怎么样做饭?

一、怎么样做饭?

电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅... 因此，最好先做饭后做菜，菜好了饭也得了。 米饭做熟后马上将压力锅坐在事先准备好的凉水盆里,两三秒钟...

二、怎样能快速的学会作菜?

首先，不要买不常见的菜。

其次，可以先从好做的菜做起，比如西红柿鸡蛋

做法如下：

1. 配料：两个西红柿、1-3个鸡蛋（一个人的量）

2. 将鸡蛋打散后放入少许盐

3. 锅热后倒少许油，油热倒入鸡蛋。稍微翻炒后

待鸡蛋凝固后出锅。

4. 炒完鸡蛋无需刷锅，继续倒油，放入切好的西

红柿，当炒到8-9成熟后倒入鸡蛋，放入糖、少

许盐。稍微再翻炒几下即可出锅。

简单、好吃、易掌握

如果你从没有做过饭，在作料的运用上多少可能初期还是掌握不好。在你做菜时旁边没有人指导的情况下这个问题没办法解决，只能靠你自己在实践中摸索。做菜其实不难，常见菜做法无非就是放盐、味精、酱油这样的作料。但一定要经过一个熟悉的过程。虽不难，但也不想你想象的那么简单。所谓快速，我建议你初期先用鸡蛋为主做菜，好掌握。除上述介绍的菜你还可以尝试做一下：黄瓜炒鸡蛋、洋葱炒鸡蛋，方法大致雷同，只是后介绍的两道菜不用放糖。就先说这些吧。你慢慢尝试吧，祝你成功！

三、怎么烹饪最简单的菜？

干墨鱼烧肉：

-烧五花肉或直排，不放盐。

墨鱼切成麻将大的块。

上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

四、厨师做菜技巧大全

1、盐（低钠盐）：烹调时最重要的味料。其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。

2、糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。

3、味精：可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮最适合。搭隐

4、发粉：加入面糊中，可增加成品之膨胀感。

5、面粉：分为高、中、低筋三种。制作面糊时以中筋面粉为区。用于沾粉油炸时则具著色功能。

6、甘薯粉：多用于油炸物之沾粉。亦可作为芡粉。

7、生粉：为芡粉之一种，使用时先使其溶于水再勾芡，可使汤汁浓稠。此外，用于油炸物的沾粉时可增加脆感。用于上浆时，则可使食物保持滑嫩。

8、小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。

9、豆豉：干豆豉用前以水泡软，再切碎使用。湿豆豉只要洗净即可使用。

10、酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。

11、蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

12、知袜厅沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。

13、麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。

14、米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。

15、辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。

16、甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。

17、辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。

18、芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。

19、蕃茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。

20、醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。

21、鲍鱼酱：采用天然鲍鱼精浓缩制造而成，适用于：煎、煮、炒、炸、卤……等等。

22、XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。

23、葱：常用于爆香、去腥。

24、姜：可去腥、除臭，并提高菜肴风味。

25、辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鲜艳。

26、蒜头：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。

27、花椒：亦称川椒，常用来红烧及卤。花椒粒炒香後磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用於油炸食物沾食之用。好如

28、胡椒：辛辣中带有芳香，可去腥及增添香味。白胡椒较温和，黑胡椒味则较重。

29、八角：又称大茴香，常用于红烧及卤。香气极浓，宜酌量使用。

30、干辣椒：将籽去除，以油爆炒时，需注意火候，不宜炒焦。

31、红葱头：切碎爆香时，应注意火候，若炒得过焦，则会有苦味。

32、五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陈皮等香料，味浓，宜酌量使用。

33、生抽＝颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜，多用于调味；

34、老抽＝颜色较深，酱味浓郁，鲜味较低，故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品，一般用于给菜肴上色；