鸡丸子的家常做法？

一、鸡丸子的家常做法？

主料：鸡肉200克

调料：鸡蛋60克,大葱25克,姜3克,植物油70克,酱油50克,料酒50克,白砂糖25克,盐1克,味精

1.鸡肉、大葱、姜一同剁细碎，然后顺着一个方向搅匀，随后磕入鸡蛋，并加入少许料酒再次搅拌，待起劲后，即放入少许水、精盐、味精搅匀，直至软硬适度。

2.炒锅置火上，加油烧热，然后将拌好的肉馅挤成丸子入油锅内炸熟，待用。

3.炒锅复置火上，加入酱油、料酒、砂糖、少许水，烧沸后，即将鸡肉丸子倒入，并且一直烧到汁干入味为止，然后晾凉，每个竹扦上穿2至3个丸子即成。

二、捶鸡丸子的家常做法？

鸡肉切小块，放入搅拌机中打入一个鸡蛋，放入胡椒粉、花椒粉、孜然粉、蚝油、食盐然后搅碎，倒入碗中加入50克淀粉拌匀，用勺子盛一点放入碗中，沾匀面包糠搓圆，锅中倒入适量油，七成热油温下入丸子，调中火每30秒搅动一下，90秒至金黄色捞出。

三、鸡丸子做法大全家常菜

鸡丸子做法大全，家常菜的经典之选

鸡丸子作为中国美食文化的一部分，是家常菜中的经典之选。无论是宴席上的开胃小菜还是家庭聚餐的主菜，鸡丸子总能带来浓郁的香味和美味的口感。今天，我为大家带来了一份鸡丸子做法大全，让您在家也能轻松制作出美味可口的鸡丸子。

材料准备

以下是制作鸡丸子所需的材料清单：

• 鸡肉：300克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 鸡精：适量
• 淀粉：适量
• 鸡蛋：适量
• 面包糠：适量
• 食用油：适量

步骤说明

接下来，让我们一起来学习如何制作鸡丸子：

1. 将鸡肉剁成肉泥，加入葱末、姜末、蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精和适量的淀粉搅拌均匀。
2. 用手将鸡肉泥搓成大小均匀的丸子。
3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4. 将鸡丸子逐个裹上蛋液，然后在面包糠中滚动，使丸子表面均匀沾满面包糠。
5. 烧热锅中的食用油，将鸡丸子放入油中炸至金黄色和熟透。
6. 用厨房纸巾将多余的油份吸干，即可装盘食用。

鸡丸子的制作方法简单明了，需要注意的是在搅拌鸡肉泥时要用力搅拌至上劲，这样可以使丸子的口感更为鲜嫩。裹面包糠时要均匀沾满，这样炸制出的丸子表面才会金黄酥脆。炸制时火候要掌握好，过早翻动可能会导致丸子散开，过晚则容易出现炸糊的情况。以上步骤只是其中一种制作方法，您可以根据个人口味的不同进行自由的调整。

鸡丸子的变种做法

除了传统的鸡丸子，还有许多不同的变种做法，以下是两种常见的变种做法：

1. 鸡丸子汤

将鸡丸子放入开水中焯水，然后捞出备用。烧热锅中的清汤，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。将焯过水的鸡丸子放入汤中煮熟即可。可以根据个人喜好加入蔬菜或者面条，制作出不同口味的鸡丸子汤。

2. 酸甜鸡丸子

将炸好的鸡丸子放入锅中，倒入适量的酸甜酱，小火炖煮片刻，使其充分吸收酱汁的味道。最后可以撒上一些葱花或者香菜末进行装饰，增加美感和口感。

鸡丸子的营养价值

鸡丸子除了美味可口之外，还具备一定的营养价值。鸡丸子富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是鸡肉中的蛋白质含量较高，具有良好的营养价值和健身效果。

鸡丸子还能提供丰富的氨基酸，有助于增强人体的免疫能力和抵御疾病的能力。适量食用鸡丸子还可以提高人体的热量消耗，帮助身体保持健康的代谢状态。

小结

鸡丸子作为家常菜的经典之选，在中国的餐桌上拥有广泛的受欢迎程度。制作鸡丸子的方法简单易学，只需准备好相关的材料并按照一定的步骤进行操作即可。鸡丸子不仅美味可口，而且富含营养，提供身体所需的蛋白质和氨基酸。通过加入不同的配料，还可以制作出丰富多样的鸡丸子变种菜肴，满足不同口味的需求。

当您下次想要为家人做一道美味的家常菜时，不妨尝试制作鸡丸子，给家人带来一份温暖和幸福的味道！

四、鸡脯丸子的家常做法？

用料鸡脯肉500克，姜五片，香菇15克，生粉30克，胡椒粉15克，辣椒粉十克，料酒15克。

1、鸡脯肉买来洗净，把边上的油脂去掉，切成丝后再剁成末。

2、香菇洗净后把根部切掉，也剁成末备用。

3、切姜片备用。

4、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀。

5、在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉、盐、胡椒粉，耐心搅拌均匀。

6、手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。

7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。

8、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟，煮好后捞出控干水分。

9、锅里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。

10、再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。

五、丸子家常菜的做法有哪些？

瘦肉切细，姜蒜粒，鸡蛋液，这些混合在一起，使劲的揉捏。然后，在手里面捏成丸子状下入锅中。之后，等水开，加入白菜叶。

最后，可以适当的调一下味道。比如，放入适量的盐，觉得味道不够，可以加一点鸡精，尝一下味道，就可出锅了。

六、鸡脯丸子的做法，鸡脯丸子怎么做好吃，鸡脯丸子的家常？

鸡脯丸子将鸡肉、红萝卜切碎加入香菜、葱花、海米、酱油、五香粉、鸡精、盐搅匀后，用手挤成团，入开水锅里煮5分钟左右好吃，鸡脯丸子的做法：鸡脯丸子主料：鸡脯肉500克。辅料：胡萝卜70克，香菜3颗，葱花30克，海米10克，海鲜酱油10克，五香粉2克，鸡精2克，料酒5克，盐2克。 制作过程：

1、将鸡脯肉用搅拌机打成泥，加入切碎的葱花。

9、出锅。盛入盘里，即可食用。

七、鸡架肉丸子的家常做法？

1..将白菜切成丝（不用太细）放白菜调料拌匀平铺在大盘子的底部

(放丸子前再放白菜调料，以免放久了白菜出水)

2.猪绞肉放入丸子调料拌匀

八、炒鸡的家常做法有哪些？

不知道小煎鸡算不算，我们这边很多人都喜欢这种做法，小煎鸡 小煎鸭 还有小煎兔肉。

因为我自己本身不太喜欢吃鸡和鸭，所以我仅仅只是知道大概做法，自己还没有尝试过。

小煎鸡:鸡、二荆条、小米辣、红泡椒、嫩姜、蒜瓣、（料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、鸡精、白糖）

1、鸡剁成小块加入料酒或者白酒和少量盐腌制。

2、准备好所有的配料，蒜瓣切块，二荆条切小段，小米辣切小段，泡椒切碎，姜切丝。（川菜通常都是配料很多，有种辣椒里面找肉的感觉，所以配料可以适当多一点）

3、锅里下多点油，油热下入鸡肉炒香。放一点生抽和几滴老抽一起翻炒上色，然后下入泡椒翻炒几下。再放入蒜瓣、小米椒、一点点白糖、一点豆瓣酱炒出红油（新鲜的青花椒上市时，大家还会放入新鲜青花椒，就是鲜香麻辣的口感了），继续下二荆条段略炒一会儿，最后下入姜丝翻炒。用筷子沾一下锅里尝尝味道，味道足够就淋一点锅边醋，加点鸡精翻炒均匀就可以起锅了。

九、有哪些鸡胗的家常做法？

辣椒炒鸡胗（家常简易）

用料

鸡胗16个；辣椒2个；姜片3片；蒜2个；葱少许；豆瓣酱少许；干红辣椒少许；料酒少许；生抽少许；老抽少许

做法

鸡胗洗净，切丝，青辣椒我选用的是螺旋椒，相对来说更辣点！

切好的鸡胗加盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀，腌制30分钟！

辣椒切丝，葱姜蒜末辣椒准备好！

锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，倒入腌制的鸡胗，炒至变色倒少许料酒和老抽，放入青辣椒继续翻炒，出锅再撒点蒜末！

---

卤鸡珍

用料

老卤汁若干；鸡珍；葱两根；姜一块；蒜一瓣；丁香四颗；两个八角；一小撮干茴香；花椒一小撮；干红辣椒七八个；桂皮一块；香叶三片；料酒半杯；酱油半杯；白糖三大勺；盐一小勺；水五六杯

做法

把鸡珍清理干净，飞水后放到老卤汁里面进去

再放入两根葱，一块拍扁的姜，一瓣蒜，四颗丁香，两个八角，一小撮干茴香，一小撮花椒，七八个干红辣椒，一块桂皮，三片香叶，半杯料酒，半杯酱油，三大勺白糖，一小勺盐，五六杯水，一起煮开后转小火煮大约三十分钟或者煮到自己喜欢的口感即可。

十、酥香美味！来试试这些家常鸡丸子做法大全

鸡丸子的常见做法

鸡丸子是一道常见的家常菜品，不仅味道鲜美，而且制作简单。下面介绍几种常见的鸡丸子做法，供你参考。

1. 清蒸鸡丸子

清蒸是一种比较健康的做鸡丸子的方法，将鸡肉剁成细泥，加入适量的葱姜水、盐和淀粉，搅拌均匀后制成丸子。将丸子排放在蒸锅上，大火蒸制10分钟即可。这样做出来的鸡丸子色香味俱佳，营养丰富。

2. 炖汤鸡丸子

炖汤是一种常见且简单的做鸡丸子的方法，先将鸡肉剁成细泥，然后加入适量的葱姜水、盐和淀粉搅拌均匀制成丸子。将丸子放入锅中，加入清汤或鸡汤，大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右即可。炖汤鸡丸子汤汁鲜美，丸子鲜嫩可口。

3. 干煸鸡丸子

干煸是一种口感独特的做鸡丸子的方法。将鸡肉剁成细泥，加入适量的富强精、盐、淀粉和味精搅拌均匀。然后将丸子放入锅中，用中火炸至金黄色。最后加入适量的辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜末翻炒均匀，即可上桌。这道干煸鸡丸子麻辣香脆，非常开胃。

4. 红烧鸡丸子

红烧是一种带有浓郁口味的做鸡丸子的方法。将鸡肉剁成细泥，加入适量的葱姜水、盐和淀粉搅拌均匀制成丸子。将丸子焯水后捞出备用。锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末翻炒出香味，然后加入适量的生抽、老抽、糖和清水，烧开后放入丸子小火炖煮15分钟即可。这样做出的红烧鸡丸子汤汁浓郁醇厚，丸子肉质鲜嫩入味。

5. 鸡丸子炒面

鸡丸子炒面是一道美味的面食菜品。将鸡肉剁成细泥，加入适量的葱姜水、盐和淀粉搅拌均匀制成丸子。然后将丸子焯水后捞出备用。另起锅加入适量的油，烧热后加入洋葱丝、胡萝卜丝和青菜翻炒均匀，再加入适量的酱油和盐调味。最后加入丸子和面条，翻炒均匀即可。鸡丸子炒面色香味俱佳，营养丰富。