【2021最全版】如何做出美味的家常苦笋炒肉？

一、【2021最全版】如何做出美味的家常苦笋炒肉？

苦笋炒肉的家常菜做法大全

苦笋炒肉是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美。以下是一份详细的菜谱，教你如何在家轻松做出美味的苦笋炒肉。

食材准备

1. 主料：苦笋、猪肉。

2. 辅料：大葱、生姜、蒜、料酒、生抽、食盐、淀粉、食用油。

做法步骤

1. 将苦笋去皮，切成薄片；猪肉切片后用盐、料酒和淀粉腌制备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后将腌制好的猪肉倒入翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅中再放少许油，将苦笋片翻炒，加入适量的盐和生抽，再把炒好的猪肉放入继续翻炒均匀即可。

小贴士

1. 炒猪肉前可适量加入淀粉搅拌均匀，可以让炒出的猪肉更嫩滑。

2. 炒制苦笋时不宜过久，以保持苦笋的爽脆口感。

总结

苦笋炒肉是一道美味营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且制作简单。希望你在家也能成功制作出一道美味的苦笋炒肉。

感谢阅读！通过本文，你可以学会如何在家做出美味的家常苦笋炒肉。

二、苦豆粉家常做法？

食材：面粉600克，清水350克，猪油15克，酵母5.5克，苦豆粉适量，盐4克，菜籽油适量。

制作过程：

1先把所有食材准备好并且放在一起，避免制作过程中丢三落四，面粉最好用筋度高点的做好的花卷口感劲道。

2首先把面粉称600克放在大盆子里。

3然后称5.5克酵母放进面粉里，如果不是夏天是冬天就用6克酵母。

4再放一勺猪油进去，大概15克，如果实在不喜欢猪油就用植物油也行，加油可以令表面更光滑些，组织也蓬松些。

5然后分次加入350克凉水用筷子搅拌成絮状再下手揉成面团。

6面团一定要多揉揉表面才会光滑，盖块湿布开始发酵。

7发酵到面团体积明显增大两倍就用手指沾点干面粉在面团上戳个洞，观察洞口不回弹也不塌陷就是发酵合适了。

8把发酵好的面团倒在撒了干面粉的案板上，然后多揉揉把里面的空气排掉。

9用擀面棍将面团擀成接近长方形，最好擀的薄厚一致下一步就好操作，我这擀的不太好，中间厚两边薄了。

10在大面皮上倒上适量菜籽油然后用刮板抹匀。

11再撒上一层盐大概有4克，一定要撒均匀，不然这一口咸那一口淡的不好吃哈。

12最后再撒一层苦豆粉 ，也是最好撒均匀些。

13教您一个小窍门，用豆浆机上自带的那个漏网来撒这个苦豆粉就会比较均匀。

14从下往上将面皮卷起来，封口处捏紧。

15然后切成偶数的小段。（此时就显出我擀的薄厚不一致，导致卷好的就中间粗两头细了。）

16每两个面卷摞起来摆放。

17用筷子在上面按一下。

18然后把筷子抽出去，把面剂子的两头往下弯一下底部捏紧就是一个花卷了，所有的花卷都做好。

19所有的花卷都摆放在铺了屉布的蒸笼里盖好盖子二次发酵20分钟。

20发酵到看到花卷长大了一些就开火，水开后大火蒸15分钟后焖2分钟，即可出锅。

三、苦豆腐家常做法？

苦豆腐是很受欢迎的一道家常菜，它的口感酥脆，味道鲜美，而且非常适合和米饭一起食用。下面是苦豆腐的家常做法：

材料：

1. 苦豆腐 500g

2. 鸡蛋 2个

3. 面粉 适量

4. 油 适量

5. 盐、鸡精 适量

6. 葱姜蒜 适量

7. 辣椒 适量

8. 豆瓣酱 适量

步骤：

1. 把苦豆腐切成小块，在沸水锅中煮2-3分钟捞出。

2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，倒入面粉搅拌均匀。

3. 把煮熟的苦豆腐块放入鸡蛋面糊中浸泡。

4. 热锅凉油，把浸过面糊的苦豆腐块用油炸至金黄色捞出。

5. 热锅凉油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱和辣椒爆香，加入适量盐和鸡精，倒入一点水烧开。

6. 把炸好的苦豆腐块倒入热锅中煮至稍微干一点，即可食用。

这是一道非常简单的家常菜，只需要几个简单的步骤即可。如果你喜欢口味重一点，可以多加一些调料，让它更加开胃美味。

四、苦菜根家常做法？

把苦菜根清洗干净，锅里焯过水，再捞出来清洗干净，在准备各种各样的调料，把苦菜根切小，放进碗中，把调料放在苦菜根里，搅拌均匀就可以了

五、苦菜苔家常做法？

苦菜苔 1000克，酸水（泡酸菜的水）， 1小碗，元宝红糖 1块，盐 适量

做法步骤：

1、先把苦菜苔摊开放入筛子中放在太阳下面晒上几个小时，让其变瘪。

2、把晒过的苦菜苔与酸水、元宝红糖和盐备齐。

3、把晒过的苦菜苔摘成长段，清洗干净

4、把酸水放入到小汤锅中

5、酸水烧开后，放入清洗干净的苦菜苔

6、再把元宝红糖也同时放入，盖上盖子，汤水再次煮沸后，把火关小，让其自然在小锅中咕嘟1.5至2小时(酸水煮菜，短时间内很难煮扒，可选择用高压锅煮，可节省时间和能源，煮制的时间和煮肉差不多一样)。

7、在煮熟的酸扒菜中，放入适量的盐

8、用筷子拌匀后，起锅装盘上桌享用。

六、苦笋干的家常做法？

小母鸡洗净后，剁成小块备用，苦笋剥去外皮，切成长条或滚刀块。

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小母鸡过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；放入汤锅里面（或者沙锅），加入姜片和花椒。

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烧开后小火炖2个小时左右，放入切好的苦笋。在炖10分钟左右，最后调入盐即可。

七、苦藠的家常吃法？

用料：藠头250克，盐适量，生抽适量，花生油适量，辣椒碎适量。

步骤 1、藠头洗净后，用刀一个个拍松，加入一小勺盐腌制五分钟，然后用手抓散藠头。

步骤 2、用水冲洗干净后沥干水备用，

步骤 3、锅里放入少量花生油，八分热时下荞头翻炒，放入一勺酿辣椒，加适量生抽，少量的盐，炒匀即可。

八、苦芦笋的家常做法？

以下是苦芦笋的几种家常做法：

1. 苦芦笋炒蛋

材料：苦芦笋、鸡蛋、盐、油

步骤：

1）把苦芦笋切成小段，鸡蛋打散备用。

2）锅中加入少量油，热锅后加入苦芦笋，煸炒几分钟。

3）加入盐调味，再加入鸡蛋液，炒匀即可。

2. 苦芦笋炒香肠

材料：苦芦笋、香肠、盐、蒜、姜、油

步骤：

1）苦芦笋切段备用，姜蒜切末，香肠切薄片。

2）锅中加油，放入香肠煎炒至表面金黄。

3）接着加入姜蒜末和苦芦笋，炒匀后加盐调味即可出锅。

3. 苦芦笋肉丝炒饭

材料：苦芦笋、米饭、猪肉、蛋、盐、油

步骤：

1）猪肉切丝备用，苦芦笋切小段，蛋打散备用。

2）锅中加油，放入猪肉丝煸炒至变色后加入苦芦笋，继续翻炒几分钟。

3）接着加入蛋液，翻炒均匀。加入米饭，翻炒至米饭受热均匀。

4）最后加入盐调味，炒匀即可出锅。

以上三种做法简单易学，适合初学者练手。但是要注意不要过度煮熟苦芦笋，否则会影响口感。同时根据个人口味可适当增加或减少调料用量。

九、苦春笋的家常做法？

春笋300克、菠菜100克、水淀粉2汤匙、黄酒10克、味精2克、盐5克。

　　春笋的家常做法：

　　1、春笋切成厚片，下锅煮熟捞出；

春笋的家常做法 春笋怎么炒好吃

　　2、菠菜下锅略煮一下捞起，放入冷水中过凉后捞出，剁成菜泥；

春笋的家常做法 春笋怎么炒好吃

　　3、锅内倒入适量油，烧热后放入笋片，煸炒几下再烹入黄酒、盐、味精，略煮；

春笋的家常做法 春笋怎么炒好吃

　　4、最后放入菠菜泥一起煸炒；

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　　5、用水淀粉勾芡，起锅装盘即可。

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十、苦菜子的家常做法？

原料：苦菜250克，水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克，葱末、姜末、料酒、酱油、盐、花椒油、香油各适量。

做法：

1、苦菜洗净切成段，香菇用水发好后一切两半

2、豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，备用

3、土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；粉条温水泡软；白菜切段。

4、炒锅置火上，加油烧热后用葱末、姜末炝锅

5、放入香菇，烹料酒、酱油，放入土豆、豆腐、粉条、白菜，用小火煨10分钟

6、然后再放入苦菜、盐炒匀，入味后淋花椒油、香油出锅即可。