虾锅的家常做法？

一、虾锅的家常做法？

食材：大虾500克，大蒜3瓣，大葱1段，姜1块，淀粉半勺，生抽1勺，黑胡椒粉半勺，白糖1勺

做法：

1.将大虾清洗干净，用剪刀将虾背部剪开，然后挑出里面的虾线，清洗干净，姜切成姜片，大葱切成粒，蒜切成蒜片。

2.碗中放入生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水等调料，做成红烧汁。

3.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜爆香，再加入鲜虾，翻炒至虾体变红，倒入红烧汁焖2分钟，大火翻炒至收汁，调入适量盐、鸡精调味即可。

二、炝锅虾家常做法？

准备食材：蜗居适量、手感粉适量、土豆1个、豆腐适量、午餐肉适量、胡萝卜1根、太空椒适量、草鱼1条、竹节虾150克

用料：适量姜、盐适量、 料酒 适量、蒜适量 

炝锅鱼虾的做法步骤：

步骤1 、将鱼剔骨、切片、并用生姜、盐和料酒腌制一小时。用油将土豆条炸至金黄，蜗居、胡萝卜、豆腐、手感粉、虾用水焯至八成熟，

步骤 2、调制面糊：面粉加凉水至糊，并加入少许盐、味精、糖。将鱼快裹面糊炸至金黄。

步骤 3、准备炝锅：蒜片、葱段、姜丝、香水鸡调料。 油锅里放入香水鸡调料，放入葱姜蒜，适量盐、花椒、味精。将适量油浇到炸好的鱼块上。

步骤 4、在剩余的油中放入葱姜蒜炝香，再将虾、配料素菜放入锅中混炒，放入适量老抽、花椒、盐。根据个人口味可加入适量香水鸡调料。

步骤 5、讲鱼、虾、菜混合。开吃！

三、干锅焖虾家常做法？

干锅虾虾的用料

虾 一斤洋葱 一个各种杂蔬（土豆莴笋藕） 适量

干锅虾虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净挑线，料酒腌二十分钟左右，腌的同时切菜

步骤 2

切好菜啦，我用的是土豆，莴笋，藕片。喜欢吃其他的菜也可以换的哦。但是洋葱一定要有！！！

步骤 3

干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根（不吃太辣可以不放）

步骤 4

锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备用

步骤 5

分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊。

步骤 6

所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒（不需要换油，直接用炸了菜的油哦）

步骤 7

再放入干辣椒和郫县豆瓣，这时候已经很香啰，翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去。

步骤 8

再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最后起锅后放入芝麻，葱造型哦

四、锅仔虾的家常做法？

1、主要食材：大虾、芹菜、洋葱、午餐肉、菜花、莲藕、土豆、豆瓣酱、火锅底料。

2、做法如下：大虾先把虾线去掉，然后再把虾须，虾脚也剪掉，全部处理好后用清水把虾清洗干净，加入葱姜料酒腌制15分钟。

3、清洗好的芹菜切段备用，洋葱切片备用，午餐肉切片备用，菜花清洗干净切小块，莲藕去皮切片备用，土豆去皮切片备用。

4、锅里多倒一些油，油热后放一根筷子，冒密集的泡泡时油温刚好，接着倒入大虾，中火慢炸，把虾炸干，炸出虾油来，差不多炸3分钟就可以了，炸好后捞出控油备用。

5、接着依次倒入菜花，莲藕，土豆都炸一下，菜花炸1分钟即可，莲藕和土豆炸上3分钟就可以了，炸好捞出备用。

6、锅里留点油，然后下入葱蒜，干红辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱，适量火锅底料炒出红油，接着倒入大虾，把虾肉和调料翻炒均匀。

7、下入午餐肉翻炒几秒钟，然后加入料酒和生抽炒出香味，下入炸好的蔬菜，翻炒10几秒钟，最后下入芹菜和洋葱翻炒到断生就可以出锅了。

五、家常干锅虾做法大全？

材料：大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。

做法如下：

1、将大虾洗净后剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。

2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。

3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。

4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。

5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。

6、加约一斤汤或水、香辣酱烧沸。

7、下香菇烧约两分钟。

8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。

9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。

六、干锅冻虾家常做法？

1、虾仁解冻 洗干净 检查虾线是否去掉 用纸巾吸干水分 如果是新鲜的虾 洗干净 去虾线 擦干水分

2、准备葱姜蒜 了方便挑出去 切的比较大块 反正只是要味道 然后把土豆切薯条粗细的条 也可以切片 擦干水分 香芹洗干净切段 豆腐皮洗一下然后切和土豆宽窄差不多的条

3、要先把虾和土豆过油 所以油锅开中火 油热下虾仁 虾仁炸到金黄色捞出 如果是虾的话 炸到变色捞出 然后炸土豆 炸熟捞出

4、锅底留油少许 下葱姜蒜辣椒段 小火慢炒 炒出香味放郫县豆瓣酱 炒出红油 然后放炸好的虾 土豆 加少许蚝油 一点点糖 翻炒均匀放豆腐皮和香芹 （如果炒的比较多 就需要加盐 口味比较重的也加少许盐 吃味较轻或者做的量比较少的 就不用放盐了 ）

5、豆腐皮香芹炒断生出锅

七、干锅虾家常做法潮州？

1.热锅放油烧热，放入虾炒成红色，起锅备用；

2.锅里放油，加入葱、姜、红椒、花椒炒出香味，加入豆瓣酱翻炒，加入虾翻炒均匀，加入芹菜继续翻炒；

3.加入2勺生抽、1勺料酒、1小勺白糖，翻炒均匀，加入芹菜叶翻炒几下，最后加入白芝麻翻炒均匀，起锅。

八、炝锅虾的家常做法？

步骤 1：坐锅烧油，比炒菜稍多，煎薯条，因为最后添加进菜里薯条还是会软，所以炸那么个意思，一两面金黄就Ok。

步骤 2：鲜虾买回洗净，料酒和姜粒拌入，放冰箱腌制一刻钟或更长，活虾就不会跳啦！沥干虾的水分和料酒，在炸土豆条的余油里快速翻炒至发红盛出。

步骤 3：芹菜段儿在炒虾油里稍稍炒软盛出。

步骤 4：锅里加少许油，将辣豆瓣放入炒香，再加一点麻辣香锅或者麻辣烫的底料，葱姜蒜混合炒香。

步骤 5：依次放入刚才炒好的虾、芹菜、土豆条，大火翻匀入味，撒入料酒少许爆锅，关火后淋入适量鲜味汁，撒上小葱香菜段即可。

九、虾香锅的家常做法？

原料：鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。

做法步骤：

第1步、将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。

第2步、将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。

第3步、锅里稍微多放点油，油热后放入干红辣椒和葱姜蒜爆香。

第4步、出香味后放入适量的酷克壹佰麻辣香锅调料。

第5步、期间用小火或者中火，防止糊锅，翻炒均匀，出香味。

第6步、放入焯好的荤菜，翻炒均匀。

第7步、放入青菜，不断地翻炒，过程中如果快要糊锅，可适当滴入少许清水。

第8步、不断翻炒，直至蔬菜炒熟，可根据自己口味决定是否需要加盐。我没有加，因为感觉调料的咸淡正好。

第9步、炒熟后，装盘盛出即可。香喷喷的麻辣香锅就做好了。

十、香锅辣虾家常做法？

材料：

大虾500g，青红辣椒各50g，洋葱50g，姜蒜各适量，花椒10g，八角2个，干辣椒适量，鸡精适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，香油适量

步骤：

1.将大虾削皮去泥肠，切去虾须，清洗干净。

2.青红辣椒洗净，去籽切段，洋葱切块，姜蒜切末。

3.锅中倒入适量油，放入花椒、八角、姜蒜爆香。

4.放入洋葱炒香。

5.放入青红辣椒和干辣椒小火翻炒。

6.加入适量的料酒和鸡精（不要加水），翻炒至辣椒变软。

7.放入大虾，不要翻动，用中小火盖盖焖约2分钟，至虾变成鲜红色。

8.加入适量的盐和生抽，再次轻轻翻炒均匀。

9.出锅前滴入适量香油即可。

小贴士：

1.香油不要多放，用来提香味的。

2.大虾焖制时要盖盖，不要翻动，否则虾会缩水。

3.辣椒炒的时间越久，口感越软糯更入味。

4.鸡精和盐放适量，以免口感过咸。