姜汁唐芹炒牛肉怎样做更好吃

姜汁唐芹炒牛肉怎样做更好吃

材料：牛肉400克、生姜50克、唐芹30克、红辣椒条20克，盐、糖、生粉、米酒、花生油各适量。

做法：牛肉洗净，横纹切薄片，以生抽、盐、糖、生粉、花生油拌匀备用；姜去皮洗净，将部分切片，其他磨成姜汁备用；开锅下油，爆香姜片、红辣椒和唐芹，下牛肉大火翻炒片刻，攒米酒，加入姜汁继续翻炒至熟，最后调味、勾薄芡即成。

学厨艺 牛肉怎样炒 味道好些？

呵呵，都是牛人哦。不过一头牛身上的里脊也就那么点。我也献下丑吧。牛肉里面多筋难烂的地方，可以改刀成小块，过一下水，代用。锅洗净，上火，加底油适量。（能把大料炒香即可）待油5成热放入八角，桂皮，香叶，炒出香味。然后再放入切好的葱段，姜片，炒出香味。再放入适量的干辣椒。喜欢吃辣的人可以多放。然后倒入窜过水的牛肉，烹入料酒，加蚝油，生抽，老抽，红烧汁（糖色也可）放如能盖住牛肉的水，大火烧开。然后瞥去浮沫，转小火慢炖。待八成熟的时候加如味精适量。再炖十分钟，锅里汤汁收浓便生出了自然芡。既可出锅。红烧牛肉好了。