小素炒的家常做法？

一、小素炒的家常做法？

小素炒是一道简单又美味的家常菜，主要原料是各种蔬菜。下面是一份小素炒的家常做法：

所需材料：

1. 蔬菜：如胡萝卜、青椒、洋葱、西红柿等，根据个人口味选择

2. 大蒜几瓣

3. 生抽、老抽、盐、糖适量

4. 食用油适量

步骤：

1. 将蔬菜洗净，切成小块或片，大蒜切末备用。

2. 热锅凉油，油热后加入大蒜末翻炒出香味。

3. 先加入需要炒时间长的蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，翻炒均匀。

4. 再加入其他蔬菜，如青椒、西红柿等，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

6. 炒至蔬菜断生即可出锅。

二、什锦素炒的家常做法？

食材：金针菇1把，笋1个，胡萝卜1根，木耳1小把，青豆1小碟，蒜2瓣，淀粉1勺，盐和鸡精适量。

做法:

1、金针菇洗净切掉根部，用手撕成小朵，笋切片，胡萝卜洗净切丝，木耳用温水泡发后切成丝，大蒜去皮切成片。

2、锅中加入清水，水开后胡萝卜丝、木耳丝和笋片倒入锅中，焯水1分钟后捞出。

3、锅中的水不用倒，加入1勺盐，适量的食用油，放入青豆，煮5分钟左右，待青豆煮熟后捞出。

4、锅中加入适量油，油热后，倒入蒜瓣爆香，加入掰好的金针菇，翻炒均匀。5、金针菇炒至微软后，倒入焯过水的胡萝卜丝、笋、木耳、青豆，加入适量的盐和味精，翻炒均匀后淋入水淀粉，勾上一层薄薄的芡，一盘色泽鲜亮，清爽利口的素炒什锦就做好了。

三、王刚杏鲍菇素炒的家常做法？

用料

五花肉 150克

杏鲍菇 1个

青椒 1个

红萝卜 几片

葱 半根

生姜 几片

干辣椒 2个

花椒 十几粒

淀粉、盐、醋、料酒、生抽、老抽、耗油、调料面、菜籽油适量 

做法步骤

步骤 1

1、五花肉切片，放入生姜丝，再倒入生抽、老抽、料酒、盐少量，搅拌均匀； 2、临炒前加少量粉面拌匀。

步骤 2

1、洗、切好杏鲍菇、红萝卜、青椒、葱段； 2、干辣椒切段，备花椒十几粒。

步骤 3

1、锅里倒少量菜籽油烧热，倒入备好肉片中火翻炒至微黄（1-2分钟）； 2、沿锅周加水加醋少量，再翻炒1分钟关火铲出。

步骤 4

1、锅里加少量油烧热，先倒入花椒、干辣椒翻炒几秒； 2、再倒入葱段、红萝卜片、青椒翻炒数秒。

步骤 5

1、依次再倒入杏鲍菇片翻炒一下，沿锅周加水适量，再加入盐、调料面、耗油适量翻炒，盖锅盖1-2分钟； 2、菜近熟，最后加入炒好的肉片，翻炒均匀，盖锅盖半分钟后关火。

四、柿子椒素炒的家常做法？

用料：

柿子椒4只，葱半根，蒜3瓣，生抽2勺蚝油1勺，白糖1勺，盐1勺，鸡精少许

做法：

1：柿子椒洗净掰小块备用。

2：准备葱花、蒜末。

3：锅内热油，倒入葱花、蒜末爆出香味。

4：倒入柿子椒，翻炒均匀，倒入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖翻炒。

5：炒至柿子椒边缘变色，倒入1勺盐、少许鸡精翻炒一会即可出锅。

五、红烧油面筋素炒的家常做法？

用料：面筋泡 150克，胡萝卜 50克，鲜青豆 2汤匙

辅料：鲜小香菇 5朵葱末 2茶匙酱油，2茶匙，白砂糖 1茶匙，香油1茶匙，油2茶匙

烹饪步骤：

1.胡萝卜洗净，切成小薄片。小香菇洗净，去蒂，沥干水分。

2.锅中烧开水，先放入鲜青豆煮5分钟，捞出沥干。再将面筋泡放入开水锅中，加盖煮3分钟，面筋泡变软后捞出，用冷水冲洗去大部分的油脂，充分沥干。

3.大火先烧热干炒锅，再放入凉油，将葱末炒出香味后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟，调入酱油、白砂糖和少许热水，大火烧开。放入沥干的面筋泡，改中火炖煮10分钟。

4.待汤汁浓厚后，放入煮熟的青豆炒匀。改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可

六、素炒莲藕的家常做法？

首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了。

2、下来将莲藕清洗干净，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。莲藕片切得越薄，吃起来口感越清脆，所以在切莲藕片的时候，就尽量将莲藕片切得薄一点，莲藕片切完之后，咱们将其放到一个大碗中，然后倒入清水，再加入适量的食用盐，一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。

3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉，就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来，然后清洗干净，去掉外皮，接着将其切成小块，然后再切成片，切完之后放到一个盘中备用，再来把准备好的青椒切成小片，切完之后放到盘中备用。

4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一个小碗中，再在这个小碗中加入准备好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。

5、锅中烧开水，然后放入一勺食用油和莲藕片，然后再加入白醋。用大火焯水至断生，时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中，焯水至断生捞出来放到莲藕片中。

6、起锅烧油，锅中稍微多放上一点食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并将其炒香，炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟，一分钟之后开始调味，加上一点食用盐，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋，鸡精翻炒到青椒断生，时间大概在一分钟左右，然后就可以装盘食用了

七、家常炒素肉的做法？

把人造肉用水泡十五分钟左右

2

泡软后，捞出，控干水分 待用

3

准备好洋白菜 我家还有一点紫甘蓝 我也洗净了

4

把洋白菜和紫甘蓝 切成大小比较均匀的片

5

把瘦猪肉也切成片 用料酒、生抽和淀粉拌好 待用

6

葱姜蒜 洗净 切好

7

热锅 放油 先炒瘦猪肉

8

肉变色后 放生抽、料酒、葱姜蒜 翻炒

9

加入泡好的素肉 翻炒

10

加入洋白菜和紫甘蓝 翻炒

11

加入适量盐翻炒 加入味精 盛盘

八、素炒白菜的家常做法？

原料：白菜、油、生抽、盐、白糖、葱、醋、辣椒、淀粉。

做法步骤：

第1步、主料：白菜。

第2步、把白菜洗净、片片。

第3步、 把红辣椒洗净、切丝。

第4步、 兑碗芡汁：碗中加适量盐、白糖。

第5步、 加适量米醋。

第6步、加适量生抽。

第7步、 加入适量淀粉，搅拌均匀。

第8步、 放入红辣椒即成。

第9步、热油，炒香葱花。

第10步、 放入白菜片，旺火煸炒。

第11步、 炒至白菜片发蔫，脱水。

第12步、 烹入兑好的碗芡汁。

第13步、 快速翻勺，炒匀即可关火。

第14步、 出锅装盘，即可上桌食用。

提示：

1、提前勾兑碗芡，便于最后不至于手忙脚乱。2、为了保证白菜片的口感，要用旺火煸炒。

九、素炒笋的家常做法？

主料：竹笋250克

调料：大葱5克姜3克盐1克酱油1克味精1克植物油15克

做法一：

1、先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝。

2、然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。

3、焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。

做法二：

1、竹笋切成薄片或丝,备用。

2、烧热锅,放植物油,烧至九成热时,放葱(切末)入锅内煸香。

3、将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内,翻炒至笋熟时,加味精,再翻炒几下,起锅装盘。

清炒竹笋是以竹笋为主要原料，以大葱、姜、盐、酱油、味精、植物油为辅料制作而成的一道家常菜，口味鲜香。

十、素炒葱的家常做法？

1· 把大葱切成菱形，

2· 鸡蛋放入锅内炒好后捞出～

3· 大葱放入油锅里炒软，放入佐料，盐，十三香，海鲜酱油…在炒一炒～炒匀

4· 放入炒好的鸡蛋，翻炒～

5· 出锅后～味道特别好～