一、红烧鸭块的做法大全

红烧鸭块的做法大全

红烧鸭块是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩多汁、香气四溢而受到人们的喜爱。无论是在家庭聚餐还是在正式宴会上，红烧鸭块都是一道不可或缺的美味佳肴。下面我们就来分享一下红烧鸭块的做法大全，让您也可以在家轻松制作出这道美味的中式菜肴。

材料：

• 一只鸭子(约1.5公斤)
• 姜块3片
• 葱段2根
• 料酒2汤匙
• 酱油3汤匙
• 冰糖适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 清水适量
• 香菜适量(用于装饰)

步骤：

1. 将鸭子洗净，切块备用。
2. 将姜块和葱段放入开水中焯水，去腥。
3. 将焯水后的姜块和葱段捞出备用。
4. 将鸭肉块用料酒腌制片刻，使其去腥味。
5. 锅中倒入适量食用油，加热后放入鸭肉块，煎至两面微黄。
6. 取出鸭肉块，锅中洗净油分。
7. 加入适量的食用油，放入姜块和葱段煸炒出香味。
8. 将鸭肉块放入锅中翻炒均匀。
9. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
10. 加入适量的酱油，老抽，生抽，继续翻炒均匀。
11. 加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化。
12. 加入适量的清水，盖上锅盖，炖煮20分钟。
13. 取出鸭肉块，将煮好的酱汁留在锅中。
14. 将鸭肉块放入烤盘中，刷上蜜糖。
15. 放入烤箱中，180度，烤10分钟。
16. 取出烤好的鸭肉块，将酱汁煮至浓稠，淋在鸭肉块上。
17. 装饰香菜即可享用美味的红烧鸭块啦！

红烧鸭块的做法十分简单，只需一些常见的调料和一点耐心，就能制作出鲜美的红烧鸭块。关键在于煮的过程中要注意火候和时间的掌握，以保持鸭肉的鲜嫩口感和调料的浓郁味道。

红烧鸭块的制作过程中，姜块和葱段的使用是为了去腥和增加香气，而料酒的加入则可以使鸭肉更加鲜嫩可口。在翻炒的过程中，添加适量的酱油、老抽和生抽可以增加鸭肉的颜色和味道。

而在炖煮的过程中，加入适量的冰糖能够使红烧鸭块的色泽更加诱人，同时也能增加一丝甜味。最后，将烤好的鸭肉块淋上浓稠的酱汁，并装饰上香菜，可以让红烧鸭块更加美味可口。

红烧鸭块不仅仅是一道美食，还具有较高的营养价值。鸭肉中富含蛋白质、B族维生素和矿物质，对于提高免疫力、促进肌肉生长等有一定的功效。适量食用红烧鸭块可以滋补身体、增加食欲，对于一些体质虚弱的人群尤为适宜。

希望大家在家中尝试制作红烧鸭块时，可以按照上述的步骤和材料进行操作。相信您一定能够制作出美味可口的红烧鸭块，以及让家人、朋友们惊艳的味道。祝愿大家健康美味的生活！

二、红烧块家常做法？

把五花肉洗净后,放入凉水锅里用大火烧开煮8分钟。

2.

干香椿芽放入大碗里,加满清水泡2个小时。

3.

五花肉煮5分钟之后捞出来,放在过滤网上沥干水分。

4.

将辅料桂皮,干柚子皮,八角,葱白准备好备用。

三、红烧西葫芦块的做法大全

红烧西葫芦块的做法大全

红烧西葫芦块是一道色香味俱佳的家常菜品，不仅色彩鲜艳，还能为您提供丰富的营养。下面，就让我们来分享一下红烧西葫芦块的做法大全。

所需材料：

• 西葫芦：500克
• 猪肉：100克
• 香葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 红椒：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 水：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备食材

首先，准备好所需的食材。将西葫芦洗净去皮，切成块状；猪肉切成丁；将香葱、姜和蒜切成末；红椒切成细丝。

步骤二：腌制猪肉

将切好的猪肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制约15分钟。

步骤三：炒制红烧西葫芦块

1. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肉丁煸炒至变色捞出备用。
2. 同一锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入西葫芦块和红椒丝翻炒均匀。
4. 加入适量的酱油、料酒、盐和白糖，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水烧开后转小火炖煮约5分钟。
6. 将炖煮好的红烧西葫芦块盛出，撒上适量的香葱末即可。

小贴士：

1. 红烧西葫芦块的烹饪时间不宜过长，以保持西葫芦的口感。

2. 如有需要，可以根据个人口味加入适量的其他调料，增加菜品的特色。

3. 红烧西葫芦块可以搭配米饭或面条一起食用，味道更佳。

通过以上步骤，您可以快速简单地制作出一道美味可口的红烧西葫芦块。无论是在家中的日常饭菜还是招待客人，这道菜都是一个不错的选择。希望您喜欢这道红烧西葫芦块的做法大全，也祝您做菜愉快！

四、红烧鲤鱼的家常做法大全

红烧鲤鱼的家常做法大全

红烧鲤鱼是一道常见的中式家常菜，它以鲤鱼为主料，搭配各种调料，通过慢炖或烧煮的方法制作而成。红烧鲤鱼肉质鲜嫩，汤汁醇香，营养丰富，深受大众喜爱。下面介绍几种常见的家常做法。

经典红烧鲤鱼

经典红烧鲤鱼是最常见的做法，也是最能突显鲤鱼鲜美口感和红烧味道的做法。

1. 将新鲜的鲤鱼洗净，切成适当大小的块。
2. 锅中加适量的油，将鲤鱼块煎至两面金黄。
3. 另起锅，加入适量的生姜、葱段和料酒炒香。
4. 将炒香的姜葱倒入煎好的鲤鱼上。
5. 再加入适量的酱油、糖、盐、料酒和清水。
6. 大火煮沸后，转小火慢炖30分钟至汤汁浓稠。
7. 撒上葱花，出锅装盘即可。

香辣红烧鲤鱼

如果你喜欢吃辣，可以尝试一下香辣红烧鲤鱼，它将鲤鱼的鲜美与辣椒的香辣融为一体，口感更为开胃。

1. 将新鲜的鲤鱼洗净，切成适当大小的块。
2. 锅中加适量的油，将鲤鱼块煎至两面金黄。
3. 另起锅，加入适量的生姜、蒜和红辣椒炒香。
4. 将炒香的姜蒜红辣椒倒入煎好的鲤鱼上。
5. 再加入适量的酱油、辣椒酱、糖、盐、料酒和清水。
6. 大火煮沸后，转小火慢炖30分钟至汤汁浓稠。
7. 撒上香菜，出锅装盘即可。

葱香红烧鲤鱼

喜欢葱味的朋友可以尝试一下葱香红烧鲤鱼，它以葱的香气为主调，搭配酱油和糖的味道，提升了整道菜的风味。

1. 将新鲜的鲤鱼洗净，切成适当大小的块。
2. 锅中加适量的油，将鲤鱼块煎至两面金黄。
3. 另起锅，加入适量的生姜、葱段和蒜炒香。
4. 将炒香的姜葱蒜倒入煎好的鲤鱼上。
5. 再加入适量的酱油、糖、盐、料酒和清水。
6. 大火煮沸后，转小火慢炖30分钟至汤汁浓稠。
7. 撒上葱花，出锅装盘即可。

总结

红烧鲤鱼作为一道具有中国特色的家常菜品，不仅口味独特，而且制作方法简单。根据个人口味的不同，可以选择经典红烧、香辣红烧或葱香红烧等不同做法。制作红烧鲤鱼时，选用新鲜的鲤鱼，并且搭配适量的调料，可以保证菜品的口感和营养价值。相信通过这篇文章的介绍，大家已经掌握了几种搭配不同口味的红烧鲤鱼的做法，快去厨房试试看吧！

五、红烧蹄膀家常做法大全？

主料：蹄膀(1000克)

调料：小葱(15克)姜(10克)丁香(3克)八角(3克)桂皮(2克)辣椒(红、尖、干)(3克)酱油(5克)白砂糖(5克)盐(5克)料酒(10克)花生油(75克)

制作工艺

各式红烧蹄膀

1.将猪前肘肉修成火腿形，皮上刮净猪毛和污垢；

2.汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；

3.锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱泡，捞出沥干油；

4.留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、葱姜，同烧；

5.待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。

六、家常带鱼红烧做法大全？

家常红烧带鱼做法：

主料：新鲜带鱼1条（约1斤半）

配料：生姜1块，大蒜2棵，香葱2棵，黄酒1勺，胡椒粉3克，鸡精5克，生抽半勺，老抽半勺，薯粉10克。

操作步骤：

1，带鱼去头，去内脏，切块。

2，姜，蒜切末，香葱切段。

3，带鱼沾上薯粉，放入油锅煎两面，然后放入沸水，黄酒，生抽老抽煮12分钟，然后再放入姜，葱，蒜，盐，胡椒粉，鸡精，大火收汁，出锅。

七、红烧牛蛙家常做法大全？

食材：牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精

做法

1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。

2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。

3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。

4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。

八、红烧扇贝家常做法大全？

用料:

扇贝 12

百香果 2个

柠檬 2个

鸡腿菇 3个

土豆 3个

生抽 1小勺

料酒 1小勺

橄榄油 2勺

胡椒粉 少许

生姜 半块

植物油 少许

香菜 1根

百香果红烧扇贝鸡腿菇的做法步骤:步骤 1 鸡腿菇，去皮土豆切一样大小的丁，比指甲盖小一点，尽量形状均匀

步骤 2 加橄榄油，胡椒粉少许拌匀，入空气炸锅15分钟180度，炸两遍，中间充分搅拌保证炸均匀

步骤 3 炸的时候处理扇贝黄，有黑的脏的地方切掉，然后一个黄切成两块，就和前面的丁差不多大

步骤 4 做酱汁，百香果柠檬汁混合，加料酒生抽拌匀

步骤 5 炒锅入油，加热，入生姜煎至味道出来

步骤 6 下扇贝，快速翻炒5-10秒，至扇贝微卷变色

步骤 7 迅速放炸好的鸡腿菇土豆丁，下酱汁，均匀不停翻炒

步骤 8 收汁，出锅摆盘撒香菜碎末，开吃！

九、红烧米线的家常做法大全？

主料：姜适量、花椒适量、米线适量、桂皮适量、八角适量、鱼丸适量、鸡腿四个、葱适量、香菜适量、青蒜适量、郫县豆瓣酱适量

辅料：料酒适量、生抽适量、糖适量、油适量、盐适量、老抽适量、开水适量

做法：

1. 米线提前浸泡软备用

2. 鸡腿洗净，葱香菜，鱼丸备用

3. 鸡腿改刀后焯水，加料酒去腥

4. 珐琅锅入油烧热放入鸡块和葱姜，辣椒花椒翻炒

5. 加入糖、豆瓣酱，老抽，生抽炒香

6. 加开水煮沸

7. 转小火慢炖四十分钟

8. 鸡块熟后加入鱼丸，加盐调味，鱼丸熟即可关火

9. 米线入开水锅烫熟盛入碗中

10. 浇上红烧鸡块鱼丸，撒入青蒜和香菜就可以享用了

十、红烧大肉块家常做法？

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；

2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；

3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；

4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；

5、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶；

6、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；

7、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁；

8、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。