好加入一些辣椒粉或者花椒粉，增加香味和口感。

九、岩毛豆的家常做法？

毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。

毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。

需要食材：

毛豆500克，香辣料30克，郫县豆瓣酱一勺，盐少许，生抽两勺，老抽半勺，耗油一勺，葱姜蒜少许，花椒大料少许

做法步骤：

1.毛豆捡干净

2.洗净后，用盐水泡一会

3.准备好香辣料

4.葱姜切片

5.蒜切片

6.备好花椒大料

7.毛豆捞出备用

8.烧开水后，下入花椒大料，盐，再倒入毛豆煮5分钟

9.捞出控水

10.起锅烧油

11.放入葱姜蒜爆香

12.放入香辣料，郫县豆瓣酱炒香

13.放入毛豆翻炒

14.放入生抽，老抽，耗油，盐，味精翻炒均匀

15.加入少许水，煮两分钟关火，盖好盖子焖3分钟，出锅

16.成品图

小贴士：

提前用料煮一下毛豆，一是为了入味，二是毛豆有细小毛毛怕洗不干净，煮一下更放心。

我用的是炒香辣锅的料做的，所以炒出的毛豆香辣味特别好吃。

十、煮毛豆的家常做法？

第一步：清洗毛豆。清洗毛豆时，可以加上一勺盐，盐可以抑制毛豆内叶绿素的分解，使煮出来的毛豆色泽翠绿，不发黄。毛豆清洗干净后，捞出控干水分备用。

第二步：锅内加水，凉水放入花椒、八角、干红辣椒、姜片，大火煮开。将水煮开的过程中，可以使香料的香味散发出来，使香味融入水中，煮出的毛豆更入味。

第三步：开大火，煮至水冒小泡后，加入半勺食用油，加食用油的作用也是为了防止毛豆内的叶绿素的分解，让煮出来的毛豆颜色翠绿不发黄。然后，将清洗干净的毛豆，放入锅中。一定要等水烧至冒小泡后，再放入毛豆煮，这样可以缩短毛豆的煮制时间。

第四步：将毛豆放入锅中后，用铲子搅拌均匀，使其受热均匀，大火煮开后，中小火煮5分钟即可。毛豆煮的时间不要过长，时间过长不仅毛豆颜色发黄，豆子也会变得软绵，不好吃。关火以后，自然放凉，即可出锅。如果不着急吃，腌制1-2个小时更入味。