鸡肉烹饪全攻略：30种家常鸡肉菜式一网打尽

一、鸡肉烹饪全攻略：30种家常鸡肉菜式一网打尽

鸡肉是许多家庭餐桌上的常客,既营养丰富,烹饪方法也多种多样。从炒鸡到红烧鸡,从鸡汤到鸡块,应有尽有。今天我们就来一起探索30种家常鸡肉菜式,让您的厨房技能更上一层楼,为家人准备出更加美味可口的鸡肉大餐。

1. 炒鸡肉

炒鸡肉是最基础也最常见的鸡肉烹饪方式之一。选用新鲜鸡胸肉或鸡腿肉,切成小块,加入蒜、姜、葱等辅料,再根据个人口味加入酱油、料酒等调味料,快炒至鸡肉变色即可。炒鸡肉既简单快捷,又营养丰富,是一道非常实用的家常菜。

2. 红烧鸡

红烧鸡是中式家常菜中的经典之作。选用鸡腿或全鸡,先用高温煎至微焦,然后加入酱油、料酒、糖、香料等调味料,大火烧至汤汁浓稠即可。红烧鸡肉味道浓郁,肉质Q弹,是非常受欢迎的家庭菜肴。

3. 鸡汤

鸡汤是营养丰富的滋补佳品。选用土鸡或乌鸡,加入适量的水、姜、葱等辅料,大火煮沸后转小火慢炖2-3小时,即可得到浓郁鲜美的鸡汤。鸡汤不仅营养丰富,还有很好的保健功效,是冬季养生的好选择。

4. 鸡块

鸡块是孩子们最爱的鸡肉菜式之一。将鸡肉切成小块,可以炸制成酥脆可口的炸鸡块,也可以焖煮成软嫩多汁的红烧鸡块。无论是炸还是焖,鸡块都是一道美味可口的家常菜。

5. 鸡肉卷

鸡肉卷是将鸡肉卷成筒状,内馅丰富多样,口感独特的一道菜。可以选用鸡胸肉或鸡腿肉,将肉片捶打薄后,填入蔬菜、火腿、芝士等各种馅料,再卷成筒状煮熟即可。鸡肉卷不仅营养丰富,而且造型别致,是宴客的不错选择。

除了以上5种家常鸡肉菜式,还有许多其他风味的鸡肉菜品值得一试,比如麻辣鸡丁、咖喱鸡、葱油鸡、椒盐鸡等。无论是炒、炸、煮还是焖,只要掌握好基本的烹饪技巧,相信您一定能做出美味可口的鸡肉大餐,让全家人都爱不释手。

通过这篇文章,相信您不仅掌握了30种家常鸡肉菜式的做法,也对鸡肉的营养价值和烹饪技巧有了更深入的了解。下次做鸡肉大餐的时候,不妨尝试一下这些新鲜又美味的做法,相信一定能让您的厨艺更上一层楼,为家人带来更多的美味体验。感谢您的阅读,祝您烹饪愉快,生活美满!

二、鸡肉烹饪百科:从清淡到重口味,一次性掌握各种家常鸡肉菜式

三、鸡肉家常菜

鸡肉家常菜的健康与美味

作为全球最受欢迎的肉类之一，鸡肉以其营养丰富和美味而备受喜爱。鸡肉含有丰富的蛋白质，不仅能提供身体所需的能量，还有助于维持健康的肌肉和骨骼。此外，鸡肉还是一种良好的铁和维生素B来源，可以提高免疫力，促进新陈代谢。

当谈到家常菜时，鸡肉也是许多家庭喜爱的主食之一。无论是简单的炖鸡，还是浓郁的咖喱鸡，鸡肉家常菜总能给我们带来舌尖上的享受。今天，我们将为大家介绍几道健康又美味的鸡肉家常菜。

1. 盐水鸡

盐水鸡是一道非常经典的鸡肉家常菜，它不仅简单易做，而且口感鲜嫩多汁。制作盐水鸡的关键在于煮鸡的时间和火候的控制。

这是一道需要提前准备的菜肴，首先将鸡洗净，放入锅中。加入适量的水，水的高度可以稍微盖过鸡肉。然后加入适量的盐、姜块、葱段和料酒。大火煮开后转小火煮30分钟。之后，将鸡肉捞出，放入冷开水中浸泡10分钟。最后，将鸡肉捞出沥干，切块装盘。可以搭配酱油和姜蒜蘸料食用。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的鸡肉川菜，以其麻辣味道和丰富的配料而闻名。宫保鸡丁可以带给我们独特的口味体验。

制作宫保鸡丁首先需要将鸡肉切成丁状。然后将鸡肉丁用料酒、盐、淀粉拌匀腌制15分钟。接下来，将葱姜蒜切末，辣椒切段。热锅凉油，将鸡肉丁煸炒至变色。然后加入葱姜蒜末和辣椒段继续煸炒。最后加入花生米、酱油、糖、醋、鸡精翻炒均匀。宫保鸡丁炒至鸡肉熟透，收汁后即可装盘。

3. 蒜香鸡腿

蒜香鸡腿是一道简单又美味的鸡肉家常菜，略带辛辣，适合喜欢重口味的人。

制作蒜香鸡腿首先需要将鸡腿洗净，在刀背上多处拍松。然后将蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖腌制入味，腌制时间最好在半小时以上。接下来，将锅加热，放入适量油，油温热后将鸡腿放入，煎至两面金黄色。然后转小火，加入蒜末翻炒均匀。继续煎炒，直到鸡腿熟透、酥脆，即可取出装盘。

4. 清蒸鸡

清蒸鸡是一道简单又健康的鸡肉家常菜，能够保持鸡肉的原汁原味，给我们带来口感的享受。

制作清蒸鸡首先需要将鸡洗净，将姜切成丝，葱切成段。然后将蒸锅加热，底部加入适量水，水开后放入蒸鸡架。将鸡肉放在蒸鸡架上，撒上适量的姜丝和葱段。大火蒸10分钟，然后转小火继续蒸10分钟。最后，关火，将蒸好的鸡取出，撒上葱花即可。

总结

以上介绍了几道健康又美味的鸡肉家常菜。鸡肉的营养价值非常丰富，含有高质量的蛋白质和多种维生素矿物质。在制作这些菜肴时，我们可以根据自己的口味偏好进行调整，增加或减少调料的使用量。

无论是追求健康的生活方式，还是追求美味的味蕾体验，这些鸡肉家常菜都能够满足我们的需求。希望大家在家中尝试制作这些菜肴时，能够享受到烹饪的乐趣和美食的魅力。

四、鸡肉可以制作哪些家常菜？

第一道：辣子鸡丁

准备食材：鸡胸肉，干辣椒，蒜末，白芝麻，花椒，姜片，料酒，生抽，蚝油，老抽，食盐，胡椒粉，淀粉。做法步骤：1、鸡胸肉清洗干净切成丁，放入碗中，加入姜片、料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟。2、起锅烧油，等油温升至六成热的时候下入腌制好的鸡胸肉丁，炸至表面金黄后捞出。等油温再次升高，复炸一次，捞出控油备用。3、锅留底油，放入蒜末、干辣椒、花椒翻炒出香味，再倒入鸡丁翻炒入味。最后加入1勺白芝麻就可以出锅开吃啦。第二道：葱油鸡

准备食材：鸡腿，葱姜蒜，白芝麻，洋葱，料酒，酱油，蚝油，白糖。做法步骤：1、鸡腿清洗干净，冷水下锅煮熟，加葱姜料酒去腥，水开后转小火继续煮8分钟左右，鸡腿熟了就可以盖着盖子闷10分钟。2、时间到，取出鸡腿放入凉水中浸泡放凉。然后撕成条状装入盘中。3、起锅烧油，下入姜蒜、洋葱、小葱翻炒爆香，关火，加入生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀。4、把葱丝放在鸡肉上，淋入葱油汁，最后撒上芝麻就可以了。第三道：鸡公煲

准备食材：鸡腿，洋葱，芹菜，姜蒜，啤酒，火锅底料，蚝油，冰糖。做法步骤：1、鸡腿肉剁成小块，加入清水浸泡出血水，随后捞出控干水分。2、起锅烧油，放入鸡腿肉翻炒，煎至表面微黄，加入姜片、蒜片、火锅底料，翻炒均匀。3、倒入一罐啤酒、蚝油、冰糖，开大火煮开，转小火慢炖15分钟。4、时间到，放入芹菜段和洋葱丝，继续焖煮5分钟。5、最后大火收汁即可出锅。第四道：爆炒土鸡

准备食材：土鸡肉，蒜苗，小葱，姜，酱油，食盐。做法步骤：1、蒜苗切成段，小葱切成段，姜切片，鸡肉剁成小块。2、起锅烧油，放入鸡块翻炒爆香，炒出鸡油，把鸡肉炒干水分后加入姜片，继续爆炒。

3、加入适量酱油翻炒均匀入味，加入一碗清水，盖上盖子焖煮煮熟鸡肉。4、煮至水分稍微收干，加入食盐、酱油、白糖、葱段，翻炒均匀即可出锅。第五道：菌菇鸡汤

准备食材：土鸡，玉米，虫草花，姬松茸，猪肚菇，姜片，食盐。做法步骤：1、土鸡剁成块，冷水焯水，捞出放入砂锅中，加入清水和姜片，盖上盖子先炖煮2个小时。2、玉米洗净剁成块，姬松茸、虫草花、猪肚菇洗净备用。3、鸡肉炖了两个小时后，放入玉米和菌菇，继续炖煮半个小时。

4、最后加入食盐调味即可出锅。

五、菜谱家常菜做法鸡肉

菜谱家常菜做法鸡肉

作为一位热爱美食的人，我们经常会在家中制作一些家常菜来满足味蕾的需求。今天，我将为大家分享一些美味的鸡肉家常菜做法，让您可以在家中轻松享受美味佳肴。

1. 清炖鸡肉

清炖鸡肉是一道非常简单却美味健康的家常菜。下面是制作清炖鸡肉的步骤：

1. 准备好鸡肉，剁成小块。
2. 取一个炖盅，加入适量清水，将鸡肉放入炖盅中。
3. 加入一些姜片、葱段、料酒、盐等调味料，搅拌均匀。
4. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟。
5. 取出炖盅，撒上一些葱花作为装饰即可。

这道清炖鸡肉入口鲜嫩，汤汁鲜美，非常适合冬天食用。

2. 酱烧鸡翅

酱烧鸡翅是一道口味浓郁的家常菜，下面是制作酱烧鸡翅的步骤：

1. 准备好鸡翅。
2. 将鸡翅用刀在表面划几刀，方便入味。
3. 取一个大碗，加入酱油、料酒、蚝油、蜂蜜等调味料，搅拌均匀。
4. 将鸡翅放入碗中，腌制10分钟。
5. 取一个烤盘，将腌制好的鸡翅平铺在上面。
6. 预热烤箱至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中烤制15分钟。
7. 取出鸡翅，撒上一些葱花和芝麻作为装饰即可。

这道酱烧鸡翅色泽诱人，酱香四溢，非常适合与米饭一起享用。

3. 干锅鸡

干锅鸡是一道具有川菜特色的鸡肉家常菜，下面是制作干锅鸡的步骤：

1. 准备好鸡肉，剁成小块。
2. 取一个锅，加入适量的食用油，放入蒜末、姜末、干辣椒等炒香。
3. 加入少许熟花椒，放入鸡肉翻炒至变色。
4. 加入适量的郫县豆瓣酱和调味料，翻炒均匀。
5. 加入一些葱段、姜片、料酒等调味料，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，焖煮片刻至鸡肉熟透。
7. 撒上一些葱花和香菜作为装饰即可。

这道干锅鸡口感麻辣，鸡肉多汁嫩滑，非常适合搭配啤酒品尝。

4. 酸辣鸡丝

酸辣鸡丝是一道鲜美开胃的家常菜，下面是制作酸辣鸡丝的步骤：

1. 准备好鸡胸肉，切成丝。
2. 取一个碗，加入适量生抽、醋、白糖、盐等调味料，搅拌均匀。
3. 将鸡丝放入碗中，腌制片刻。
4. 取一个炒锅，倒入适量食用油，放入蒜末、姜末等炒香。
5. 加入腌制好的鸡丝翻炒至变色。
6. 加入一些泡椒、豆瓣酱、酱油等调味料，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮沸片刻至鸡丝熟透。
8. 撒上一些葱花和胡椒粉作为装饰即可。

这道酸辣鸡丝酸辣可口，口感丰富，非常适合与米饭一起食用。

5. 水煮鸡

水煮鸡是一道具有川菜特色的鸡肉家常菜，下面是制作水煮鸡的步骤：

1. 准备好鸡肉，剁成小块。
2. 取一个锅，加入适量的食用油，放入蒜末、姜末等炒香。
3. 加入适量郫县豆瓣酱和辣椒粉，炒香。
4. 加入适量水，煮沸片刻。
5. 加入一些鸡精、盐等调味料，煮沸片刻。
6. 将煮好的鸡肉捞出，码放在盘子中。
7. 取一个小锅，加入适量的食用油，放入花椒粒、干辣椒等炒香。
8. 将炒香的辣椒油淋在鸡肉上，撒上一些葱花和芝麻作为装饰即可。

这道水煮鸡鲜辣开胃，鸡肉鲜嫩多汁，非常适合与米饭一起食用。

以上就是我为大家分享的一些美味的鸡肉家常菜做法。希望您可以在家中尝试制作，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。

六、家常菜推荐菜谱鸡肉

【专业】家常菜推荐：鸡肉菜谱

作为一个美食爱好者，我一直在寻找各种美味的家常菜谱。今天，我将向大家推荐一道非常受欢迎的家常菜——鸡肉菜谱。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常烹饪的佳肴。

【专业】食材准备

要制作这道鸡肉菜谱，你需要准备以下食材：新鲜的鸡肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油等。

【专业】烹饪步骤

步骤1：鸡肉切块，葱姜蒜切末备用。

步骤2：锅中倒入适量食用油，烧热后放入鸡肉煸炒至金黄色，加入葱姜蒜末继续翻炒。

步骤3：加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再加入适量清水。

步骤4：加入盐、糖、鸡精调味，炖煮至鸡肉熟烂即可出锅。

【专业】小贴士

在烹饪鸡肉时，请注意火候，以免鸡肉过熟或煮烂。另外，根据个人口味，可以适当调整盐、糖等调料的用量。

【专业】味道评价

这道鸡肉菜谱味道鲜美，口感嫩滑，香气四溢。鸡肉经过炖煮，肉质更加鲜嫩多汁，搭配各种调料，让人回味无穷。无论是作为主菜还是配菜，这道菜都是非常不错的选择。

【专业】营养价值

鸡肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养素，是一道营养丰富的佳肴。搭配各种调料和食材，能够满足人体对不同营养的需求。

总的来说，这道鸡肉菜谱是一道非常适合家庭日常烹饪的佳肴。无论是作为主食还是小吃，都能让人享受到美味与营养的完美结合。希望大家能够尝试制作，与家人一起分享美食的快乐！

七、鸡肉菜家常菜谱大全

【专业】鸡肉菜家常菜谱大全

大家好，今天我们来分享一道非常受欢迎的家常菜——鸡肉菜谱大全！

鸡肉家常菜的特点

鸡肉是一种营养丰富、口感鲜美的食材，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够增强体力、提高免疫力。而家常菜则是在日常生活中常见的、适合家庭制作的菜肴，它们简单易学、美味可口。

鸡肉菜谱大全包含的菜品

鸡肉菜谱大全中包含了多种不同口味和做法的鸡肉菜品，如：红烧鸡块、口水鸡、宫保鸡丁、鸡汤等等。这些菜品不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭制作。

如何制作鸡肉菜谱大全

首先，我们需要准备好鸡肉、调料和烹饪工具。根据不同的菜品，我们需要选择不同的鸡肉部位和烹饪方法。接下来，我们就可以按照菜谱上的步骤进行制作了。

注意事项

在制作鸡肉菜时，需要注意火候和时间，以免鸡肉煮得过老或者炖得过烂。另外，不同的菜品需要不同的调料和配料，我们也需要根据实际情况进行调整。

总的来说，鸡肉菜谱大全是一道非常适合家庭制作的菜肴，它包含了多种不同口味和做法的鸡肉菜品，简单易学、美味可口。希望大家能够喜欢，并在家中尝试制作。

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八、鸡肉做法简单家常菜

鸡肉做法简单家常菜

在我们的日常生活中，鸡肉是一种常见的食材，它不仅味道鲜美，而且烹饪方法多样。无论是快速煎炸、慢火焖煮还是清淡凉拌，都能将鸡肉的美味完美展现出来。今天我们就来分享一些鸡肉的简单家常菜做法，让您在家也能轻松享受美食。

酱香鸡翅

主料：鸡翅中500克，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，蒜蓉适量，生姜适量，食盐适量。

1. 将鸡翅中洗净沥干水分备用。

2. 蒜蓉切末，姜切片备用。

3. 锅中倒入适量的油，加热至六七成热，放入鸡翅煎至两面金黄。

4. 加入姜片、蒜蓉炒香，倒入适量生抽、老抽、料酒煮约5分钟。

5. 加入适量水，大火煮开后转小火煮至汁浓即可。

6. 装盘，撒上葱花即可享用。

蒜蓉黑椒鸡扒

主料：鸡腿肉2块，蒜蓉适量，黑胡椒粉适量，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，食盐适量。

1. 鸡腿肉洗净切片，用刀背拍松，抹上生抽、料酒，腌制15分钟。

2. 锅中热油，放入腌制好的鸡腿肉煎至两面金黄。

3. 加入蒜蓉、黑胡椒粉、蚝油翻炒均匀，炒香后加入适量水焖煮至汁浓。

4. 最后调味，撒上食盐，翻炒均匀后即可出锅。

红烧鸡块

主料：鸡胸肉500克，生抽2勺，老抽1勺，冰糖适量，葱姜适量，料酒1勺，食盐适量。

1. 鸡胸肉切块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中热油，放入葱姜爆香，加入鸡肉煎至微黄色。

3. 倒入料酒、生抽、老抽、冰糖，加水没过鸡肉，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

4. 最后加入食盐调味，收汁即可，撒上葱花点缀。

希望以上几道鸡肉家常菜的做法能够为您的家庭生活增添一些色彩，也希望您能尝试制作并和家人朋友一起享用这些美味佳肴。

九、番茄鸡肉菜谱家常菜

番茄鸡肉菜谱

今天分享一道家常菜——番茄鸡肉，这道菜既简单又美味，适合各个年龄层次的人食用。

食材准备

• 番茄：2个
• 鸡肉：适量
• 葱姜蒜：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量

制作步骤

1. 鸡肉切块，用料酒腌制10分钟。
2. 番茄切块，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡肉翻炒至变色。
5. 加入番茄继续翻炒，加盐、生抽、老抽调味。
6. 炒至番茄软烂成泥，汁收干即可。

这道番茄鸡肉简单易学，而且营养丰富。鸡肉含有丰富的蛋白质和维生素，对身体很有益处。番茄则富含维生素C和抗氧化剂，对皮肤和健康都有好处。这道菜适合搭配米饭或面食食用，是家庭日常餐桌上的一道美味佳肴。

十、有哪些用鸡肉做的家常菜推荐？

1.绍兴醉鸡

绍兴醉鸡是浙江绍兴传统的汉族名菜，浓郁的酒香，有滋养肝肾、补益气血等功效，是最好的营养补品。这道菜以蒸煮为主，很符合营养学上少油的烹调原则，若鸡肉能先去皮再烹煮，油脂会更少，而当归、枸杞等也具有中医学上的保健功效。

2.东安子鸡

东安子鸡又叫东安鸡，是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜。因用新母鸡烹制而成，故名。本菜特色是用嫩鸡和姜丝、红辣椒煸、烧而成。此菜白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新，鸡肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。菜冷却后下一餐食用亦别有风味。

3.荷叶鸡

荷叶鸡是江苏省传统的汉族名菜，属于淮扬菜系，为夏令时菜。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。以鸡脯肉为主料，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。

荷叶自古是减肥的良药，这点很多人并不陌生，以荷叶为原料的荷叶灰，采用中药传统炮制方法“烧存性”制作完成，具有较强的减肥效果。尤其对顽固性肥胖，产后肥胖，吃货类人群效果明显。由于荷叶灰减肥效果极佳，所以世面上也冒出了很多假货，有新闻指出安徽毫州，河北，北京假荷叶灰居多。

4.口水鸡

口水鸡是一道热菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”。

5.德州扒鸡

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是汉族传统名吃，鲁菜经典。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。

6.新疆大盘鸡

新疆大盘鸡是新疆地区名菜，大约起源于80年代末期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。

7.文昌鸡

文昌鸡是海南地区最负盛名的汉族传统名菜，海南四大名菜之首，在海南有无鸡不成宴的说法，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。与其相伴的文昌鸡饭，更是享誉东南亚的美食

8.白斩鸡

白斩鸡又称三黄油鸡，是上海地区传统名菜，多作为宴席冷盘，供佐酒之用。