瘦肉丸子怎么做才好吃？

一、瘦肉丸子怎么做才好吃？

用青菜叶子包着蒸熟就很香很好吃。

二、牛肉丸子青菜汤怎么做好喝又健康？

牛肉丸子青菜汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合各个年龄段的人群。要做出好喝又健康的牛肉丸子青菜汤，需要注意食材的选择、烹饪方法以及调味的平衡。以下是一份详细的做法：

【食材选择】

牛肉：选择新鲜的牛里脊肉或牛腱肉，这些部位的肉质较为嫩滑，适合做丸子。牛肉含有丰富的蛋白质、铁质和维生素B群，对身体有益。

青菜：可以选择时令的绿叶蔬菜，如菠菜、油麦菜、小白菜等，这些蔬菜富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

辅料：姜、葱用于去腥增香；淀粉可以帮助牛肉丸子保持嫩滑；盐、酱油和胡椒粉用于调味。

【制作步骤】

准备牛肉：将牛肉清洗干净，剁成肉泥。可以加入少量的冰水，使肉泥更加细腻。

调制肉丸：将肉泥放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、葱花、姜末和少量淀粉，搅拌均匀至肉泥粘稠，可以增加肉丸的弹性。

制作肉丸：将调好的肉泥挤成小丸子，可以用手掌轻轻抛打几下，使丸子更加紧实。

煮汤底：在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转中小火煮制，以去除水中的异味。

煮肉丸：水开后，将牛肉丸子逐个放入汤中，用勺子轻轻推动，防止粘锅。待丸子浮起后，继续煮2-3分钟确保熟透。

加入青菜：将洗净切好的青菜放入汤中，根据青菜的种类和个人口味调整煮制时间，一般1-2分钟即可。

调味：根据个人口味加入适量的盐和酱油调味，可以加入几滴香油增加香气。

出锅：青菜变软后，即可关火，撒上少量葱花增香，热腾腾的牛肉丸子青菜汤就完成了。

【健康提示】

牛肉选择瘦肉部位，减少脂肪摄入，更符合健康饮食的原则。

青菜不宜煮得过熟，以免营养流失。

调味料的使用要适量，过多的盐分会增加心脏负担，适量的酱油可以增加风味，但也要控制量。

如果担心市售的牛肉不够新鲜，可以选择有机牛肉或者自己动手剁制肉泥，确保食材的新鲜和安全。

通过以上步骤，你可以制作出一碗美味又健康的牛肉丸子青菜汤。这道汤品不仅能够满足味蕾，还能为身体提供必要的营养，是家庭餐桌上的一道佳肴。

三、青菜丸子汤怎么做好吃

主料青菜100克粉丝50克肉馅100克 辅料鸡蛋1个老抽适量料酒适量盐适量生姜适量葱适量鸡精适量

步骤

青菜丸子汤的做法步骤11.肉剁成馅用鸡蛋，盐，老抽，料酒等调匀

青菜丸子汤的做法步骤22.锅里放一点油炒香葱姜蒜，加水炎烧开，加粉丝下去煮

青菜丸子汤的做法步骤33.水开，用勺子把肉馅做成丸子下锅煮

青菜丸子汤的做法步骤44.丸子煮好加青菜和葱花，最后加一点鸡精起锅

步骤1：肉丸可以自己做，也可以超市买。青菜洗干净，去根。

步骤2：锅中水开，倒入肉丸。

步骤3：肉丸浮起时，加入洗干净的青菜，加点盐。

步骤4：再次水开的时候，加点香油就可以起锅

主料

青菜

100克

粉丝

50克

肉馅

100克

辅料

鸡蛋

1个

老抽

适量

料酒

适量

盐

适量

生姜

适量

葱

适量

鸡精

适量

步骤

1.肉剁成馅用鸡蛋，盐，老抽，料酒等调匀

2.锅里放一点油炒香葱姜蒜，加水炎烧开，加粉丝下去煮

3.水开，用勺子把肉馅做成丸子下锅煮

4.丸子煮好加青菜和葱花，最后加一点鸡精起锅

四、家常丸子汤的做法

家常丸子汤是一道美味又营养的家常菜，以下是详细的做法：

一、所需食材

主料

猪肉末（建议选用肥瘦比例为3:7的猪肉，这样口感不会太柴也不会过于油腻）300克

鸡蛋1个

青菜（如上海青、小白菜等，根据个人喜好选择）适量

辅料

葱姜蒜适量（葱切成葱花、姜蒜切末）

淀粉适量（大约2 - 3汤匙）

盐适量（约3 - 4克，用于给肉馅和汤调味）

生抽适量（约2汤匙，用于增加鲜味）

料酒适量（约1汤匙，去腥）

胡椒粉适量（约0.5 - 1克，增添风味）

食用油适量（约2 - 3汤匙，用于煎丸子）

鸡精适量（约2 - 3克，提鲜，可根据个人口味添加）

清水适量（约800 - 1000毫升，根据食用人数调整汤量）

二、制作步骤

制作肉馅

将猪肉末放入一个大碗中，加入切好的姜蒜末。

接着依次加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲，有粘性为止。这一步很关键，搅拌上劲的肉馅在煮制过程中不容易散开，并且口感更紧实。

制作丸子

双手蘸取少量的水（防止肉馅粘手），取适量的肉馅在手中搓成圆形的丸子。丸子的大小可以根据个人喜好来定，一般直径在2 - 3厘米左右比较合适。

将搓好的丸子放在盘子里备用。

煎丸子（可选步骤）

热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。

把丸子逐个放入锅中，用小火慢慢煎。煎的时候要不时地翻动丸子，确保两面受热均匀，煎至丸子表面金黄后捞出。煎过的丸子煮在汤里会更加香。

煮汤

另起一口汤锅，加入适量的清水，大火烧开。

水开后放入煎好的丸子（如果没有煎丸子这一步，也可以直接把搓好的丸子放入水中煮）。

再次烧开后转小火煮5 - 8分钟，让丸子煮熟煮透。

加入青菜

当丸子快煮熟时，加入洗净的青菜。青菜很容易熟，煮1 - 2分钟就可以了。

加入适量的盐、鸡精进行最后的调味。

出锅

撒上葱花，美味的家常丸子汤就可以出锅享用了。还可以制作蔬菜丸子。例如，将胡萝卜、土豆、香菇等蔬菜擦丝或者切碎，与适量的面粉、鸡蛋液混合，加入盐、胡椒粉等调料搅拌均匀，然后按照上述方法搓成丸子煮在汤里。这样的丸子富含维生素，口感也更加清爽。

豆腐丸子：把老豆腐压碎，加入虾仁碎、猪肉末（少量）、葱姜蒜末、盐、生抽等调料，搅拌均匀后制成豆腐丸子。豆腐丸子质地嫩滑，别有一番风味。

汤底的变化

番茄汤底：在煮丸子前，先将番茄去皮切碎，在锅中炒出汁，加入适量的清水煮开后再放入丸子和青菜。这样煮出来的丸子汤带有浓郁的番茄酸甜味道，非常开胃。

菌菇汤底：用各种菌菇（如香菇、平菇、金针菇等）熬制汤底。先将菌菇洗净切片或撕成小朵，放入锅中煸炒出香味，加入适量的清水煮出菌菇的鲜味，再放入丸子煮。这种汤底鲜香味美，营养丰富。