钟祥特产是什么盘龙菜

一、钟祥特产是什么盘龙菜

盘龙菜”又称“蟠龙菜”，俗称“卷切子”、“剁菜”。源于湖北省钟祥市，自明嘉靖元年始，至今460多年享有盛誉，被列入中国食谱之中。数百年来，湖北钟祥市人民一直将“盘龙菜”视为“皇菜”。此菜红黄相间、色泽鲜艳、造型美观、鲜嫩可口、油而不腻。每逢宴请宾客，席面上必有一道“蟠龙”菜，历来有无“龙”不成席之誉称。

★蟠龙菜（也称盘龙菜）★

红黄相间，装盘成龙形，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长。

【制作与食用方法】

1、配料：鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、上等淀粉、食盐、味精、葱、姜

2、食用方法：

一蒸：切薄片装碗，上笼蒸半小时，吃时另酌酱油、醋。

二炸：切一分厚的片上浆，大热油落锅，炸成金黄色起锅，吃时另酌酱油、醋。

三溜：切薄片，温油温热后下锅。

3、保质期和贮藏：20℃以下六个月，冷冻后须自然解冻，方可食用

二、韭菜鸡蛋粉丝素包子怎么做好吃，韭菜鸡蛋粉

1.韭菜择洗净、黑木耳泡发，粉丝泡发，鸡蛋不用打散直接炒就行

2.热锅凉油，油烧热倒入鸡蛋液翻炒

3.炒好的鸡蛋用勺子略捣，最大的不要超过榛子的个头，也不要弄太小。盛出后，放入切碎的豆腐翻炒至水分炒干

4.把主要的5种材料都放在一起（鸡蛋，豆腐，韭菜，粉丝，黑木耳）

5.姜切末，加入到馅料里

6.加入两汤匙海米茸

7.加入适量盐

8.加入适量鸡精

9.加入一茶匙13香

10.倒入适量油

11.加好作料的馅料拌匀

12.5克干酵母用温水泡开，倒入500克面粉里，再加入适量的水，和成光滑面团，在面盆上盖一个盖子，大约2小时候发酵至有蜂窝状，或两倍大（这个两倍大不好掌握，还是抠开看看比较容易）

13.分割成等大的16个剂子

14.擀成直径大约10厘米的中间厚边儿上薄的面皮

15.手里拿一个面皮，略微呈碗状，把馅料放在面皮上，尽量多放

16.用手捏褶子

17.最后捏拢是这样

18.也可以是这样

19.包好的生包子，盖微微湿润的笼屉布，静置15-20分钟，二次发酵

20.蒸锅放凉水，蒸屉上铺略湿润的屉布，包子码入笼屉，中间留下胀大的空隙，盖盖。开大火，锅子上汽后，调成中火，蒸12分钟后关火

21.关火后，千万不要开盖，要闷5分钟再打开锅盖。

三、铁板粉丝包菜的做法？

铁板粉丝包菜的做法

用料：

包菜150克、细干粉丝100克、红尖椒6个、大蒜仔6个、香葱末若干

调料：

食用油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、胡椒粉少许、味精少许

做法：

1、细干粉丝用热水泡发，然后放入凉开水中浸泡冷却，沥干待用；包菜切细丝；红尖椒、大蒜仔、香葱切末待用；

2、铁板入油，用中火烧热，放入红尖椒末、大蒜仔末慢慢爆香；

3、放入粉丝和包菜丝，改中大火，入盐和糖，用夹子或者筷子夹着炒，快出锅前淋蒸鱼豉油，放味精、香葱末再夹炒一会儿，最后撒胡椒粉即成。

小贴士

* 没有铁板的筒子可以用平底锅。

* 不要用锅铲炒，受力太大，用夹子或者筷子夹着炒。

* 粉丝用热水泡发，不要用热开水，发后用凉开水冷却，这样的粉丝很有弹性，并且不容易发粘。

* 不要放很多盐，这个菜主要用“蒸鱼豉油”调味。

* 这个菜既可以当菜吃，也可以加点肉丝就是一道荤素搭配的主食了，挺适合懒人筒子啊~ ~ ~

四、通心菜怎么样炒好吃？

用四方井的豆腐乳汁调料，入少许辣椒粉，先下油锅炒，看着水气蒸发了，就下通心菜，通心菜最好晾干水分。先把通心菜炒个半熟，然后下米醋，白糖，盐，待菜叶子变黄，就可以上碟了。每个人有自己的口味，我喜欢留叶子来炒，因为我喜欢叶子的滑，但是正规的，可能是不留叶子的。

五、油麦菜与什么菜相克

油麦菜与南瓜、胡萝卜、豆腐、黄瓜是相克的。具体情况如下：

1、油麦菜+南瓜：油麦菜和南瓜一起吃容易导致腹胀、腹泻以及引起其他肠胃不适的症状。

2、油麦菜+胡萝卜：油麦菜和胡萝卜一起吃其中的物质联合起来会造成肠胃不适。

3、油麦菜+豆腐：油麦菜和豆腐不宜一起吃，容易影响睡眠质量，严重可导致失眠。

4、油麦菜+黄瓜：油麦菜和黄瓜一起食用会影响维生素C的吸收，从而降低营养价值。

注意事项

1． 油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

2． 海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。

扩展资料

油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

油麦菜性凉爽气候，但通过冬季保温、夏季遮阳措施，一年四季均可生产。 油麦菜含水量低于生菜，烹调时缩水少。吃法同生菜，宾馆、饭店多为清炒，如蚝油油麦菜，也可做汤。烹调时间宜短，这样口感更脆嫩、更爽口。

参考资料搜狗百科--油麦菜