西式特色菜 番茄牛肉汤怎么做？

西式特色菜 番茄牛肉汤怎么做？

原料：熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，土豆500克，鸡蛋4个，芝麻油50克，盐15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄酱150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），葱头2个，胡萝卜2根。

制法：1、葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片。     

2、炒锅内，，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码。

3、煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。

4、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可。

该答案来自梅梅菜谱网官方网站

西红柿牛腩汤的做法 ?

牛肉用高压锅压好,里面加点葱段,姜片,香叶,大料

PS:.别太多,影响牛肉的味道.

压好后,取出肉切好,留住原汤.

PS:如果不压,就开水下锅,小火,汤面冒泡就行.别管多长时间,烂乎就行.

锅上火,下油,准备一点番茄沙司,下锅炒,加入黄豆炒,加入西红柿炒,出香味后,加入牛肉原汤与水,比例为一比一,

PS:如果你想味道再浓一些话,就多放牛肉原汤.

烧开,不要浮沫.用盐,味精,胡椒粉,糖调好口味.加一点花椒油,不是吃米线的那个麻椒油.

撒上葱花,香菜,就可以了.~~~

PS: 炖的过程不要添凉水，如果要添水要用和锅里温度差不多的热水，适量加些番茄酱

小火的时候一定不要先放盐，大概冒泡的样子．一个小时就可以了，看到基本烂了．就可以加盐，和少量的糖．

自己把握肉的烂度，感觉可以了，就放进去适量的茄汁黄豆，超市有很多，大概３.５左右吧，铁罐头的．放进去大火，到开锅，煮大概３分钟．

把一个西红柿切成大块，放进锅里，撒上香菜，锅的余热会把西红柿作熟的．

ＯＫ味道很好的，而且汤是粘稠的，很好喝．如果喜欢可以多放一些茄汁黄豆．我一般一斤左右牛肉就放一罐．

ps:最主要的记住要小火慢炖

2.原料：牛腩一块 土豆两、三个 西红柿两个 茄汁黄豆一罐

葱、姜、蒜、大料、

做法：1、先把牛腩、土豆、西红柿切成滚刀块。葱、姜、蒜切片

2、炒锅放油，热锅冷油，先把牛腩炒到变色后加入土豆翻炒，等土豆均匀的沾上油后加汤（喝多少加多少）

3、大火烧开后，转小火，撇净浮沫，然后加入茄汁黄豆（我通常都放一罐）和西红柿，加盐、葱、姜、蒜、大料、料酒、糖。

4、炖大概30分钟左右就可以了，拿筷子插进一块土豆里面，如果土豆一碰就碎了的话，牛肉就烂了，可以出锅了