箭笋炒肉的家常做法？

一、箭笋炒肉的家常做法？

食材清单加

箭笋 一袋 、 里脊肉 120克 、 生抽 一勺 、 蚝油 一勺 、 白糖 半勺 、 玉米淀粉 半勺 、 清水 半碗

烹饪步骤

步骤1，肉片中加入生抽、淀粉、胡椒粉、一点食用油拌匀腌制十分钟；热锅冷油，爆香蒜末和五香粉，放入肉片炒至变色盛出备用；

步骤2，箭笋焯熟捞出切片；用蚝油、生抽、糖、清水、淀粉调料汁；

最后一步，锅中留底油放入笋片，料汁，待汤汁浓稠时放入肉片炒匀即可以出锅

二、水笋炒肉的家常做法？

主要材料：水笋3个、生猪肉4两

方法：

1、最先将水笋洗干净后削皮，切割成条条形的预留着。

2、大蒜2个用小刀一拍皮就没了，随后切细，将生猪肉依照白肉和猪瘦肉分离，也有朝天椒依照本人口感酌量给，原材料都准备好就可以着火了。

3、开枪后给植物油适当，添加白肉压榨油，直至变黄略焦的情况下，另外添加朝天椒和蒜片。

4、迅速添加猪瘦肉一起炒，另外给点盐，二三十秒后就可以先乘起来了，炒时间长了肉会衰老不好吃。

5、再次给点植物油，而且添加水笋条迅速煸炒，随后加些食盐。

6、炒一会后，将刚刚的肉倒进一起炒，加些生抽会更美味，另外天赋加点鸡精哪些的，随后尝一下味儿，适当天赋加点盐。类似就可以乘起来了

三、泡笋炒肉的家常做法？

准备的时才有：猪肉，竹笋、盐、炒菜粉、葱姜蒜干辣椒等

第一步：将新鲜的竹笋买回家后应清水泡制36小时。我用的是泡过的竹笋。

第二步：将竹笋切成片，然后将猪肉切成片。

第三步：起锅热油，油温5成热放葱姜蒜干辣椒炒制。

第四步：然后倒入猪肉片，炒制变色，等大约七八分熟在倒入竹笋。

第五步：放盐和调料粉一块炒，然后炒熟就可以出锅了。

四、黄笋炒肉的家常做法？

黄笋炒肉是一道非常美味的家常菜，下面是一份简单易做的黄笋炒肉食谱：

所需材料：

- 瘦猪肉（切成丝）200克

- 黄笋（切成丝）150克

- 青红椒各半个（切成丝）

- 葱姜蒜适量

- 生抽、盐、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉适量

- 食用油适量

做法步骤：

1. 将瘦猪肉切成丝，加入生抽、盐、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右；

2. 将黄笋切成丝，青红椒切成丝，葱姜蒜切末备用；

3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝倒入锅中煸炒至变色；

4. 加入黄笋丝、青红椒丝、葱姜蒜末翻炒均匀；

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，让黄笋和青红椒充分吸收汁水；

6. 最后加入少许盐、糖、鸡精调味即可。

温馨提示：

1. 黄笋炒肉的口感会更好，如果黄笋不够嫩，可以在切丝前先焯水烫熟；

2. 炒肉时要用大火快炒，这样可以使肉质更嫩滑；

3. 如果喜欢口感更加鲜嫩的黄笋炒肉，可以在炒肉的时候加入少量的水，然后再焖煮一会儿。

五、灯笋炒肉的家常做法？

竹笋350g

猪肉100g

辅料

油50毫升小葱少许生粉少许蚝油一汤匙盐2克大蒜3瓣料酒15毫升

步骤1

准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时

步骤2

把笋去壳后洗净切丝

步骤3

准备蒜片和葱花

步骤4

锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起

步骤5

另起锅，锅内水开后加入笋丝焯水后捞起

步骤6

热锅倒油，温油下入蒜片爆香

步骤7

再把笋丝倒入煸炒有香味

步骤8

加入猪肉丝和盐煸炒均匀

步骤9

再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅

步骤10

撒上葱花上桌

烹饪技巧

1.笋丝要焯水后再烹饪，去掉涩味和草酸

2.加入蚝油提鲜甜味使得味道更佳

六、乌笋炒肉的家常做法？

莴笋炒肉属于是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作莴笋炒肉。

莴笋炒肉的食材：猪瘦肉100g，莴笋250g，木耳50g，泡姜、炮红椒、葱、蒜各适量。

莴笋炒肉的做法：

1，猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌。

2、莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段。

3、炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出。

4、炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可。

七、盐笋炒肉的家常做法？

盐笋炒肉是一道非常好吃的家常菜，下面是它的做法：

所需食材：- 熟肉末：200克- 盐笋：150克- 姜末：适量- 蒜末：适量- 料酒：适量- 生抽：适量- 盐：适量- 糖：适量- 植物油：适量步骤：

1.把盐笋洗净后切成薄片，放入开水中焯一下后捞出备用。

2.锅中倒入适量植物油，加入姜末和蒜末煸炒出香味后放入熟肉末翻炒约1分钟。

3.加入适量的料酒和生抽继续翻炒，使肉馅更加入味。

4.把焯好水的盐笋加入炒匀。

5.加入适量的盐和糖，继续翻炒1-2分钟即可出锅装盘。小贴士：- 盐笋炒肉的盐分要适量，盐笋的口感本身就有些咸，所以盐可以少加一些。- 肉馅可以根据个人口味来选择牛肉或猪肉，也可以两种搭配。

八、叶笋炒肉的家常做法？

准备/工具:竹笋

肉

黑木耳或香菇

姜等作料

步骤/方法:竹笋削壳,开水泡开后捞出,再放入凉水中继续浸泡:

若是干笋则有可能需要浸泡很长时间,直到泡软；

去掉竹笋较老较硬的部分,切成丝或簿片待用:

新鲜猪肉切成丝或簿片,加入料酒、盐、味精拌均匀腌一会:

再准备其它作料。大蒜切末,辣椒少许:

锅稍微烧热,加入姜炒香,再加入肉丝稍微煸炒一下:

不要将肉炒老了,将肉出锅待用；

热锅凉油，加入大蒜末爆香，加入竹笋丝和几片香菇煸炒几下；

接着倒入肉丝,加盐继续煸炒几下,加水烧开转小火稍微焖煮几分钟,再加入鸡精调味翻匀几下即可出锅了

九、糯米笋炒肉的家常做法？

里脊肉一块，鸡蛋一个，淀粉50克，面粉10克，食用油少许，番茄酱少许，白糖少许，精盐少许。

操作步骤:

1.我们首先将里脊肉里面的白色筋膜去除，然后再将里脊肉先切成厚片，再切成一厘米左右的宽条放入碗中备用。

2.将里脊肉切好之后放入碗中，然后我们再加入料酒一勺去腥，然后再加入精盐三克调味，料酒少许，用手将其抓拌均匀腌制十分钟备用。

3.准备脆皮糊:母鸡蛋一个打入碗中，然后再放入淀粉50克，面粉十克，淀粉和面粉加在一起这样做出来的脆皮糊才更加酥脆。然后再加入一勺食用油，将其抓拌均匀备用，然后再加入适量的清水，搅拌成拉丝状就可以了。

4.然后将腌制好的里脊肉放在脆皮糊中，将其抓拌均匀就可以了。炒锅中加入适量的宽油，油温烧至五成热的时候，我们用筷子插到油锅里，我们可以看到筷子表面有小气泡产生，此时就可以将里脊肉放入里面了。

5.开中火将里脊肉炸至三分钟，里脊肉炸制慢慢飘起，炸制外表金黄酥脆就可以出锅装盘了。然后再将油温烧至七成热，再将炸好的里脊肉放入里面复炸一分钟，拿着表面金黄就可出锅。

6.炒锅中留少许的底油，油温烧热之后，然后我们在里面放入一勺番茄酱，白醋一勺，白糖一勺，三者的比例为1:1:1，然后在里面加入少许的精盐和鸡精，烧着冒泡，再加入半碗清水炒制浓稠的状态，然后再将炸好的里脊肉放入里面，将其翻拌均匀就可以出锅装盘了。

一道香甜酥脆，家庭自制的糖醋里脊就做好了。喜欢吃糖醋里脊的朋友，赶紧去试试吧！这样做的糖醋里脊，放凉了，糖醋里脊吃起来照样酥脆可口而且不会发粘哦。

十、干笋炒肉的家常做法？

准备食材：五花肉500G，笋干350G，1根青椒，1根红椒，绵白糖，啤酒，食用盐，生抽酱油，辣椒粉;

具体做法：

1.进行烹饪程序之前需要做好准备程序，把笋干浸泡在干净的清水里一天一夜的时间，这过程中需要换3至4次的水。开始正式烹饪时，向锅内注入凉水，把已经泡好的笋干加锅里，然后加热焯水，在这个过程中需要在水里边添加上一到两勺的绵白糖，这一道程序结束后再把笋干煮软然后捞出锅。

2.把捞出来之后的笋干切成块状，然后把笋干块放入冷水冲洗上一分钟，最后沥干笋干里边多余的水份。在这过程中有一个小秘诀非常的重要：就是准备好啤酒淋在笋干上，能够使得笋干味道更加鲜美，口感更好。

3.起锅烧油，把已经切好的五花肉肉末倒进锅里，开中火或小火皆可，翻炒40秒左右。青椒切丝、红椒切丝，然后等到肉丝散发出香气之后，把切好的辣椒以及笋干倒进锅里，切换大火继续翻炒6分钟之后即可。翻炒的过程中加入适量的清水，既可以避免炝锅，还可以帮助青椒、红椒的滋味更好的融入进笋干以及五花肉里，也就是入味。

4.与五花肉、青椒、红椒等食材相比，笋干更耐炒，因此笋干是“重点照顾对象”，需要多炒一会，直到从表面上看笋干已经翻炒到成熟的时候，就可以添加上食用盐调味、生抽酱油上色、辣椒粉增味，再收汤汁，最后香喷喷的笋干炒肉就可以出锅上桌了。