灌血羊肠的做法大全？

一、灌血羊肠的做法大全？

羊肠的制作方法如下：

1、把羊肠子切段，尖椒葱头切小块，姜蒜切末。

2、油热后放入尖椒葱头过油捞出备用。

3、锅中留底油，放入花椒爆香捞出，接着放入一大勺剁椒酱，炒出红油。

4、放入羊肠，放入料酒，少许盐，少许白糖，胡椒，生抽翻炒，最后放入尖椒葱头，蒜末，放入味精出锅，撒上孜然，和香菜，美味的羊场就做好了。

二、羊肚羊肠的做法大全？

羊肚羊肠的做法：

主料：

羊肚羊肠400g

辅料：

食用油半匙

红椒小许

香菜1棵

葱叶小许

调料：

葱适量

花椒小许

冰糖2块

老抽10g

生抽10g

食盐小许

姜适量

八角适量

做法步骤：

1.用面粉和醋，放羊肚羊肠里，反复揉搓清洗干净。

2.洗净的羊肚羊肠放盘子里。

3.冷水下锅放进葱、姜在放入羊肚羊肠焯水后，洗净浮沫。

4.放20克料酒。

5.放10克食盐，煮1个小时。

6.煮好的凉透收起来。

7.取羊肚羊肠。

8.肚肠切丝，葱姜和红椒切丝。

9.热锅冷油，放花椒八角。

10.放冰糖。

11.冰糖炒化放肚肠，翻炒。

12.放小许食盐和生抽和老抽。

13.翻炒均匀，放小许水汤汁收干即可。

14.放香鸡精、香菜和葱叶，炒均匀即可。

三、炖羊肠的做法大全家常？

1、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。

2、将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片;羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。

3、将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。

四、羊肠的做法大全，羊肠怎么做好吃？

食材明细羊肥肠(大肠)500克 胡萝卜150克 植物油45克 盐3克酱油5克 淀粉(豌豆)15克味精3克 胡麻油10克八角2克 烧烩羊肥肠的做法详细步骤1.坐勺加油，烧至七成熟时放入羊肥肠炸2分钟捞出，控净油。 2.原勺留底油，放大料瓣炸一下，捞出，用葱、姜末炝锅，放盐、酱油、胡萝卜片、羊肠、添汤烧透，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺装盘即可。

五、羊肠汤做法大全？

制作羊杂汤时多加这一步，保证你多喝一大碗，补气益肾，暖身暖胃

用料

羊杂500克 姜1块 香菜2根 葱1根

辣椒油1勺 料酒1勺 盐1小勺 花椒粉1小勺

姜粉1小勺 土豆1个 生抽1勺 老抽1/2勺

羊杂汤的做法步骤

步骤 1

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锅中烧油，加入葱姜蒜爆香

步骤 2

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加入羊肠炒出油脂

步骤 3

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加入羊杂翻炒出水汽

步骤 4

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加入姜粉，花椒粉，食盐各一小勺

步骤 5

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加入料酒，生抽各一勺，半勺老抽

步骤 6

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加入适量清水炖煮20分钟

步骤 7

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加入土豆再炖煮10分钟

步骤 8

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加入一勺油辣椒，适量香菜

步骤 9

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翻拌均匀即可。

六、羊肠面正宗的做法大全？

材料：羊肠

羊肠面的做法：

1.将羊肠洗净，肠壁的天然羊油不用剔剥掉。葱、姜、蒜切成碎末备用。在豆面粉中加入葱、姜、花椒、精盐等佐料，加适量清水，搅拌均匀，成糊状。

2.将糊状的豆面粉灌入洗净的羊肠中，由于羊肠细长，灌的时候要相当细心。不过，由于羊肠壁上的羊油没有剔除掉，所以灌起来会相对顺利些，可以灌很满。

3.把灌好的肠扎紧口，放入锅里煮熟，然后捞出放凉备用。

4.把煮好的羊灌肠切成片，放进锅里，加适量清水、萝卜丁、葱蒜丁、食盐，烧开后就是用来制作羊肠面的梢子汤。

5.把面条煮熟后，盛入碗中，放点羊灌肠片，根据自己的喜好放点辣椒油，浇上梢子汤，撒上葱末就可以吃了。

七、生羊肠子的做法大全？

第一种做法：爆炒羊小肠

食材准备：羊肠适量/孜然粉适量、大蒜适量、大葱适量、植物油适量、花椒适量、姜适量

爆炒羊小肠的做法：

第一步：新鲜羊小肠清理干净后，用水煮熟,煮好的羊小肠晾凉切段(羊小肠里面油脂较多，可在切好后焯水去油脂)。

第二步：青椒洗净切片、红尖椒切段、生姜切片，大蒜切片。

第三步：大葱去老皮后切大段,锅里倒入适量植物油，油热后放入花椒爆香后捞出。

第四步：倒入红椒段、姜片爆香,倒入羊小肠，开大火翻炒,倒入汤匙酱油，翻炒均匀。

第五步：倒入切好的大葱段翻炒均匀,倒入切好的青椒片,根据喜好洒入适量的孜然粉，小火翻炒均匀。

第六步：倒入蒜片，炒匀提味，最后根据口感调入精盐翻炒均匀后即可出锅。

第二种做法：自制小烤肠

食材准备：猪肉、白糖：50克 盐：45克 料酒：60克 红曲粉：3克 清水：40克 水淀粉：（水80克 淀粉60克） 羊肠：20克 五香粉：5克

自制小烤肠的做法：

第一步：肉去皮，切小块，再剁上几下更碎一些。

第二步：剁好的肉放盆中，放上白糖、盐、料酒、五香粉、红曲粉、清水，搅拌均匀。

第三步：再倒入淀粉水搅拌均匀静置1个小时，羊肠提前在水中浸泡20分钟左右

第四步：清洗好的羊肠套入漏斗口，肠顶端打个节，漏斗倾斜45度用筷子粗的一端向里面塞肉。

第五步：每装好一段检查有无大的气孔，如果有大的气孔把它扎破把肉向前挤一挤，装好后的肉肠每等分系上一段棉绳。

第六步：晾干表皮水分，放入锅中煮大约10分钟。煮好后可以存冰箱随吃随取。

第七步：放烤箱上层上火200度大约烤20分钟中途翻一次面。

第三种做法：羊肉汤锅

食材准备：羊肉、羊肚、羊肠、豆腐皮、 香菇、豌豆苗、粉丝、萝卜、香菜、小葱、 大葱、口蘑、金针菇、白菜、盐、味精、老姜、鸡精

羊肉汤锅的做法：

第一步：羊肉洗净，飞水，捞出，洗净，加水，放老姜继续煮汤。

第二步：汤开后煮30分钟，捞出羊肉，切片。

第三步：羊骨继续煮2小时，熬成羊肉汤，加入盐，鸡精、洗净切段的大葱，羊肚、羊肠洗净、切好。

第四步：香菇、金针菇、口蘑洗净，切好。粉丝洗净，茼蒿菜、豌豆苗、白菜、萝卜、洗净，切好。豆腐皮用水泡软，切好。

第五步：香菜、小葱洗净，切碎，放入小碗中，加入糍粑辣椒、洗净作沾料，可以开火吃羊肉汤锅了。

八、羊肠炒洋葱的做法大全窍门？

材料：羊肠，尖椒，洋葱头，花椒 ，姜 ，蒜，盐，糖，剁椒酱，胡椒

步骤：1.把羊肠子切段，尖椒葱头切小块，姜蒜切末。

2.油热后放入尖椒葱头过油捞出备用。

3.锅中留底油，放入花椒爆香捞出，接着放入一大勺剁椒酱，炒出红油，放入羊肠，放入料酒，少许盐，少许白糖，胡椒，生抽翻炒，最后放入尖椒葱头，蒜末，放入味精出锅。

九、羊肠吃法大全？

准备材料：羊肠子300克、干辣椒20克、青椒25克、洋葱15克、大蒜10克、姜5克、油适量、盐1克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蚝油0.5茶匙、老抽0.5茶匙、辣豆瓣酱1汤匙

一、洋葱切小片，青椒与干辣椒切小段，大蒜拍碎，姜切指甲片，羊肠子切小块。

二、入锅焯水。

三、锅烧热，放少许食用油，转小火，干辣椒段下锅煸炒至变色。

四、姜蒜，青椒，洋葱入锅炒香。

五、加入1勺豆瓣酱炒出红油。

六、羊肠子回锅翻炒。

七、调入适量盐，糖，生抽，蚝油等调味料。

八、大火炒匀，即可出锅

十、羊肠的做法？

1.

爆炒羊肠

200克新鲜羊小肠清理干净后，用水煮熟，煮好的200克羊小肠晾凉切段。30克青椒洗净切片、30克红尖椒切段、10克生姜切片，10克大蒜切片。10克大葱去老皮后切大段,锅里倒入20ml植物油，油热后放入5克花椒爆香后捞出。倒入30克红椒段、10克姜片爆香,倒入200克羊小肠，开大火翻炒,倒入1汤匙酱油，翻炒均匀。倒入切好的10克大葱段翻炒均匀,倒入切好的30克青椒片,洒入3克孜然粉，小火翻炒均匀。倒入10克蒜片，炒匀提味，最后调入5克精盐翻炒均匀后即可出锅。

2.

自制小烤肠的做法：

300克肉去皮，切小块，再剁上5下更碎。剁好的300克肉放盆中，放上5克白糖、5克盐、1勺料酒、3克五香粉、3克红曲粉、50ml清水，搅拌均匀。再倒入20ml淀粉水搅拌均匀静置1个小时，100克羊肠提前在水中浸泡20分钟左右，清洗好的100克羊肠套入漏斗口，肠顶端打个节，漏斗倾斜45度用筷子粗的一端向里面塞肉。每装好一段检查有无大的气孔，装好后的肉肠每等分系上一段棉绳。晾干表皮水分，放入锅中煮大约10分钟。煮好后存冰箱随吃随取。放烤箱上层上火200度大约烤20分钟中途翻一次面。

3.

羊肉汤锅的做法：

200克羊肉洗净飞水捞出洗净，加300ml水，放10克老姜煮汤。汤开后煮30分钟，捞出200克羊肉，切片。200克羊骨继续煮2小时，熬成羊肉汤，加入5克盐，3克鸡精、洗净切段的10克大葱，50克羊肚、100克羊肠洗净、切好。30克香菇、30克金针菇、30克口蘑洗净，切好。50克粉丝洗净，50克茼蒿菜、50克豌豆苗、50克白菜、50克萝卜、洗净，切好。50克豆腐皮用水泡软，切好。20克香菜、10克小葱洗净，切碎，放入小碗中，加入30克糍粑辣椒、洗净作沾料，可以开火吃羊肉汤锅。