做菜的一些小诀窍(上) 10:34 P.M.1.鸡精最好在最后出锅时放.
2.紫苏可以去除口腔异味,亦可以除鱼腥味.
3.草鱼肉质滑嫩,对有心血管疾病的人有很大的好处.
4.牛肉粥的粥汁宜稀不宜稠,在加水时比一般煮粥量更多.
5.萝卜有增强肌体免疫力的作用,也可健胃,消食,化痰,止咳,顺气,清热,解酒,抗癌等.
6.土豆可和中养胃,有健脾利湿的功效.
做菜的一些小诀窍(下) 01:08 P.M.1.要使猪肉很快烧烂,可在烧肉的锅中放几个山楂或几片萝卜,盐要放得晚一些,否则不易烂,烧煮过程中不要加生水.
2.做茄子前,把茄子轻轻敲拍,可早点煮熟,也更好吃.
3.硬的肉烹调起来通常不太好吃,可先在水中放一点盐,在水沸腾前把肉放进去,之后用小火烹煮,这样肉会更好吃.
4.小米营养很丰富,有健脾胃,养肾,补虚损,清虚热的作用.
5.切皮蛋时用丝线勒开,这样皮蛋不易碎.
放盐的时候可以用筷子常一下``
少放油``
菜出锅的时候放味精``
烧肉的时候要放水和酱油`水多点`然后开小火``盖上盖子`等水只有一点的时候就可以了``
烧排骨和鸡鸭的时候`要先过水`就是在锅里让水``把它们到进去煮一下`这样可以去腥的`然后烧的时候让点料酒`姜葱`也可以去腥!
第一菜要新鲜
第二火候要掌握好
第三咸淡要合适
第四配菜要得当
第五要多做,多总结经验
做到这五点,就能做出好吃的菜。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44