不加水红烧虾家常做法？

一、不加水红烧虾家常做法？

请准备：去好虾线的虾一盘

姜片2-3片

啤酒一罐

玉米油适量

老抽2-3勺

盐1勺

糖1勺

葱段一把

步骤1、虾去虾线，然后清洗干净，沥干水分备用。葱洗净切成葱段！

步骤2、不粘锅开大火，倒入适量玉米油，下姜片翻炒几下爆香。

步骤3、倒入虾，开始翻炒。尽量沥干水分，这样倒入后油不会飞溅！

步骤4、不停翻炒到虾基本变色。

步骤5、然后倒入半罐啤酒（我用的是费尔德堡小麦啤酒250毫升左右）。不需要额外加水或者料酒了，用啤酒代替了！

步骤6、翻炒一会，就可以加2-3勺老抽，翻炒上色！微微透亮的红色即可！

步骤7、然后加一勺盐，1勺糖，翻炒均匀调味！这个味道可以自己试一下，看是否要加这一勺盐！因为老抽的咸度是不一样的！所以还需要糖来中和一下！

步骤8、快出锅前，撒葱段，翻炒几下，就可以关火啦！

步骤9、出锅，装盘！开动！没有虾线，吃的很放心，咸香适中，味道鲜美！

注意：1、一定要去虾线！再次强调，不然一股沙沙的口感，很不喜欢！

2、啤酒适量，我加了半罐子，如果虾比较多，就加一罐子！

3、不需要额外加水和料酒！就是啤酒！

4、老抽的量看上色情况！

二、红烧淡水虾家常做法？

主料:基围虾500克

辅料:红青椒少许，葱姜少许

配料:料酒少许，酱油适量，李锦记芝麻油少许。

做法步骤:

1、用牙签在虾尾的笫二节关节处，挑出虾线，洗净备用。

2、用葱姜、料酒将虾腌制5分钟左右。

3、青红椒切圆件。

4、热锅入油，放入虾及青红椒一起煸炒。

5、大火翻炒至虾变金黄色。

6加入李锦记天成一味特级鲜酱油。

7、加盖焖烧约一分钟左右，汤汁基本收干。

8、淋上李锦记芝麻油即可。

三、家常红烧虾的做法？

准备食材：虾 500g，油 40g，酱油 10g，醋 3g，盐 5g，味精 2g，生姜，适量白糖 1.5勺黄酒 10

1，将要用的食材虾备好，尽量要买活虾，这样才鲜美

2，放水中将其洗净，如果是活虾要多让它在水里爬一爬。

3，将虾的胡须去掉，洗干净才好烧。

4，开小火，倒入40g油，放入适量生姜和3g盐，一定要把没烧沸。

5，姜在油里多煎一下，等到将姜煎白为止。

6，倒入虾，在油中过一下。

7，用大火翻炒，油倒掉，放入黄酒10g。

8，等虾颜色变红后，再放入一勺半的糖。

9，大火来回翻炒，把水份炒干些。

10，可以将15g酱油和醋3g调好再放入。

11，确认虾熟了，再关火，加入味精盛起来。

四、红烧麻虾家常做法？

材料

麻虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量

做法

1.虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。

2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。

小诀窍

1、【挑选虾的办法】：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺．虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。

2、老抽颜色太深，不建议用。

3、生抽已经有咸味，无需放盐。

4、糖要多放点，下味重点才好吃。

5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。

五、红烧虾的家常做法？

关于这个问题，红烧虾是一道非常美味的海鲜菜品，下面是其家常做法：

所需材料：

1. 大虾500克

2. 姜片适量

3. 蒜末适量

4. 青葱适量

5. 料酒适量

6. 酱油适量

7. 冰糖适量

8. 盐适量

9. 清水适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 虾洗净，沥干水分备用。

2. 热锅凉油，加入姜片、蒜末和青葱爆香。

3. 加入料酒，煮至酒味散去。

4. 加入适量的酱油、冰糖和盐，煮至冰糖溶化。

5. 加入适量的清水，待水烧开后加入虾，大火煮至虾变红色。

6. 将火调至小火，继续煮至汤汁浓稠，虾熟透即可。

注意事项：

1. 虾的大小要一致，这样烹饪时间才能均匀。

2. 红烧虾的火候非常重要，过火或者不熟都会影响口感。

3. 可以根据自己的口味调整酱油、盐和冰糖的用量。

六、红烧冻虾家常做法？

用料

大虾 250克

葱 2根

姜 5片

蒜 3瓣

清水 1大勺

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

盐 2克

鸡精 1勺

做法步骤

1、虾洗净，姜切丝，蒜切丝，葱切葱花备用

2、1.锅内热油

3、2.下姜蒜爆香

4、3. 倒入大虾，两面煎红，可以多煎一会，油炸一会虾壳，这样子的虾会更入味

5、4. 倒入料酒，蚝油，生抽，盐，鸡精，适量水，再翻炒下

6、5. 盖上锅盖煮沸，收汁。

7、6. 最后出锅撒上葱花，红烧大虾完美

8、红烧大虾，看着很有食欲

9、一起吃开动吧

七、红烧虾滑的家常做法？

1.

500克袋装虾滑解冻，用手挤成球形，水开放500ml水中汆熟捞出，放500ml凉水中备用。100克杏鲍菇切厚片打花刀。

2.

碗中加入1勺生抽、1勺酱油、1勺老抽、1勺蚝油、2克糖调成酱汁。

3.

锅中放30ml油，放入10克姜沫，变色后放入100克杏鲍菇。小火至煨出菇中汁水，倒入配好的50ml酱汁。

4.

翻炒均匀挖出中间空间，倒入500克虾滑，盖盖焖煮15分钟。

5.

出锅撒上10克小葱末即可。

八、上海红烧虾的家常做法？

用料

大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克

做法

1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。

2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。

3、油热后，小火，下大虾炒，加少许盐。虾身前后各翻几次，直至颜色变红。

4、虾油渗出后，倒入切好的葱段翻炒，使葱充分吸收已经炒成红色的虾油，待葱已经完全炒软，即可装盘。

九、红烧土豆虾尾家常做法？

将油铺满锅底三分之一，烧红至冒烟，加入捣好的酱料、辣椒、浓缩鸡汁、孜然粉、蒜泥等（按自己喜好），大火翻炒酱料，使其不粘锅底。把土豆切丁，倒入辣椒油里爆，大火不停翻炒。因为土豆比较难煮熟，久煮才能煮烂入味。翻动是怕之前的酱料粘锅炒糊了，多翻动就不会。这是改用文火盖上锅盖煮3-5分钟。5分钟之后，起锅盖开大火，倒入河虾，爆炒纸虾尾全部见红壳，加一饭碗水大火煮，把水煮干，起油泡泡的时候，再重复一次加水动作。（期间如果怕少盐味可以加适量的生抽或者调味的鸡汁）两次都煮开后，加一小勺白砂糖、50ml啤酒提鲜、淋上一点点香油。再用文火煮3分钟

十、虾红烧肉家常做法？

用料:五花肉、虾各1斤，

辅料:生抽一勺，鸡精、十三香、花生油、豆瓣酱、白糖适量，

烹饪步骤:

1.锅中放入水，水开后放入虾，虾烫变红色后捞出，去除虾壳备用。

2.煎炒五花肉，五花肉出油后放入虾，加入生抽、鸡精、十三香、豆瓣酱，最后加少许的白糖翻炒，加入葱花即可出锅。