剁椒蒸金针菇的做法是什么？

一、剁椒蒸金针菇的做法是什么？

主料：金针菇200克调料：胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、醋15克

做法：1、金针菇一把；2、切去尾部相连的部分；3、过清水冲洗干净；4、滤干水分后整齐的码入盘中备用；5、将盘子置于蒸格上；6、盖上锅盖，大火蒸5分钟；7、剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁；8、开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。

膳食食疗：1、金针菇提高机体免疫力：金针菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2、金针菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

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二、湘菜特色菜 冬菇蒸鸡翅怎么做？

主料：鸡翅900克

辅料：香菇（鲜）75克调料：黄酒50克、味精2克、盐5克、胡椒粉1克冬菇蒸鸡翅的特色：鸡翅软嫩，与香菇同烹，两者巧妙配合，鸡含菇香，菇含鸡鲜。

做法：1. 将鸡翅膀洗净，放入汤锅内煮熟后捞出，去掉翅尖，剁成2 段，去净骨，放入绿釉钵内；2. 葱、姜拍破；3. 将厚香菇用冷水浸一下，逐个在擂钵上磨去黑皮，泡发去蒂洗净，放入盛鸡翅膀的绿釉钵内；4. 再加鸡汤1000毫升、精盐、味精、黄酒、葱、姜；5. 钵口用浸湿的纸封严，蒸2 小时至软烂，揭开纸，去掉葱姜，撒上胡椒粉即成。冬菇蒸鸡翅的制作要诀：钵口必须用皮纸封严，避免水蒸气渗入，保持原汁原味。

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三、简单的蒸菜！！！

豉汁蒸排骨 清蒸客家萝卜丸 蒸肉蛋 粉蒸排骨 清蒸鲈鱼 小烧肉 肉末蒸茄子 荷叶粉蒸肉

四、湘菜特色菜 剁椒蒸田鸡怎么做？

用料：鲜田鸡200克、剁辣椒30克、姜、葱各10克、花生油30克、味精10克、生粉10克、胡椒粉少许

做法：1.田鸡去皮、杀洗干净，姜切米，葱切段。2.加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌匀，摆入碟内。3.蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出，放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面既成。

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五、徽菜特色菜 蒸香菇盒的做法是什么？

制作材料：主料：水发香菇36个,熟火腿末25克,猪瘦肉200克,鸡蛋1只,酱油l汤匙,上汤l杯,熟猪油,生粉,葱花,香油各适量。做法：①将猪瘦肉剁成泥，放碗中，加火腿末、葱花、1／2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油，打入鸡蛋，拌匀成肉馅。 ②香菇洗净，用上汤煮滚调味后捞出摊平，菇面向下，用砧板压平(泡香菇水去沉渣留用)。取其中18个，菇面向下摆在案板上，洒上适量生粉，每个菇上放一份馅心，用余下18个香菇一一盖起来，即成香菇盒生坯，整齐地摆在碟内，放锅中蒸10分钟左右。③烧热锅，加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在香菇盒上即可。

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