死面肉卷的家常做法？

一、死面肉卷的家常做法？

1· 1.将材料准备好

2.面粉中先倒入开水，用筷子拌匀。

3.面粉中再放入凉水，边加入边搅拌

4.先搅拌成疙瘩状，稍晾凉

5.然后和成面团，盖上湿布饧15分钟

6.然后和成光滑的面团

7.将面团擀成厚度为1-2毫米的长方形面片

8.放入少许精盐涂抹均匀

9.再将玉米油倒入面片上

10.整个面片涂抹均匀

11.慢慢的由一面卷起，边卷边抻，直到完全卷起

12.用刀切成均匀的卷子坯子

13.将卷子生坯放入笼屉内

14.蒸锅大火烧开，放入卷子生坯，大火蒸10分钟即可

二、温州肉卷的家常做法？

材料:面粉500克，肉馅200克，酵母5克

做法:

1、面粉加入酵母和水和成面团发酵好

2、面团发酵好后揉匀，分成100克大小的面团，擀成面皮，放入肉馅

3、抹均匀后卷起，卷起，捏住边缘防止跑油

4、放入笼屉中发酵至两倍大后开火蒸，凉水开火，锅开后计时二十分钟左右即可关火揭锅。

5、熟了，切开即可食用

三、肉卷的家常做法大全？

1、主料：猪肉馅200克、红葱头200克、荸荠200克。辅料：油豆皮3张、地瓜粉2汤匙、鸡蛋2个。调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升。

2、将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面，红葱头去皮切碎加入肉泥中。

3、打入2粒鸡蛋，将调料添加进去。

4、最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可），用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态。

5、将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥。

6、卷起，卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开。

7、锅中注入植物油，热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用。

四、房县肉卷的家常做法？

做法如下

步骤 1

肉馅加入生姜花椒水，少量多次搅拌均匀，在加入老抽，蚝油，适量的盐，和葱花

步骤 2

醒发好的面团，揉成排气，擀成圆形大饼，把调制好的肉馅铺上

步骤 3

从一头开始卷，最后封口

步骤 4

大火上锅蒸25分钟，焖一分钟出锅，切成小段

五、蒸蛋肉卷的家常做法？

瘦猪肉1公斤、鸡蛋600克、生菜油100克、肉蔻末10克

调料：

牛奶250毫升、精盐30克、胡椒粉5克、玉米粉100克、味精20克、油纸l／4张、猪肥膘肉50克、红白菜150克、生菜叶150克

做法：

1、将猪肉去筋膜，切小块，洗净，上绞肉器绞三遍，放入瓷盆内，加鸡蛋200克和精盐25克、胡椒粉、肉蔻末、味精，用力搅匀，再下入玉米粉继续搅打，然后，陆续下入牛奶搅匀，使其成肉泥馅

2、用小煎盘放在火上，放入50克生菜油，烧热后再将油倒回。用叉子叉住猪肥膘肉在小煎盘上稍擦，把泻开的鸡蛋摊成4个薄蛋饼，摊鸡蛋饼动作要块、不要火大

3、再把4张鸡蛋饼放在案上，用刷子蘸余下的鸡蛋在饼上抹一层，再把肉馅成4份，分摊在4张鸡蛋饼上，卷成卷，两头用手捏住

4、将搪瓷盘抹上生菜油，上放鸡蛋卷，用油纸盖严，入蒸锅蒸40分钟左右，取出，取下油纸，在鸡蛋卷上浇生菜油少许，以免蛋卷干燥，食用时，用锯刀法切成3厘米厚的片，码成波浪形或梯形，周围配上红白菜，清毒生菜叶，即成

六、肉卷的家常做法蒸箱？

白萝卜200克 猪肉馅100克 鸡蛋1个 大葱15克 鲜姜10克

制作调料：

盐1/2茶勺 料酒1汤勺 味极鲜酱油1汤勺

制作方法：

1、白萝卜切成大薄片，大葱一半切葱丝，一半切成葱末，鲜姜切成姜末，鸡蛋磕放到碗里打散。

2、汤锅加水烧开，放入切好的白萝卜片，稍稍烫一下。

七、肘花肉卷的家常做法？

材料：后腿猪肘1个（约1300g）、肉皮500g、大葱3段、姜5片、八角3枚

调味汁：生抽45ml、香醋30ml、香油10ml、蒜茸5g

做法

1、将猪肘用清水冲洗干净，剔出中间的大骨头。

2、刮净表皮，去掉污物及猪毛，放入冷水锅中，大火煮开待有许多浮沫，捞出用温水清洗干净。

3、刮净表皮，去掉污物及猪毛；锅中放入适量清水，大火烧沸后将肉皮放入，用中火煮制5分钟，再取出沥干水分。待肉皮稍凉后用刀片除猪皮里侧多余的肥肉。 4、将肉皮用温水清洗干净，切成细丝。

5、将猪肘、猪皮丝、八角、姜片和大葱段放入压力锅中，随后倒入清水（约1000ml），直至没过猪肘，压30分钟。

6、把汤中的八角、姜片和大葱段拣出，撇去浮沫及浮油，稍凉后将猪肘切成大块，同猪皮丝和汤水一起倒入一个较大的塑料盒中，放入冰箱中冷藏凝固成水晶肘子。

7 、待水晶肘子凝固好后，少许浮油会在盒子周围，用小刀刮去，并用其沿盒子四周划一下，倒入少许凉开水，这样就可以轻松倒扣出皮冻了。

8、生抽、香醋、香油和蒜茸放入小碗中，调和成调味汁。

9、将水晶肘子切成1cm厚的长方形薄片，淋在水晶肘子上，或者将配调味汁放入小碗中，蘸食即可。

八、皮蛋肉卷的家常做法大全？

主料：豆皮1长，皮蛋两个，卤肉200克

辅料：酱油、蚝油、八角桂皮、冰糖适量

做法步骤

1.将卤肉，皮蛋剁碎

2.将卤肉皮蛋碎混合平铺在豆皮上

3.将豆皮卷成圆柱型，用棉线绑紧

4.锅里放水，并加适量酱油，蚝油，一片桂皮，一颗八角，盐适量，冰糖适量，煮半小时，捞出来放凉，切片装盘。

九、腐衣肉卷的家常做法？

材料：豆腐皮3张，大白菜300克，香干80克，水发香菇50克，食盐、清油、味精各少许。

做法：

1、将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎；豆腐皮切去边角后再每张切成四等分；水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。

2、将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐、加一点清油和味精拌匀作馅料。然后将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料（豆腐皮的边也放进去），然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分种取出可食。

十、肉卷的家常做法怎么炒？

肉卷是一道很受欢迎的家常菜肴。下面是一种简单易学的肉卷家常做法：

所需食材：

- 绞肉 150克

- 豆腐干 100克

- 青菜苔 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 盐、糖、生抽、老抽、鸡精 适量

步骤：

1. 豆腐干洗净，切成2cm见方的小块。

2. 绞肉加入姜末和葱末，加一点料酒搅拌均匀。

3. 将豆腐干放入开水中烫一下，捞出沥干备用。

4. 取一片豆腐干，将绞肉铺在上面，卷起来，用牙签固定一下。

5. 热锅冷油，放入肉卷煎至两面金黄色。

6. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香。

7. 放入青菜苔翻炒。

8. 倒入少许料酒后加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味。

9. 将煎好的肉卷放入锅中，用大火快速翻炒，让肉卷裹上调料汁即可出锅。

温馨提示：豆腐干很容易烂，所以在煎肉卷的时候要轻柔一点。此外，如果不喜欢青菜苔，也可以换成其他蔬菜搭配。