煮鸡的家常做法简单？

一、煮鸡的家常做法简单？

煮鸡，的家常做法，你说简单不简单，你说容易也不容易，你要看你自己平时有没有做过这些东西哦？

如果你平时都没自己动手过，那肯定是不简单的，如果来一活，生生给你杀，你都不会杀，但是如果是家庭主妇，这些经常干这活的，那做起来就是简单的，不能再简单了

二、凉拌鸡的家常做法简单？

凉拌鸡的家常做法 ：

1、鸡处理干净整只放入锅中煮熟，不要煮太过了，否则鸡没有嚼劲口感不好。煮好过后捞起整只晾凉，凉了过后宰成小块，千万不要热的就宰，那样鸡皮不脆，肉质松散水份多。

2、酥花生米，锅中倒油，直接放入花生米，冷油炸不会糊。

3、白芝麻和辣椒面混合，把刚刚炸花生的热油稍微晾一下倒入，做成熟油辣椒，晾凉备用。

另一边，大葱、芹菜切段，和花椒面、炸好的花生一起拌入鸡块儿中。

调制拌鸡调料：取煮鸡的鸡汤，汤量大概是鸡肉的三分之一的样子。姜蒜拍碎切烂，生抽、醋、糖、鸡精、盐放入鸡汤搅拌均匀，取之前做好的熟油辣椒淋入汤中，拌鸡调理就兑制好了。

小贴士

这个菜谱所有东西的用料我都没有写用量，大家做的时候可以根据自己的口味在做的过程中调整，喜欢吃辣可以用朝天椒做熟油辣椒，喜欢甜酸味的可以着多放糖醋，味型千变万化啊～但是做好这道菜最关键的还是熟油辣椒，不能用之前家里备好的，一定要现做现用，花椒面要确认气味没跑的。鸡里面还可以加点木耳，贡菜，嫩姜之类的，量不能太多，否则会冲淡调料的味道。

三、信不干煸鸡的家常做法简单？

处理好的鸡肉加盐、老抽腌制，锅中加油，放入鸡肉煸去水分，将多余油敝出，放入姜蒜、豆瓣酱翻炒，加入干辣椒、花椒翻匀，放入切好的青椒，加入耗油翻炒，加鸡精、味精、糖、十三香、生抽、芹菜节翻炒，加香油、花椒油翻炒出锅。

四、美味手撕鸡的家常做法，简单又好吃

一提到手撕鸡，很多食客可能会立刻想到那一盘色泽诱人、肉质鲜嫩的菜品。它在饭店中常常备受欢迎，但其实，在家里也能轻松搞定这一美味！作为一个热爱烹饪的人，我想跟大家分享一下我的手撕鸡家常做法，让我们一起享受这道美味吧！

准备材料

在开始之前，我们需要准备一些简单的材料：

• 鸡肉：500克（最好选择三黄鸡或走地鸡，口感更佳）
• 葱：2根
• 姜：适量（约3片）
• 蒜：2瓣
• 酱油：2汤匙
• 白胡椒粉：适量
• 香油：1汤匙
• 辣椒粉：根据个人口味（推荐适量）
• 盐：适量
• 冷开水：适量

制作步骤

接下来，我们就进入正题，看看手撕鸡的具体制作步骤：

1. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，放入锅中，加入适量的冷开水，放入葱、姜、蒜，点缀少许盐，煮约20-30分钟，直到鸡肉熟透。
2. 冷却鸡肉：将煮好的鸡肉捞出，放到冷开水中冲凉，这样能够保持鸡肉的鲜嫩。
3. 撕鸡肉：待鸡肉冷却后，用双手将鸡肉撕成适口的小块，注意不要撕得太碎，保持一些块状感。
4. 调味：在撕好的鸡肉中，加入酱油、白胡椒粉、香油和辣椒粉，轻轻搅拌均匀，让每一块鸡肉都吸收到调味料。
5. 装盘：最后，将调味好的手撕鸡装盘，可以在上面撒一些葱花作为点缀，增加色彩和香味。

小贴士

在制作手撕鸡的过程中，我总结了一些小贴士，希望能帮助到大家：

• 鸡肉选择：选择新鲜的鸡肉是成功的关键，优质的鸡肉口感更加鲜美。
• 调味品量：调味品的用量可以根据自己的口味适当调整，喜欢重口味的话可以加一些辣椒油。
• 冷却步骤：冷却鸡肉的步骤很重要，这不仅保留了鸡肉的水分，还能让鸡肉更加滑嫩。

常见问题解答

在我制作手撕鸡的过程中，大家可能会有些疑问。我整理了几条常见问题，希望能为大家解答：

• 手撕鸡可以放多久？如果保存得当，手撕鸡可在冰箱中保存2-3天，建议尽量在较短时间内食用。
• 手撕鸡适合与什么搭配？手撕鸡可以搭配米饭、面条或者作为凉菜吃，非常百搭。
• 如何提升手撕鸡的风味？可以尝试添加一些花椒粉、香菜和人参粉，这些都能提升风味。

说到这里，我想说，手撕鸡是一道非常容易上手的美味，而且凭借其丰富的口感和独特的风味，一定会让你在家庭聚会上成为焦点。只要掌握了诀窍，大家都可以在家里轻松做出这样一道好菜。希望你们尝试一下！你们有没有什么其他的手撕鸡技巧？欢迎分享哦！

五、三杯鸡的家常做法简单不用烤箱

烹饪步骤：

1.准备食材，干香菇用清水泡发后去根清洗干净，鸡腿清洗干净，斩块备用，九层塔清洗干净备用

2.锅内倒入适量油，最好用这种黑芝麻油，特别香

3.油不要烧太热，下姜片、蒜头，煸炒出香

4.倒入鸡腿肉，煸炒至变色，先加米酒

5.再加入香菇、酱油、白糖，不用加水，煮开后小火，大约30分钟

6.鸡肉差不多酥软后，如果淡可以加少许盐调味，收汁，最后加九层塔，翻炒几下就可以起锅

7.起锅前可以再淋少香油增加色泽，也可以不加，这道菜的色泽浓郁，鸡肉鲜嫩入味，香菇和九层塔大大提升了鸡肉的风味，具有独特而经典的的三杯风味

六、家常炒鸡的简单做法？

步骤/方式1

1· 准备葱姜和香料，如图

步骤/方式2

2· 鸡肉切小块

步骤/方式3

3· 锅里放油，加入图一左边的葱姜花椒八角干辣椒，炒香，喜欢吃辣椒的就多放点干辣椒，不吃辣的就放一个去腥

步骤/方式4

4· 放入鸡肉翻炒

步骤/方式5

5· 烹入适量料酒

步骤/方式6

6· 放入十三香，翻炒鸡肉，翻炒到所有的鸡肉块都断生

步骤/方式7

7· 加入味极鲜酱油

步骤/方式8

8· 加入老抽继续翻炒

步骤/方式9

9· 加入图一右边的香料，翻炒一会

步骤/方式10

10· 根据自己口味加适量盐，继续翻炒均匀

步骤/方式11

11· 加入水和鸡肉齐平，大火烧开，中小火慢烧

步骤/方式12

12· 汤汁收到剩三分之一的时候在加入一些葱花姜片

步骤/方式13

13· 加入彩椒片

步骤/方式14

14· 继续翻炒一会，翻炒均匀，鸡肉熟了后，汤汁留一点即可

步骤/方式15

15· 米饭伴侣！

七、蒸鸡的家常简单做法？

主料：童子鸡、鸡腿菇、红枣、枸杞、葱、姜、黄酒(料酒)、盐、糖

步骤如下：

1、葱洗净切段，姜切片，童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里;

2、鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份，铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2—3汤碗);

3、蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可。

温馨小提示：

1、盐的用量要少一点，表面的盐分会在蒸的过程中慢慢渗透进去，孩子不要吃得太咸。

2、蒸的时间可根据鸡的大小灵活掌握。

3、余下的鸡汤可是精华哦，用来做汤、下面条最鲜啦!

八、鸡的家常做法大全简单？

1、青椒童子鸡

原料：带骨仔公鸡500克，本地鸡爪辣椒50克。

调料：西红柿片、蒜子、红油、糍粑辣椒各20克，小米辣圈、料酒、酱油各10克，盐3克，姜片、蒜片各12克，红辣椒8克，色拉油25克。

制作：

1.将仔公鸡宰杀制净，切成大块；鸡爪辣椒 洗净切段。

2.另起 净 锅，下入色 拉 油、红 油 烧 热，下入 鸡 爪 辣 椒段、 姜片、蒜 片、小米 辣圈、 红辣椒段、蒜子、西 红柿片煸香，再下入 鸡块生爆至断生，下入 盐、料酒、酱油、糍粑 辣椒炒熟。

2、酸豆角炒鸡胗

做法：

1、先将酸豆角洗净，然后切丁备用。

2、鸡胗抹上盐，用手使劲揉搓，然后再用清水清洗干净后，下入开水锅中煮一下，捞出清水冲洗后切薄片备用。

3、锅里放入适量食用油烧热， 下姜片，大蒜头，爆香后，放入鸡胗薄片，放料酒，炒几下后放酸豆角丁， 辣椒段。继续翻炒。再放酱油炒匀。

4、出锅前放盐，鸡精和葱花拌炒均匀即可出锅装盘。

3、口水鸡

原料：鸡肉，盐适量，料酒1勺，葱，姜，酱油，姜蒜汁，芝麻酱，花椒油，白糖，醋，味精，红油，麻油

做法：

1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。

2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。

3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。

4.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。

5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

九、鸡的做法家常简单？

食材清单

鸡 1只（2斤）、盐焗鸡粉 55克、香葱 50克、姜 30克、油 适量

烹饪步骤

1、把鸡脖子，鸡屁股切掉，内脏清理干净，里里外外清洗干净。

2、控干水分备用。

3、如果赶时间可以用厨房纸吸干水分。

4、给鸡的全身抹上盐焗鸡粉，有些盐焗鸡粉咸度比较低的可以稍微抹点盐。

5、内部也抹上适量盐焗鸡粉。

6、用手给鸡来个全身按摩。

7、盖保鲜膜腌制2小时。

8、趁着空档时间把姜切片，葱切段备用。

9、腌制时间到，把电饭锅底刷上适量油。

10、锅底铺上姜片，留几片后面用。

11、铺上葱段，葱段同样留少许后面用。

12、把前面预留的葱，姜塞入鸡肚子。

13、把鸡放在电饭锅里，按煮饭键。

14、如果喜欢吃得软烂些的可以再翻个身按煮饭键，煲个5分钟左右就可以出锅了

十、鸡架子简单家常做法？

1鸡骨架清洗切碎。

2.马铃薯清洗后削皮切片。

3.锅中烧开水，放进鸡骨架焯一下捞起来。

4.葱、姜、蒜切完。

5.锅中烧滚油。

6.下姜、蒜炒香。

7.放入焯好的鸡骨架。

8.放进葱煸炒。

9.放进生抽、糖煸炒。

10.倒进适度的水。

11.放进马铃薯煸炒。

12.倒进适当盐，滚动。

13.盖上盖子，炖至烂熟就可以。

小提示

葱要后放，以防炒糊。

糖能够 依据爱好，加或不用。

鸡骨架事前焯一下，除去血沫。