虾仁白菜怎么抄

一、虾仁白菜怎么抄

原料：

小白菜约180克，虾仁约180克

辅料：

酱汁：糖1小匙、白醋2小匙、酱油3小匙、香油4小匙、葱姜蒜末各1/3小匙 腌料：料酒1小匙、淀粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙

做法：

1 小白菜洗净切细丝，放入盘中。 2 虾仁加入腌料拌匀，起油锅放入虾仁快炒至八分熟时，熄火取出，放在小白菜丝上。 3 将酱汁拌匀，待食用前淋上即可。

Tips：

1.不能用大白菜替代小白菜，否则会失去原有功效。 2.酱汁拌匀不可事先淋上，否则不仅会出汁，还会破坏功效、影响口感。 本道菜很适合久坐办公室、有腰酸症状者食用。

特色：

可促进体内代谢，使大小便顺畅、改善长期干咳、消除水肿、促进肾上腺激素分泌。

二、虾仁配什么菜包馄饨好吃

虾仁饺子馅料一：剥好的虾仁，白菜，猪肉，韭菜各适量。韭菜摘好洗干净，放置沥水。肉洗净剁碎，放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量，煨上，这样做一个是让肉入味，另一个也防止最后加盐时，白菜下水。虾仁洗好，同样的步骤，放置待用。白菜洗一下，中间切开，用叶子就好，剁成细细的白菜末，韭菜切末，然后将韭菜和白菜加在一起，这时候很关键的一步了，先加花生油，搅拌均匀，然后加提前煨着的虾仁和猪肉，再次搅拌，再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。

虾仁饺子馅料二：葱、姜切末备用，大虾与鸡蛋各占一半，虾去壳，挑去虾线，剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁。虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌即可。也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳，记住中少许。

虾仁饺子馅料三：肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。虾仁剁碎，蒜苗洗净切碎，将虾仁、蒜苗与肉馅倒在一起，打入鸡蛋，倒入其余各种调味料，顺着一个方向搅拌到均匀、粘稠即可。

制作要领：

虾仁要去线，洗净切小段儿。不要切太碎或者切泥，不然拌到馅里会失去虾仁的鲜美。虾仁切段后，蛋清腌一下口感会很脆，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5～10分钟。如果没有虾仁的话，加入适量的小虾米也很好吃。

各种配菜可以根据自己的口味自行选择，如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。

三、白菜虾皮馅儿（鲜香）怎么做

－ 准备食材 －

洋白菜 一颗

干虾皮 适量

葱、蒜 适量

生抽、耗油 适量

盐 少许

食用油 适量

－ 步骤 －

1.将洋白菜洗净，手撕成大小均匀的小片，同时葱、蒜、虾皮备好。

2.热锅下油，葱蒜炒香后放入干虾皮，待虾皮炒至金黄后放入洋白菜。

3.将洋白菜炒出水后加入生抽和耗油，继续翻炒。

4.出锅！（由于虾皮比较咸，口轻的朋友们就不必放盐了，如果口重那就再放一点点即可。）

－ 小贴士 －

洋白菜要用手撕成大小均匀的片状，这样才有天然的味道！

四、白菜拌虾干的用料做法是什么？

用料

主料：白菜400克、虾干50克

辅料：红尖椒1个、香菜1根

调料：色拉油30克、食盐半小匙、味精半小匙、蒜1小匙、香油1小匙、白糖半小匙、白醋1大匙

做法

1.将白菜叶择洗干净，切成细丝；香菜洗净、切段；红尖椒去蒂及籽，切成细丝；一起放入盆中备用

2.将虾干放入沸水中焯烫一下，捞出沥干，再下入四成热色拉油200克（约耗30克）锅中略炸，捞出沥油，晾凉，放入白菜盆内待用

3.将蒜蓉、精盐、味精、白醋、白糖、香油放入白菜盆中调匀即可