怎么样做了好吃的羹汤。。最好有教程。。

一、怎么样做了好吃的羹汤。。最好有教程。。

呵呵，试下我们祖传的贡汤。肉丁，黄瓜丁或者葫芦瓜也可以，木耳切碎，鲜虾或者虾仁也可以，最好的是用琵琶虾肉切丁，但琵琶虾有季节性，所以平常吃都用虾代替。姜葱爆炒，放入肉丁，然后黄瓜丁，再放虾仁，炒两分钟左右，添水，根据自己口味看水的多少，一般跟菜的比列为3:1。锅开后，用淀粉勾芡，汤的稠度根据自己口味定，在勾芡的时候要慢慢加入淀粉，然后淋上鸡蛋花，放盐，出锅，吃的时候可以加醋

二、各种高汤的用料做法是什么？

【高汤的做法之大骨汤】

大骨高汤用料：

1、主料

猪大骨，鸡骨，生香葱，生姜片，大蒜头，胡萝卜，白萝卜，洋葱，胡椒粒，水。

2、调味料

白酒，鸡精粉，糖，盐。

大骨高汤制作过程：

1、猪大骨与鸡骨在开水中煮2分钟捞起。

2、将水烧开，所有调料煮滚慢火烧，去掉杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。

3、将猪大骨与鸡骨捞起，再煮30分钟，将所有料捞起。

4、再煮10分钟过滤即可。

【高汤的做法之海鲜高汤】

海鲜高汤用料：

1、主料

海带，柴鱼片，生香葱，生姜片，大蒜头，胡萝卜，白萝卜，洋葱，胡椒粒，干虾仁，水。

2、调味料

白酒，海鲜粉，糖，盐。

海鲜高汤制作过程：

1、将海带浸泡一夜洗净过滤捞起。

2、将水烧开煮滚加海带慢火烧，去掉杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。

3、加进所有调料材料，再煮30分钟，将所有料捞起。

4、再煮10分钟过滤即可。

【高汤的做法之鸡骨高汤】

鸡骨高汤用料：

1、主料

鸡骨，生香葱，生姜片，大蒜头，胡萝卜，白萝卜，洋葱，胡椒粒，水。

2、调味料

白酒，鸡粉，糖，盐。

鸡骨鲜高汤制作过程：

1、将鸡骨洗净、尤其是黏于骨架之内脏要往除，用热开水煮五分钟过滤捞起。

2、将100公斤水，烧开煮滚加鸡骨慢火烧、往杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。

3、加进所有调料材料、再煮30分钟，将所有料捞起。

4、再煮10分钟过滤即可。

【高汤的做法之白色高汤】

用料：

牛骨，牛杂，鸡骨，洋葱，红萝卜，西芹，番茄，巴西里茎，月桂叶，水，胡椒粒。

做法：

牛骨、牛杂、鸡骨先用滚水氽烫过，再与所有材料及水一起用大火煮开，煮开后转小火，再熬煮2—4 小时。煮的时候要随时留意将汤上面的浮沫（油质及杂质）捞除，最后再用细网及纱布过滤，即可得到白色高汤成品。

三、简单汤的100种做法

汤的100种做法

一、肉汤类

1. 牛肉汤：牛肉切块，与洋葱、胡萝卜、土豆等搭配，加入香料炖煮至汤汁浓郁。

2. 鸡汤：以鸡肉和鸡骨为基底，加入红枣、枸杞、香菇等提味。

3. 羊肉汤：羊肉切块，与白萝卜等蔬菜一同炖煮，味道醇厚。

4. 鱼汤：选用多种鱼类熬制，汤汁鲜美，营养丰富。

5. 排骨汤：猪排骨与多种蔬菜搭配炖煮，汤汁浓郁，滋味鲜美。

二、蔬菜汤类

6. 番茄蛋汤：番茄切块，与鸡蛋一同煮熟，汤汁酸甜可口。

7. 豆腐汤：豆腐与蔬菜炖煮，口感丰富。

8. 紫菜蛋花汤：紫菜与鸡蛋搭配，制作简单，营养丰富。

9. 酸辣汤：以醋和辣椒调味，结合多种蔬菜，口感酸辣开胃。

10. 西湖牛肉羹汤：牛肉末与蔬菜混合，以淀粉勾芡，汤汁浓郁滑嫩。

三、特色汤类

11. 法式洋葱汤：洋葱炖至金黄色，加入红酒和香料，味道浓郁。

12. 意大利蔬菜浓汤：多种蔬菜与奶酪搭配熬制，口感浓郁。

13. 泰国椰奶鸡汤：椰奶与鸡肉、香料炖煮，味道独特。

14. 日本味噌汤：味噌与蔬菜、海鲜等搭配熬制，口感鲜美。

15. 墨西哥玉米汤：玉米糊与肉类或蔬菜搭配，口感丰富多变。

这些仅是汤的种类和做法的部分示例。实际上，汤的种类繁多，做法各异，可以根据个人口味和地域特色进行创新和变化。无论是肉汤、蔬菜汤还是特色汤，都能通过调整食材、调料和烹饪方法制作出美味多样的汤品。想要了解更多汤的做法，可以参考专业菜谱或烹饪书籍。

四、汤类特色菜 薏仁红豆汤怎么做？

炖汤原料：薏仁 、红豆、 核桃仁

调料：蜂蜜薏米

做法指导：1. 生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。2. 薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。3. 将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。4. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。使用提示：每餐50-100克

该答案来自梅梅菜谱网官方网站