清炒蔬菜做法大全？

一、清炒蔬菜做法大全？

材料：圆茄子1个，青椒1个，植物油适量，盐适量，葱花少许，生抽少许，

做法：

1. 圆茄子切成滚刀块；

2. 青椒去蒂去籽切成小块；

3. 茄子块放入盆中，撒一小勺盐大概有1克，用筷子拌均匀，腌10分钟；

4. 用手轻攥茄子块，将多余的茄子汁挤出；

5. 炒锅中倒适量油，像平时炒菜那么多就够，放入葱花煸炒出香味；

7. 将茄子块倒入锅中翻炒至透明，青椒块倒入锅中同炒，撒少许盐、倒少许生抽翻炒均匀出锅。

二、有哪些适合清炒的蔬菜推荐？

给大家分享几道清炒时蔬:

第一道: 蚝油生菜

生菜一斤、蒜末、蚝油、生抽、白糖、淀粉、盐。

做法:

1.生菜择好洗净，蒜切末。

2.大火烧开水，下生菜焯烫10秒左右，迅速捞起，装盘备用。

3.调料汁：碗中+1勺生抽+1勺蚝油+8勺清水+1勺淀粉+半勺白糖+少许盐调匀。

4.起锅烧油炒香蒜末，倒入料汁,大火煮沸关火，淋在生菜上。

第二道:素炒油麦菜

油麦菜2大颗，干辣椒几个，黑豆豉少许，蒜4-5瓣，蚝油1勺，盐2g

做法：

1.油麦菜清洗干净后切段控水，如果你不嫌弃麻烦最好焯水一下20秒左右，开水中加盐和油几滴提亮提鲜。炒的时候下锅十几秒翻炒均匀就可出锅。

2.蒜剁碎，豆豉切不切碎都行。

3.锅中热油，调中小火放入蒜末爆香，依次加入豆豉和干辣椒爆香,然后放入油麦菜翻炒。

4.加入一勺蚝油，少许盐（盐可不加，因为蚝油和豆豉本身有盐分了），翻炒均匀就可以出锅了。

5、如果没有焯水油麦菜，一分钟左右炒至软了就可以了，干万不要炒太久。不脆就不好吃了。

第三道:蒜蓉木耳菜

食材：

木耳菜500g，大蒜五瓣，小米椒一个，食用油，食用盐，胡椒粉鸡精。

做法：

1.木耳菜洗净，大蒜切丁，小米椒切圈。

2.锅内放油，放大蒜小米椒爆香。

3.倒入木耳菜，大火翻炒，变色后，放盐，胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可。

第四道: 蒜蓉小白菜

食材：

小白菜，蒜泥，油，盐，生抽。

做法：

1.小白菜去头洗净，掰成一片片。2.煮锅倒入适量水煮开，加入半勺盐1勺油，加入小白菜滚3分钟左右捞起码盘。

3.炒锅热一点点油加入蒜泥煸香,

淋在青菜上面，再淋上适量生抽。

（红薯叶，蒜蓉菜心等均可按此法去炒。）

三、清炒蔬菜有哪些？

清炒蔬菜有很多种，今天我来分享一下我的两种最爱：炒芦笋和炒豆芽。

首先是炒芦笋。芦笋是一种非常营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。将芦笋切成小段，用蒜末和姜末爆香，再加入适量的盐和鸡精，炒匀即可。芦笋的口感非常清脆，简单而美味的做法更是让人欲罢不能。

其次是炒豆芽。豆芽是一种非常便宜且容易买到的蔬菜，而且非常营养健康。将豆芽泡水10分钟，沥干水分备用。起锅热油，加入蒜末和姜末爆香，再加入豆芽翻炒，加入适量的盐和鸡精，炒匀即可。豆芽的口感非常清脆，简单而美味的做法更是让人欲罢不能。

以上就是我的两种最爱清炒蔬菜，希望大家也能尝试一下，享受蔬菜的美味和营养。

四、自制溜炒蔬菜大全？

材料：圆茄子1个，青椒1个，植物油适量，盐适量，葱花少许，生抽少许，

做法：

1. 圆茄子切成滚刀块；

2. 青椒去蒂去籽切成小块；

3. 茄子块放入盆中，撒一小勺盐大概有1克，用筷子拌均匀，腌10分钟；

4. 用手轻攥茄子块，将多余的茄子汁挤出；

5. 炒锅中倒适量油，像平时炒菜那么多就够，放入葱花煸炒出香味；

7. 将茄子块倒入锅中翻炒至透明，青椒块倒入锅中同炒，撒少许盐、倒少许生抽翻炒均匀出锅。

五、清炒甘菜做法大全？

甘蓝半个，盐半勺，白糖1勺，生抽1勺，食用油1勺，蚝油1勺，大蒜2瓣，大葱6小片，鸡精半勺

甘蓝切成粗丝，两瓣大蒜切碎，随意切几片大葱。

炒菜油倒进锅里，热锅凉油，把大蒜碎和葱花炒香。

葱和蒜微黄后倒入切好的甘蓝翻炒

可以加一些开水翻炒，加入半勺盐、一小勺白糖、一小勺生抽、一小勺蚝油，继续翻炒。大约5分钟。放半勺鸡精，再翻炒一分钟，就可以装盘了。

六、清炒肚子做法大全？

先把猪肚用面粉盐清洗干净，再用高压锅把猪肚压10分钟，捞出，切条。

备好蒜片姜片，下油，大火