徽菜特色菜腌菜豆腐怎么制作？

一、徽菜特色菜腌菜豆腐怎么制作？

原料：新鲜豆腐1块，腌白菜适量，葱1段，姜3片，香菜适量，辣椒1小匙调味料盐1小匙做法：1、新鲜豆腐洗净，切成小块，与葱、姜放入砂锅。加一些冷水。2、腌白菜洗净切丝，可另添少许辣椒、细盐拌一拌。3、砂锅内加腌好的白菜丝，用小火慢慢烧煮便成。食时撒香菜即可。好吃伴侣慢火煮的时间愈久，腌菜汁入豆腐愈深，味道愈鲜美。

刚买回的豆腐十分柔嫩，容易碎烂，宜浸泡在加了少许盐的凉水中并放入冰箱保存，这样在烹调时就能保持形状完整，还可以使之弹性较大，更可清除石膏味。

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二、砂锅豆腐怎么做好吃？

【原料】： 嫩豆腐，菜心，水发粉丝。 【做法】： 1.豆腐切块焯水后捞出，粉丝。2.砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，再放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。 备高汤。葱姜。胡椒粉，鸡精还有其他的日常的酌料。

煮汤时要放热水，高汤，鸡精葱大段，姜大片煮开后放豆腐，豆腐切成块状，豆腐煮多一会的味道鲜，然后小火再煮一下，最后再放其他材料，可以放青菜，但豆腐一定要先煮，否则没有味道就不好吃了，出锅时再放盐，味精，最后滴一滴香油，和胡椒粉，那你就享受美味把。 16

三、川菜特色菜 砂锅炖豆腐怎么做？

用料：豆腐适量，西红柿适量，芹菜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，糖适量，烹调油适量，老抽适量

做法：1.  准备材料2.  豆腐切丁3.  芹菜切丁，西红柿切块，葱姜切碎4.  炒锅倒油，炒香葱姜碎5.  下西红柿芹菜粒翻炒6.  芹菜炒软后，下煮好的豆腐，加盐，生抽，老抽调味儿7.  将调好味儿的豆腐移至砂锅，小火慢慢的炖煮五到八分钟，加白胡椒粉和糖调味即可8.  如果不是拌面吃，可以收一下汤，拌面吃还是留下汤更好。

砂锅炖豆腐做法小贴士：

就是杂菜一锅，不过用砂锅炖出来很好吃。最近发现素菜加姜和胡椒粉很出味儿的。

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四、白菜炖豆腐还有香菜怎么做

大白菜炖豆腐的食材和调料：

大白菜半颗 卤水豆腐一盒 葱姜蒜末 酱油 蚝油 五香粉 味精 盐 香菜可无

大白菜炖豆腐的的家常做法，大白菜炖豆腐怎么做好吃

一、大白菜洗净切段豆腐切块备用

二、锅内热油后放葱姜蒜末爆香

三、加入五香粉翻炒后放入白菜片翻炒

四、加适量酱油和蚝油翻炒片刻

五、倒入适量的水水没过白菜即可

六、大火煮开后放入豆腐盖上盖子炖一会

七、加适量的盐和味精出锅即可~盐要适量~因为放过酱油和蚝油~喜欢喝汤的可以多留一些汤不喜欢的可以大火收干一些~

八、喜欢香菜的可以撒些香菜末~ok~

五、大白菜炖豆腐怎么做好吃 豆腐的做法大全

主料大白菜300豆腐250五花肉50 辅料油适量盐适量老抽适量大葱适量

步骤

大白菜炖豆腐的做法步骤11.大白菜切好

大白菜炖豆腐的做法步骤22.豆腐和肉大葱都切好

大白菜炖豆腐的做法步骤33.锅里待油热下入肉和大葱翻炒

大白菜炖豆腐的做法步骤44.然后放十三香翻炒，再放老抽翻炒

大白菜炖豆腐的做法步骤55.然后下入白菜翻炒，

大白菜炖豆腐的做法步骤66.下入豆腐翻炒

大白菜炖豆腐的做法步骤77.加盐适量翻炒均匀

大白菜炖豆腐的做法步骤88.加适量清水炖煮

大白菜炖豆腐的做法步骤99.炖熟后菜明显变少，关火即可出锅

大白菜炖豆腐的做法步骤1010.出锅盛出享用

六、白菜木耳粉条炖豆腐的做法，白菜木耳粉条炖豆腐怎么做

木耳,白菜豆腐可以一起炖着吃。材料五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，木耳少量，葱姜，花椒，大料，盐做法 1.五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。 2.砂锅内入冷水放入五花肉、木耳、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。 3.放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。