1、黄鱼350g，辅料，油适量，盐适量，葱花适量，姜末适量，料酒1勺，醋2勺，鲜酱油，1勺白糖，3勺老抽，小半勺清水12勺。
2、黄鱼洗净后把水擦干备用，葱姜切末。
3、对糖醋料汁：一勺料酒、2勺醋、一勺鲜酱油、三勺糖、小半勺老抽、少许盐和12勺清水。
4、对好后调匀。起油锅，油量要稍多点，开中大火。油烧热后放入黄鱼煎炸，先不要翻动。
5、一面煎金黄色后再翻面煎。
6、两面都煎好后转最小火，把鱼放一边，如果油多就盛出一些，剩油里放入葱姜末（放三分之一的葱白）。
7、煎出香味后倒入糖醋汁，盖上锅盖，开锅后煮2分钟。
8、打开锅盖转中火将料汁收至粘稠状，鱼最好不要翻身，以免把鱼翻烂。
9、汤汁收稍许粘稠后把鱼小心捞出放入盘中。
10、在收好的汤汁中放入剩下的葱花炒匀。
11、最后把糖醋汁浇到黄鱼身上即可。
四川 糖醋家常菜有很多，比如糖醋排骨，糖醋鱼，糖醋茄子，虎皮尖椒……不管是荤是素都可以做，但想要做好糖醋味调汁有讲究哦！
1、先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。
2、将珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水，放入山楂、香叶、辣椒用中火煮至软烂，使原料中的呈味物质、营养物质充分溶解于水中，滤渣既成基汁；然后在望基汁里调入番茄酱辣酱油玫瑰露酒蔗糖盐上火熬制成一体，冷却后加入白醋蒜茸既成，这是一种比较讲究的糖醋汁的做法。
3、锅烧热放少许油，倒入番茄酱，再加半勺糖，半勺醋， 多半勺水，盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。
酸酸甜甜的，还带着咸滋味儿。。。糖醋控的吃货们，是不是边想象边吞口水呢?行啦，别幻想啦。。。赶紧上手做去吧！
【糖醋带鱼】
准备的材料：带鱼，
准备的调味料：红糖、陈醋、黄酒、盐、大蒜、鸡蛋、生粉
做法：
1、蒋带鱼洗净，去头尾和内脏，切成均匀的段;
2、将洗干净的带鱼放在盘中，放适量的盐;
3、适量的料酒;
4、准备好做蛋液的材料：生粉、鸡蛋;
5、将带鱼放在鸡蛋液中，两面挂浆;
6、放入温的油中，最好是小火煎 ，以免把外皮煎焦了，将煎好的带鱼放在一边备用;
7、留适量的油(最好是少一些就好)，放入适量的大蒜，爆香，(也可以放一些生姜末);
8、放入适量的红糖，(红糖的作用：调味+增色);
9、放入适量的陈醋;
10、适量的黄酒;
11、等汁煮沸了;
12、将刚才煎好的带鱼放入，收汁即可;
食材：藕一节、姜20g、盐、油、糖、白醋、淀粉等少许
制作过程：
1、备料，姜洗净，藕去皮洗净。
2、姜切丝，藕切成薄片。
3、藕先用清水清洗一遍，去除一部分淀粉，水中加入15克左右的白醋，再次浸泡半小时以上，然后捞出备用。
4、对碗汁，碗中放入3勺白糖，15克左右的白醋，半勺盐，1勺的淀粉和少许水拌均。
5、坐锅点火倒油，油热放入姜丝。
6、姜丝爆香后倒入藕片，改大火翻炒，炒制藕片断生后将碗汁从锅边淋入，再翻炒几下即可出锅。
糖醋包菜是一道经典的中式家常菜，以其独特的酸甜口味和色香味俱佳的属性而备受喜爱。无论是在家庭聚餐还是宴客招待，它都是一道不可或缺的下饭菜。今天，我将为大家分享糖醋包菜的家常做法窍门，让你能够在家轻松制作出美味的糖醋包菜。
材料：
步骤：
窍门：
1. 包菜炒制时不用添加水，因为包菜本身含有水分，翻炒过程中会释放出来。这样做出的糖醋包菜会更加爽脆可口。
2. 在炒制过程中，火候一定要掌握好，以免蔬菜糊烂影响口感。一般来说，中火炒制即可。
3. 可根据个人口味调整糖和醋的用量，喜欢甜一点的可以多加糖，喜欢酸一点的可以多加醋。
糖醋包菜是一道简单易学的家常菜，但要做出美味的糖醋包菜却需要一些烹饪技巧和窍门。通过掌握好火候和调料的搭配，你可以制作出酸甜可口、色香味俱佳的糖醋包菜。
如果你是一位烹饪新手，希望能够尽快掌握这道菜的做法，我建议你多加练习。随着经验的积累，你会越来越熟练地制作出完美的糖醋包菜。
不仅仅是在家庭聚餐或宴客中，糖醋包菜也是一道适合携带的午餐菜。你可以将它装入便当盒，带上工作或学校中享用。无论是冷食还是热食，糖醋包菜都能为你带来美味和营养。
最后，祝你制作糖醋包菜的过程愉快！希望你能通过掌握这道菜的做法和窍门，成为一位出色的家庭厨师，为你的家人带来美味和温馨。
中国菜肴有着悠久的历史和多样的口味，其中一道受到人们喜爱的菜肴就是糖醋鲤鱼。糖醋鲤鱼是一道色香味俱佳的经典菜品，肉质鲜嫩、口感丰富。无论是在家宴还是在餐馆，糖醋鲤鱼经常出现在餐桌上，成为众多人心中的美食佳肴。
下面，我为大家介绍一道简单的糖醋鲤鱼的家常做法。
第一步：腌制鱼肉 1. 将鲤鱼洗净，去鳞、去内脏。 2. 在鱼身两面轻轻地切几刀，使调料更容易渗透。 3. 将鱼身两面撒上少许盐和胡椒粉，腌制15分钟，让鱼肉入味。
第二步：炸鱼 4. 在一盘中铺上适量淀粉。 5. 将腌制好的鱼沾裹上淀粉，确保鱼身均匀地裹上一层淀粉。 6. 锅中倒入适量的植物油，加热到适当的温度。 7. 将鱼放入锅中炸至金黄色，取出沥干油份，备用。
第三步：制作糖醋酱汁 8. 准备一个碗，将白糖、米醋、番茄酱和料酒倒入碗中搅拌均匀，制作成糖醋酱汁。
第四步：糖醋鲤鱼的炒制 9. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 10. 加入切块的红椒和青椒，翻炒至蔬菜变软。 11. 倒入之前准备好的糖醋酱汁，搅拌均匀。 12. 将炸好的鲤鱼放入锅中，翻炒均匀，让鱼身均匀地裹上糖醋酱汁。 13. 在锅中加入适量的水淀粉，勾芡，使糖醋酱汁变得浓稠。 14. 装盘，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可享用美味的糖醋鲤鱼。
糖醋鲤鱼是一道经典而美味的菜品，制作起来非常简单。这道菜色香味俱佳，鲤鱼的鲜嫩口感搭配糖醋酱汁的甜酸味道，让人食欲大增。不仅适合在家中亲朋好友的聚餐时制作，也是在正式的宴会上作为一道菜肴很合适。
想要尝试制作糖醋鲤鱼的朋友们，不妨按照上述的步骤动手试一试。相信通过简单的步骤和合理的配料搭配，您也可以在家中轻松做出一道色香味俱佳的糖醋鲤鱼。美味不再只存在于餐厅，自己动手制作的糖醋鲤鱼也能让您享受到烹饪的乐趣。
希望您能在家中的厨房中掌握糖醋鲤鱼的家常做法，为您的家人和朋友带来美味和惊喜。
希望以上的介绍能够帮助到您，祝您做出美味的糖醋鲤鱼！糖醋排骨是一道经典的中国菜肴，其甜酸的口味和嫩滑的肉质深受人们喜爱。它是那种让你咬一口就停不下来的美味佳肴，而且做法也非常简单，只需几个基本的调料和一些耐心。今天我将与大家分享一道简单的糖醋排骨家常做法，让您在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴。
步骤一：将猪排骨切成小段，放入开水中焯水煮5分钟，捞出沥水备用。
步骤二：锅中倒入适量油，加入切成薄片的姜末和葱花，炒出香味。
步骤三：将煮熟的猪排骨放入锅中，煎炸至两面金黄。
步骤四：倒入适量料酒，翻炒均匀。
步骤五：加入适量糖，继续翻炒至糖溶化。
步骤六：倒入适量番茄酱和啤酒，翻炒均匀，以中小火煮约10分钟，让排骨入味。
步骤七：根据个人口味加入适量盐和白醋，调整味道。
步骤八：将适量淀粉加入适量水中调成水淀粉浆备用。
步骤九：将水淀粉浆倒入锅中，翻炒均匀，待酱汁变浓稠时即可出锅。
糖醋排骨家常做法就是这么简单！您可以在家中轻松尝试，给家人和朋友带来美味的享受。这道菜肴的制作过程简洁明了，关键在于调料的使用和火候的把握。为了使糖醋排骨更入味、更美观，我们在烹饪的过程中使用了啤酒。
啤酒是糖醋排骨中不可或缺的调料。它不仅赋予了糖醋排骨独特的味道，还能增添菜肴的香气和口感。
首先，啤酒可以起到去腥的作用。在煮熟的猪排骨中加入啤酒，可以帮助去除猪肉中的腥味，使排骨更鲜嫩可口。
其次，啤酒具有增强口感的作用。糖醋排骨需要炖煮一段时间，啤酒在烹饪过程中逐渐融入肉质，使排骨更加入味。同时，啤酒中的碳酸气泡能够让排骨变得口感更加丰富。
最后，啤酒还可以提升糖醋排骨的色泽。糖醋排骨呈现红亮的外观离不开啤酒的帮助。啤酒中的色素能够让排骨变得色泽鲜艳，更加诱人。
糖醋排骨不仅美味，还具有丰富的营养价值。它富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，是一道既有口感又有营养的菜肴。
首先，猪排骨是糖醋排骨中的主要食材，它富含蛋白质和钙，对骨骼的发育和修复起到重要作用。
其次，糖醋排骨中的糖和白醋能够提供能量和促进消化。适量的糖和白醋摄入有助于增加身体的能量供给，促进胃液的分泌，帮助消化和吸收食物中的营养成分。
此外，糖醋排骨中的调料和配料还包含丰富的维生素和矿物质。例如，姜含有丰富的维生素C和微量元素锌，具有增强免疫力和抗氧化的作用。葱富含维生素B和钙，有助于维持神经系统的正常功能。
总结来说，糖醋排骨是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴。它不仅烹饪简单，而且口感绝佳，深受广大食客的喜爱。希望本篇文章能够对您在家制作糖醋排骨有所帮助，让您的厨艺更上一层楼！
用料
料酒 2勺
生抽 4勺
白醋 6勺
冰糖 8勺
糖醋的做法步骤
步骤 1
排骨放温水中，下盐和白酒进行抓洗2~3分钟，把血水洗出，再冲洗干
步骤 2
把洗净的排骨冷水下锅，淋入适量料酒和姜片，大火烧沸，待排骨冒出浮沫后将其剔除，控水捞出，温水洗净
步骤 3
起锅烧油，烧热后放入排骨中火翻炒1~2分钟，把排骨水分炒干，使表面带微黄色泽，本期用到了二斤排骨，按照糖醋汁配比，需要放入2勺料酒、4勺生抽、6勺白醋、8勺冰糖，全加入锅中后和排骨一直大火翻炒，直到冰糖融化成糖水，上好糖酱色
步骤 4
炒至冰糖完全融化，而且汁水接近收干，倒入刚好淹过排骨的开水量，并加入橙皮和八角增鲜辟异味，大火烧沸再调小火烹煮30分钟，开锅夹出八角橙陈皮，并再添加1勺老抽巩固酱色
步骤 5
最后调大火不断翻炒，直到糖醋汁完全收干，全部粘合在排骨上，起锅装盘，撒下几丁白芝麻点缀
鱼收拾好以后用盐稍微腌制一下锅里放上油糖，熬糖色鱼下锅放上醋料酒，蚝油出锅放点香菜叶
糖醋大白菜是一道经典的中式家常菜，其酸甜爽口的味道深受人们喜爱。今天我将为大家介绍一种简单易学的糖醋大白菜的家常做法，让您能够在家中就能轻松做出美味可口的糖醋大白菜。
1. 将大白菜切成宽约2厘米的段，红椒、黄椒和胡萝卜切成细条状，大蒜和生姜切末备用。
2. 取一个大碗，将生姜末、大蒜末、料酒、生抽、盐、白糖适量放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁备用。
3. 热锅冷油，将大白菜放入锅中煸炒片刻，加入切好的红椒、黄椒和胡萝卜继续翻炒。
4. 倒入调味汁，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3-5分钟，使蔬菜变软。
5. 打开锅盖，加入适量的醋，迅速翻炒均匀，使蔬菜与调味汁充分融合，糖醋味道更加浓郁。
6. 出锅前撒上一些白芝麻提味，糖醋大白菜就做好啦！可以装盘食用。
1. 切菜时，大白菜段的宽度以2厘米为宜，这样炒熟后口感更好。
2. 翻炒制作糖醋大白菜的过程中，要不停地煸炒，以免粘锅。
3. 如果家中有其他喜欢的蔬菜，也可以一同加入制作，增加口感的丰富度。
希望通过本篇文章的介绍，大家对糖醋大白菜的家常做法有了更深入的了解。这道美味的菜肴不仅色香味俱佳，而且制作简便，家庭主妇们可以根据自己的口味做出更多变化，为家人提供一道营养丰富的美味佳肴。
糖醋莲藕的家常菜做法
糖醋莲藕是一道经典而美味的菜肴，它的酸甜口感和脆嫩的莲藕片深受人们的喜爱。今天，我将为大家分享一道简单易学的糖醋莲藕的家常菜做法。无论您是新手还是厨艺精湛的大厨，都可以轻松跟随以下步骤，在家中享用美味的糖醋莲藕。
步骤一：准备莲藕
1. 将鲜嫩的莲藕去皮，切成薄片状。
2. 将切好的莲藕片放入开水中焯水，煮至变软即可出锅。
步骤二：制作糖醋酱汁
1. 取一个小碗，将适量的白糖、食醋、生抽和料酒倒入碗中，用勺子搅拌均匀。
2. 在另一个小碗中加入适量的淀粉，加入适量的水搅拌均匀制成淀粉水备用。
步骤三：炒制糖醋莲藕
1. 取一个炒锅，倒入适量的食用油，烧热后加入姜片、大蒜和红椒，翻炒出香味。
2. 加入焯水后的莲藕片，继续翻炒均匀。
3. 将准备好的糖醋酱汁倒入锅中，迅速炒匀，让酱汁均匀地裹在莲藕片上。
4. 慢慢倒入淀粉水，炒匀至酱汁变得浓稠。
5. 最后，加入适量的盐调味，炒匀后即可出锅。
1. 糖醋莲藕的成功关键在于莲藕片的焯水处理，这样可以使藕片更加脆嫩可口。
2. 在制作糖醋酱汁时，可以根据个人口味调整甜度和酸度。
3. 炒制莲藕时可加入适量的红椒提升菜肴的色彩和口感。
这道糖醋莲藕是一道色香味俱佳的家常菜，不仅可以作为普通的副菜搭配米饭食用，还可以作为下酒菜或者宴客菜肴，为您的餐桌增添一抹亮色。而且，制作的步骤简单，食材也容易获取，在家里就能轻松享受到一份美味的糖醋莲藕。
如果您对糖醋莲藕还有其他的烹饪方法或者调料搭配有特别的想法，欢迎在评论区与我们分享，让我们一起探讨烹饪的乐趣！希望您能在家中轻松制作出口感绝佳的糖醋莲藕，享受美食带来的愉悦。
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