油豆腐菜谱大全家常菜

一、油豆腐菜谱大全家常菜

油豆腐菜谱大全家常菜

油豆腐是一种非常常见的食材，可以用来制作各种美味的家常菜。它有着丰富的烹饪方式，可以炖、煮、炒、炸等等。下面将为大家介绍一些美味的油豆腐菜谱。

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道经典的川菜，它以其香辣的口味受到了广大食客的喜爱。制作麻婆豆腐需要准备好辣豆瓣酱、豆瓣酱、豆腐、肉末等食材。首先将豆腐切成块状，然后将锅烧热，放入适量的油，再加入肉末炒熟，接着加入豆瓣酱和辣豆瓣酱一起炒匀。最后将豆腐块放入锅中，轻轻煮开，煮至豆腐入味即可。

2. 酱香豆腐

酱香豆腐是一道口感鲜美的豆腐菜肴。它的制作方法非常简单，只需要准备好豆腐、酱油、盐、葱花等食材即可。首先将豆腐切成块状，然后将锅烧热，放入适量的油，再加入豆腐煎至两面金黄。接着加入酱油和盐，翻煮均匀。最后撒上葱花即可。

3. 椒盐豆腐

椒盐豆腐是一道非常适合夏天的凉菜，口感清爽，扑鼻的椒盐味道也非常开胃。制作椒盐豆腐需要准备好豆腐、椒盐、淀粉、食用油等食材。首先将豆腐切成块状，然后将锅烧热，放入适量的油，再加入豆腐炸至两面金黄。接着用厨房纸巾将多余的油吸干，撒上适量的椒盐和淀粉，翻煮均匀即可。

4. 油豆腐蔬菜汤

油豆腐蔬菜汤是一道非常简单又营养的家常菜。它的制作方法多样，可以根据个人的口味选择不同的蔬菜搭配。首先将油豆腐切成小块，然后将锅烧热，放入适量的油，再加入蔬菜翻炒均匀。接着加入适量的清水，煮开后放入油豆腐块，继续煮10-15分钟即可。

5. 五香豆腐

五香豆腐是一道传统的家常菜，口感香醇，是很多人的家庭聚餐的必点菜品。制作五香豆腐需要准备好豆腐、五香粉、葱姜蒜等食材。首先将豆腐切成块状，然后将锅烧热，放入适量的油，再加入葱姜蒜爆炒出香味。接着加入适量的五香粉和豆腐块翻煮均匀即可。

总结

油豆腐是一种非常常见的食材，可以制作出各种美味的家常菜。无论是麻婆豆腐、酱香豆腐、椒盐豆腐还是油豆腐蔬菜汤，都是非常美味的选择。希望大家喜欢这些油豆腐菜谱，赶快动手试试吧！

二、瘦肉炖油豆腐做法大全家常？

【准备材料】

油豆腐250克，鲜香菇5朵，鹌鹑蛋10颗，瘦肉60克，香菜1棵。

【制作步骤】

第一步：锅中倒少许油，中火烧至五成热，放入姜片爆香，倒入肉片翻炒至变色；

第二步：放入鹌鹑蛋，翻炒一分钟；

第三步：放入油豆腐，加入高汤两勺、矿泉水两勺，大火煮开后转小火焖煮八分钟左右；

注意是矿泉水哦！滋味会有些不一样。

第四步：香菇切薄片，放入锅内翻炒半分钟；

第五步：砂锅烧热，将菜倒入，小火煮两三分钟后转大火收汁；

第六步：调入盐一勺、鸡精适量，撒上香菜碎，关火即可。

油豆腐本身就很鲜，再搭配上瘦肉、鹌鹑蛋和香菇一起炖，别提味道多鲜美、多好吃了。

【小贴士】购买油豆腐要注意挑选：优质的油豆腐外表色泽金黄鲜亮，外皮光滑，细软绵实，重量较轻，富有弹性，捏一下很快还原，闻起来还有豆香味。

三、葱油豆腐丝的做法大全家常？

主料

豆腐丝300g 紫色洋葱50g 葱30g

调料

鸡汤500g、姜5g、草果2g、香叶2g、八角2g、桂皮2g、盐5g、胡椒粉5g、料酒15g、香油10g、花椒粒10g、白糖4g、红油10g。

烹饪方法

1、干豆腐切丝，用加了盐、料酒的水焯过；

2、高汤入锅，加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开，干豆腐丝挤干水份后放入汤中，中火煮15—20分钟左右，捞出凉凉；

3、洋葱切细丝，放在豆腐丝上；

4、香油入净锅，下葱和花椒粒炸成油，并趁热倒在葱丝上；

5、加白糖、盐、红油拌匀即可。

四、青椒红烧油豆腐的做法大全家常？

主料:

毛豆腐2块

红尖椒1个

辅料:

调和油适量 豆瓣酱适量 香菜适量 元贞糖适量 鸡粉适量 老抽适量

红烧尖椒豆腐的做法:

步骤1 所需材料：豆腐，红辣椒，香菜，买来的瓶装豆瓣酱

步骤2 豆腐红辣椒切粒，香菜切碎

步骤3 炒锅中放油烧热后，放一把麻椒，待麻椒烧至啡色捞出

步骤4 锅中放入红辣椒过一下油盛出备用

步骤5 炒锅中放一勺儿豆瓣酱

步骤6 放豆腐粒翻炒均匀盖盖儿2分钟

步骤7 加老抽，鸡粉，糖适量，出锅前放入过油的红辣椒翻均匀

步骤8 装碟后撒上香菜碎，用来装饰、点缀香菜的味道

五、水煮油豆腐的家常做法大全怎么做好？

准备食材:猪肉馅，油豆腐适量

荠菜适量鸡蛋适量食盐4克花雕酒少许香油少许高汤适量姜汁适量

做法:

1.用筷子将油豆腐扎一个小口，插入筷子轻轻搅动一下，使油豆腐内部空间变大

2.放上适量馅料，轻轻塞入油豆腐内

3.制作完成的油豆腐放入锅内，加入适量高汤，煮开后转小火焖炖

4.待食材熟透后调入少许盐即可

六、菜谱家常菜做法油豆腐

菜谱家常菜做法油豆腐

家常菜的美味之道

家常菜一直以来都是人们日常饮食中的主要组成部分，它不仅滋味可口，而且简单易做，深受大众喜爱。在这篇文章中，我们将介绍一道关于油豆腐的家常菜谱，让您能够轻松在家中制作出美味可口的料理。跟随我们一起来学习吧！

油豆腐的营养价值

油豆腐是一种由黄豆制成的食品，它富含优质蛋白质、脂肪和微量元素，是一种营养丰富的食材。油豆腐不仅易于消化吸收，而且具有滋补身体、补充能量的功效，适合各个年龄层的人食用。

家常菜：油豆腐的制作方法

下面我们将为大家介绍一道简单易行的油豆腐家常菜谱，让您可以在家中轻松制作出美味可口的油豆腐料理。

食材准备：

• 新鲜油豆腐一块
• 葱姜蒜适量
• 生抽、盐、糖各适量
• 清水适量
• 食用油适量

制作步骤：

1. 将油豆腐切成小块，葱姜蒜切成末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 放入切好的油豆腐煎至金黄。

4. 加入生抽、盐、糖翻炒均匀。

5. 加入适量清水，焖煮片刻即可出锅。

家常菜的烹饪技巧

在制作家常菜时，有一些烹饪技巧可以帮助您提升料理的口感和味道：

• 选用新鲜食材：选择新鲜、优质的食材是制作美味家常菜的基础。
• 火候把握：不同的食材和烹饪方法需要掌握合适的火候，让食材更加入味。
• 调味均匀：在调味时要注意均匀涂抹，使得每一块食材都能够吸收到味道。
• 刀工精细：食材的切割要均匀细致，使得烹饪更加均匀。

结语

通过学习本篇文章所介绍的关于油豆腐的家常菜谱，相信您已经掌握了制作这道美味菜肴的技巧。家常菜的魅力在于它简单易做，口感浓郁，适合家庭日常的饮食。希望您能够在家中尝试制作这道美味的油豆腐，与家人朋友共享美食的乐趣！

七、油豆腐煮汤做法大全？

主料

肉糜150克

油豆腐16只

黑木耳5颗

粉丝1小把

银杏16只

辅料

葱适量

姜少许

盐适量

鲜辣粉少许

1. 肉糜、油豆腐、黑木耳、粉丝、银杏等。

2. 油豆腐、银杏洗净。

3. 葱、姜洗净，分别切末。

4. 黑木耳洗净，用温水泡软，粉丝也同样。

5. 肉糜放入葱、姜、料酒、盐。

6. 顺时针搅拌上筋。

7. 做成肉圆。

8. 锅内放入黑木耳和水，烧开。

9. 放入肉圆。

10. 又开后，放入油豆腐，盖上盖。

11. 开后，放入银杏。

12. 接着，放入粉丝。

13. 烧至熟，放入鲜辣粉，葱花就OK了。

八、响油豆腐做法大全？

准备所需的食材，全部清洗干净备用；

步骤2

首先将油豆腐顶部切开，并用勺子掏出里面的内，注意要尽量小心，不要把豆腐穿破了；

步骤3

将掏出的豆腐、香菇、胡萝卜、蟹棒都切碎，放入碗中；

步骤4

调入1勺生抽、适量胡椒粉，搅拌均匀备用；注意：因为蟹棒很鲜，无需多余调味料调味，而如果是猪肉，则建议加入料酒、白糖等进行提鲜去腥；

步骤5

将搅拌好的材料用勺子再次塞入豆腐泡里，并压紧实；

步骤6

放上蒸锅，大火蒸10分钟取出，再撒上葱花备用；

步骤7

再次起锅，倒入半碗清水，调入1勺蚝油、1勺生抽、少许鸡粉，大火煮沸；

步骤8

将汤汁均匀淋在豆腐上，即大功告成了，非常的清淡哦！

九、客家油豆腐做法大全？

原料：油豆腐250克、糯米75克、大米75克

配料：腊肠2根、胡萝卜半根、花菇4朵、玉米粒、洋葱、姜、葱适量

调味料：生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐、糖

做法步骤：

1、糯米泡水3-4小时后，和大米放入电饭锅加水煮熟

2、香菇泡发备用

3、油豆腐切去盖子（不用完全切走），掏出豆腐瓤。

4、腊肠、胡萝卜、香菇切丁，姜葱切碎。

5、起油锅，炒香姜葱、胡萝卜、腊肠、香菇、玉米等料，再放入煮熟的米饭，翻炒均匀。

6、放生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐、糖等调料，继续翻炒均匀

7、炒好后的米饭，酿入油豆腐里，烧开水后大火蒸10分钟即可。

十、油炸、红烧、凉拌都好吃！油豆腐的多种家常做法大全

油豆腐是一种深受大众喜爱的美味家常菜品。它不仅营养丰富,而且烹饪方法多样,可以炸、煮、拌等,制作出各种风味的美味佳肴。下面就让我们一起来了解油豆腐的多种家常做法吧!

1. 油炸油豆腐

油炸是最常见的油豆腐做法之一。将切好的油豆腐块放入热油中炸至金黄酥脆,表面呈现出诱人的色泽,入口即化,香味扑鼻。油炸后的油豆腐可以单独食用,也可以作为其他菜肴的辅料,比如加入酱汁拌炒、放入汤锅煮等。

2. 红烧油豆腐

红烧是另一种常见的油豆腐做法。将切好的油豆腐块放入汤锅中,加入适量的酱油、料酒、糖、盐等调料,慢火炖煮至豆腐完全入味。红烧油豆腐口感鲜嫩,汁水浓郁,非常下饭。可以单独食用,也可以作为其他菜肴的主料。

3. 凉拌油豆腐

凉拌是一种清爽可口的油豆腐做法。将炸好的油豆腐块放入碗中,加入蒜泥、香菜、芝麻、醋、盐等调料,拌匀即可。凉拌油豆腐清新爽口,开胃解腻,是夏季的最佳凉菜。

4. 其他做法

除了上述三种常见做法,油豆腐还可以用于以下菜肴:

• 煮汤:将油豆腐块放入汤锅中煮,可以增加汤的鲜香味。
• 炒菜:将油豆腐与蔬菜一起炒,营养丰富,口感独特。
• 烧烤:将油豆腐串起来烧烤,外酥里嫩,非常美味。
• 煎蛋:在煎蛋时加入油豆腐块,营养更加丰富。

总之,油豆腐是一种非常实用的食材,无论是炸、煮、拌还是其他做法,都能做出美味可口的家常菜。希望这篇文章能为您提供更多的油豆腐烹饪灵感,让您在家也能轻松做出美味佳肴。感谢您的阅读,祝您生活愉快,美食无忧!