潮汕茄瓜的家常做法？

一、潮汕茄瓜的家常做法？

一、用料

潮汕豆腐 3块

茄子 1个

肉末 150克

姜丝 少许

蒜末 3瓣

生抽 2勺

蚝油 2勺

淀粉 3勺

蒜叶或者葱花 1条

二、潮汕茄瓜豆腐的做法步骤

步骤 1

茄子切条撒上1勺盐搁置2分钟。

步骤 2

捏干水分后冲洗掉盐再次捏干水分，均匀拌好生粉备用。

步骤 3

切好豆腐高温热油炸好盛出来。

步骤 4

煎茄子煎至半金黄后盛出。

步骤 5

热油下蒜末姜丝炒熟肉碎。

步骤 6

全部食材下锅倒水、下耗油和生抽后中火焖十分钟，下蒜叶或者葱花拌熟即可。

二、青色茄瓜的家常做法？

青色茄瓜（也被称为青皮茄）是一种常见的夏季蔬菜，下面是一种家常的做法：

所需食材：

- 青色茄瓜：适量

- 蒜瓣：适量

- 干辣椒：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将青色茄瓜洗净，去掉两端的硬皮，切成小段或小块备用。蒜瓣切末，干辣椒切段备用。

2. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和干辣椒炒香。

3. 加入青色茄瓜块，翻炒均匀，让其均匀上油。

4. 加入适量的盐，根据个人口味调整盐的用量，搅拌均匀。

5. 继续翻炒均匀，炒至青色茄瓜变软熟，但仍保持一定的口感。

6. 出锅前可以根据个人口味再加入一些调料，如酱油、鸡精等，调整味道。

7. 将炒好的青色茄瓜装盘，可以当作菜肴或配菜食用。

青色茄瓜炒法简单，保留了青色茄瓜的原汁原味，口感清爽且爽脆。你可以根据个人口味适量增减调料，并可以根据喜好添加其他蔬菜或肉类作为搭配。青色茄瓜可以作为家常菜肴，搭配米饭或面食食用，也可以作为凉拌菜或拌面的食材。另外，青色茄瓜对于减肥、清热解暑都有很好的作用。

三、鱼香茄瓜的家常做法？

食材：茄子一个、青椒两个、葱姜适量、南瓜一块，猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱适量、植物油、淀粉适量

做法

1.茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。

2.猪肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀 ，腌制一会儿。

3.小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀。青椒切成小块。葱切片，姜切丝。

4.锅烧热，放入油 ，把茄子挤去水份，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用。

5.锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用。留一点底油，放入葱姜爆香。加入郫县豆瓣酱炒出红油。放入南瓜

6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。紧接着放入小碗中调料。大火烧开，翻炒均匀即可关火。

四、蒜蓉蒸茄瓜的家常做法？

蒜蓉蒸茄瓜是一道简单又美味的家常菜品。下面是一种常见的做法：

所需食材：

- 茄瓜（也称为秧瓜）：1根

- 大蒜：适量

- 青蒜或香葱：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 茄瓜洗净去皮，切成块状或斜切片，放入盘中备用。

2. 大蒜剥去外皮，用刀压碎或切成蒜蓉，青蒜或香葱切成葱花备用。

3. 在茄瓜上均匀撒上蒜蓉和葱花。

4. 在蒜蓉上均匀撒上盐和鸡精（可选），再淋上一些生抽，让调味料充分渗透入茄瓜。

5. 取一个蒸锅或大蒸笼，加入适量的水，将蒸锅加热至水开。

6. 将装有茄瓜的盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约10-15分钟，或直到茄瓜变软熟透。

7. 注意，蒸的时间会根据茄瓜的大小和个人偏好而有所不同，可以用筷子轻轻插入茄瓜来测试是否熟透。

8. 蒸熟后关火，取出茄瓜，淋上热油，即可享用。

这样做出来的蒜蓉蒸茄瓜色香味俱佳，茄瓜软糯爽口，蒜蓉的香气能提升整道菜的口感。根据个人口味喜好，也可以根据需要增加一些其他的调料与配料。

五、西葫芦茄瓜的家常做法？

关于这个问题，西葫芦茄瓜是夏季常见的蔬菜，口感清爽，营养丰富。以下是西葫芦茄瓜的家常做法：

材料：

西葫芦、茄瓜、蒜、姜、盐、油、清水、生抽、料酒、糖、鸡精、葱

做法：

1. 西葫芦和茄瓜分别去皮，洗净，切成滚刀块；蒜和姜切末，葱切段备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、葱段爆香。

3. 加入西葫芦和茄瓜翻炒，加入少许盐调味。

4. 加入清水，放入适量的生抽、料酒、糖、鸡精，盖上锅盖煮熟。

5. 最后加入少许葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 煮的时候不要加太多水，否则会煮成汤。

2. 加入盐的时候要注意，因为西葫芦和茄瓜都有一定的咸味，所以要少放。

3. 翻炒的时候不要炒太久，否则会影响口感。

4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。

六、蒜苔茄瓜的家常做法？

原料：

三文治火腿50克、茄子150克、青、红椒各1只、生姜一块。

调味料：

猪油30克、盐10克、味精8克、白糖2克、蚝油5克、生抽王5克、湿生粉适量。

做法：

1、火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。

2、烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。

3、再加入茄子、味精、蚝油、生抽王，用大火爆炒，然后用湿生粉打芡，淋入麻油，翻炒几下出锅入碟即成。

七、腐竹炒茄瓜的家常做法？

配料：

茄子1个、腐竹100克 、 西红柿2个、尖椒1个、五花肉50克 、 葱50克、蒜50克、姜50克、食盐5克、酱油20克、醋10克、鸡精5克、香油5克、水120毫升、淀粉8克、植物油30克、白糖10克

烹饪步骤：

1.准备原料：葱姜蒜用量较大，其中蒜粒分成2部分使用，将各个材料切好

2.这是烧茄子味道的重点调汁：5克盐、20克酱油、10克醋、10克白糖、5克鸡精、5克香油、120毫升清水、8克干淀粉

3.炸茄子不吸油的秘密：高油温170度，使茄子放入植物油锅后，立即外表收缩，茄子内部就会不吸油茄子不吸油的刀工很重要，茄子不去皮，直接用刀削，不是切。

4.一边削着茄子一边烧着油锅，确保茄子削完不用水泡，不等在空气中氧化变黑，立即入油锅

5.锅中放油，爆香葱姜蒜末，五花肉片，煸出油脂，倒入干腐竹、西红柿、尖椒、五花肉片、葱姜蒜

6.烹入碗汁，确保碗汁与食材基本持平，才会有浓郁的汤汁拌饭啊

7.汤汁开锅后倒入炸好的茄子

8.撒入剩余的蒜末，收汁即可

八、素茄瓜的家常做法简单好吃？

用料

茄子 500g

蒜 四瓣

小米椒 1根

生抽 1勺

蚝油 1勺

油 适量

做法步骤

1、圆茄削皮洗干净。

2、先切成片装。

3、再切成条状。

4、小米椒和蒜切碎。

5、热锅放油，放入小米椒和蒜炒出香味。

6、加入茄子翻炒均匀。

7、放入一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀，放入半碗水，收汁后即可出锅。

九、圆青茄瓜的家常做法简单好吃？

食材：圆青茄子1个，猪肉末160克，料酒1勺，生抽2勺，郫县豆瓣酱2勺，老抽1勺，鸡精少许。

1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。

3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。

4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。

十、油炸茄瓜家常做法？

1、食材展示：鲜茄子、鸡蛋、瘦肉500克、面粉20克、葱末5克等所需食材及用量。

2、准备配料：茄子切圈，再在圈上切一刀，瘦肉剁成肉泥，葱切末，加盐、生粉拌匀待用，鸡蛋一个打入碗中打散，加入面粉、生粉，搅拌面糊状待用，把拌好的瘦肉泥酿进茄片里，再放进拌好的面糊里，粘上一层面煳。

3、入锅炸制：锅中放入花生油，茄子放进烧好油的油锅里油炸，待两面炸至金黄，捞出沥油