酸辣白菜干的家常做法？

一、酸辣白菜干的家常做法？

食材

白菜一棵干辣椒，青椒适量葱，麻椒，生抽，耗油，醋，盐适

步骤

1把买来的大白菜，洗干净切块

2锅中下油，加入青椒，干辣椒，麻椒，大火翻炒出香味

3下入白菜，大火炒至白菜变软

4加入生抽，耗油，等翻炒至变软烂

5临出锅前，加入米醋，翻炒均匀即可出锅

二、白菜干的家常做法大全，轻松制作美味白菜干

白菜干的家常做法大全

白菜干是一道常见的传统家常菜，制作简单，味道鲜美。它不仅口感独特，还具有丰富的营养价值。下面为大家介绍几种常见的白菜干做法，供大家参考。

1. 清炖白菜干

材料：鲜嫩白菜干500克、瘦肉适量、青蒜适量、生姜适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1. 将白菜干切成片状。
2. 瘦肉切丁，青蒜切段，生姜切片。
3. 将青蒜段、生姜片一同放入热锅中爆炒片刻。
4. 将瘦肉丁放入锅中炒至变色。
5. 加入适量清水，倒入白菜干，煮沸后撇盖去浮沫，撒入盐、鸡精，再次煮开即可。

2. 蒜泥白菜干

材料：鲜嫩白菜干500克、蒜瓣适量、香菜适量、辣椒粉适量、盐适量、白胡椒粉适量、醋适量。

步骤：

1. 将白菜干切成片状。
2. 蒜瓣切成蒜泥，香菜切碎备用。
3. 将白菜干放入开水中焯水煮沸至断生。
4. 将焯水后的白菜干捞出沥水备用。
5. 将蒜泥、盐、白胡椒粉、辣椒粉混合搅拌均匀，加入适量醋搅拌均匀。
6. 将腌制好的调料浇在白菜干上，撒上香菜碎即可。

3. 香辣白菜干拌面

材料：鲜嫩白菜干500克、面条适量、蒜瓣适量、酱油适量、辣椒油适量、花椒粉适量、香醋适量、盐适量。

步骤：

1. 将白菜干切成片状。
2. 蒜瓣切碎备用。
3. 将白菜干放入开水中焯水煮沸至断生，捞出沥水。
4. 煮熟面条，捞出沥水。
5. 蒜末、酱油、辣椒油、花椒粉、香醋、盐混合搅拌均匀，调成酱料。
6. 将酱料倒在白菜干和面条上，拌匀即可享用。

以上就是一些常见的制作白菜干的家常做法，根据个人口味可以适当调整材料和调料的搭配。制作白菜干不仅简单方便，而且色香味俱佳，是一道可口又营养的家常菜品。大家可以根据自己的喜好尝试制作，相信会有不错的口感和味道。

感谢大家阅读，希望本文可以帮助到大家。祝大家制作白菜干成功，享受美味！

三、自制白菜干怎么做好吃，自制白菜干的家常做法？

食材

白菜干，小米椒，青辣椒，大蒜，廋肉，生抽，料酒，蒜末，盐。

制作过程

步骤一

将白菜干提前用清水浸泡个 1 小时左右。

步骤二

将怕泡发好的白菜干挤干水分。

步骤三

将白菜干切成 1 厘米左右的节节。

步骤四

准备辅料，将小米椒，青辣椒，大蒜，廋肉都切成大小均匀的坨坨。装盘备用。

步骤五

热锅不放油，直接倒入切好的白菜干。翻炒大概 1 分钟，目的是为了炒干水汽，这样更能激发菜的香味。

步骤六

热锅下油，油温 5 成热，下入廋肉煸香。

步骤七

瘦肉煸的香后，依次放入少许生抽，料酒，小米辣，蒜末。

步骤八

倒入白菜干放少许盐，继续翻炒，然后加入少量清水。

步骤九

最后等收好汤汁后，加少量食用油，倒入青辣椒，大火翻炒 30 秒钟即可出锅。

四、做法，自晒白菜干怎么做好吃，自晒白菜干的家常做法？

1. 第一步骤，清洗。今天的菜比较便宜一斤1.5元，买了十斤，这边郊区一些阿姨自己种的，很干净，不过自己还是要洗一两遍的。

2. 第二步骤，切菜头。晒的时候头比较难晒干，切一刀会好晒很多。

3. 第三步骤，下锅。水沸腾之后下锅，头先在下面烫三四分钟，再把叶子全侵进去，水沸腾后看情况出锅。

4. 第四步骤，煮透。筷子能戳进去说明可以了。

5. 第五步骤，凉水过一遍。我自己过两遍。

6. 第六步骤，滴下水，等其他菜好了再拿去晒。

7. 第七步骤，晾晒。广东的冬天风很大，太阳不大很好晒东西，两三天就能晒干。

8. 第八步骤，收菜干。第三天傍晚晚点收，这个时候回软，收起来不容易碎掉，收回来入瓮，这样味道更好，天气好不时拿出来晒太阳可以吃好久。

五、干煸白菜的家常做法

干煸白菜是一道经典的川菜，以其独特的口感和香辣的味道而闻名于世。它是将鲜嫩的白菜叶子，油炸至外酥里嫩，再加入各种调料和辣椒炒煮而成。今天，我将与大家分享一道简单易学的干煸白菜的家常做法，让您在家也能品尝到地道的川味美食。

所需食材：

• 新鲜嫩白菜心 500克
• 干辣椒 适量
• 花椒粒 适量
• 葱姜蒜末 适量
• 食用油 适量
• 盐 少许
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 少许
• 味精 少许

现在，让我们一起学习干煸白菜的制作步骤。

步骤一：准备食材

将白菜心洗净，掰成小片，备用。将干辣椒剪成小段，花椒粒备用。葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制干辣椒花椒

热锅凉油，放入干辣椒段和花椒粒，用小火炒制至香味四溢。注意不要炒糊了，否则会影响口感。

步骤三：煸炒白菜

重新热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

然后加入洗净的白菜片，用中小火翻炒数分钟，至白菜变软。

继续用大火煸炒，使白菜表面变得微微焦黄，同时保持内部的嫩滑。

步骤四：调味

加入少许盐、生抽和料酒，继续煸炒均匀。

根据个人口味，可以适量加入一些白胡椒粉增添香气。

最后，加入炒制好的干辣椒和花椒，再翻炒均匀。

步骤五：出锅

最后，撒上少许味精，翻炒均匀即可出锅。

将干煸白菜装盘，香气扑鼻，颜色鲜艳，菜叶酥脆，口感爽口辣香。

小贴士：

1. 白菜选用嫩的部分，口感更佳。

2. 煸炒过程中要注意火候掌握好，避免过度油炸，影响口感。

3. 调味料的使用可以根据个人口味进行调整。

4. 如果喜欢更辣更香的味道，可以适量增加干辣椒和花椒的用量。

通过以上步骤，您可以在家里轻松制作出美味的干煸白菜。既保留了白菜的嫩滑口感，又有了香辣的味道，非常适合喜欢川菜的朋友尝试。亲自动手制作，能够借此感受到烹饪的乐趣，并与家人朋友共同享受美食的美好时光。

希望您通过本篇文章的介绍能够掌握干煸白菜的制作技巧，为您的家常菜谱增添一道亮点。祝您烹饪愉快，美食享用！

六、白菜有哪些家常做法推荐？

混乱折腾干起来。

白菜是中餐中常见的食材，有多种家常做法可以尝试，以下是其中一些：

1. 白菜炒肉丝： 这是一道常见的川菜，将白菜切成丝，再炒入瘦肉丝中，加入蒜、姜、辣椒等调味料，翻炒均匀。这道菜既清爽又美味。
2. 白菜炖豆腐： 将白菜叶切成块，豆腐切成块或丁，与一些调味料一起放入汤中慢慢炖煮，直到白菜叶变得嫩软。这是一道健康的汤菜。
3. 白菜卷： 将白菜叶片焯水后，用来包裹各种馅料，如肉馅或蔬菜馅，再蒸或煮熟。这是一道有趣的食品，可以根据口味选择不同的馅料。
4. 酸辣白菜： 将白菜切成段，用醋、糖、酱油、辣椒酱等调味料腌制，制成酸辣口感的白菜。这是一道开胃的凉拌菜。
5. 白菜炖粉条： 将白菜与粉条（如冬粉或粉丝）一起炖煮，加入适量的高汤、食用油、盐等，煮至白菜和粉条都入味。这是一道家常汤菜。
6. 白菜馅饺子： 将白菜切碎后，与猪肉馅或虾仁馅一起包入饺子皮中，制作成白菜馅饺子。这是一种美味的小吃，可以蒸、煮或煎。
7. 白菜炒年糕： 将白菜切丝，与年糕一起炒制，加入蒜、生抽、辣椒酱等调味料，制成炒年糕。这是一道有嚼劲的炒菜。
8. 酱炒白菜： 将白菜叶焯水后，炒入豆瓣酱、蒜蓉、姜末等调味料中，翻炒均匀。这是一道下饭的川菜。

这些都是常见的白菜家常做法，可以根据口味和季节的不同进行变化。白菜的清爽口感和营养价值使其成为中餐中的重要食材。

七、干白菜咸菜的家常做法？

用料：

豆腐 500克 ，干白菜 500克 ，盐适量 ，葱50克， 姜1块 ，蒜8瓣，生抽少许 ，花椒少许

做法:

1.干白菜洗净用手掰成片，我觉得用手撕的要比刀切的好吃。

2.锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香。

3.放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水。

4.放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开。

5.转小火煮熟即可。

八、干煸白菜的家常做法？

用料：白菜、、红尖椒、大蒜、植物油、精盐、生姜

做法：

1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开，红尖椒洗净切小段，蒜瓣切薄片，生姜切成细丝。

2、锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒，等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒，等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用

3、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香，倒入蒜片，红椒爆香，倒入白菜片，大火翻炒，调入精盐，炒匀即可出锅。

九、白菜豆干家常做法？

大白菜能和豆腐干一起炒，做法如下：

食材准备：

具体步骤：

将食材洗净控水，白菜叶撕大块，白菜帮切块。

豆干冲洗干净，豆干切条。

大葱、姜切丝，胡萝卜切片。

油热下入葱姜，下入胡萝卜，下入豆干。

大火翻炒一会，下入白菜，加盐，翻炒均匀即可

十、白菜片炒干豆腐的家常做法

白菜片炒干豆腐的家常做法

白菜片炒干豆腐，是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。白菜和豆腐都是常见的食材，它们搭配在一起，既可以增加菜肴的口感，又能提供人体所需的各种营养素。下面，就让我来分享一下白菜片炒干豆腐的家常做法吧。

材料：

• 新鲜白菜 300克
• 干豆腐 200克
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 素油适量

步骤：

1. 准备工作：将白菜洗净，切成片状；干豆腐切成小块；葱姜蒜切末备用。

2. 热锅热油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

3. 加入干豆腐块，翻炒均匀，让豆腐吸收香味。

4. 放入白菜片，快速翻炒均匀，使每片白菜都能均匀受热。

5. 加入适量盐、生抽和料酒，炒匀让调料均匀渗入菜中。

6. 翻炒至白菜变软并出香味，即可关火，起锅装盘，上桌享用。

小贴士：

1. 切白菜片时，可以根据个人口味调整大小，但不宜切得太大，否则会影响口感。

2. 炒豆腐时要先煸炒豆腐块，让豆腐吸收葱姜蒜的香味，增加口感，再加入白菜进行翻炒。

3. 炒菜时火候要掌握好，不宜过旺，以免糊底。

4. 如果喜欢带点咸香味，还可以加入少许鸡精或味精提味。

5. 可根据个人口味调整盐和生抽的用量，炒豆腐时加入少量盐，炒菜时再适量加。

白菜片炒干豆腐是一道色香味俱佳的家常菜肴，豆腐的细腻口感和白菜的清脆口感相得益彰，令人回味无穷。这道菜不仅适合家庭日常食用，还可以作为餐桌上的一道佳肴来招待客人。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。

同时，白菜片炒干豆腐的制作过程简单，所需食材容易获得且价格实惠，适合各个层次的厨艺水平的人士尝试。在家中动手做一道美味的白菜片炒干豆腐，既能享受美食带来的快乐，又能充分享受烹饪的乐趣。

无论是炒菜的新手还是厨艺精湛的大厨，都可以通过这道白菜片炒干豆腐的家常做法，做出一道美味的菜肴，为家人或朋友带来一份口福。