酸菜牛肉要怎么炒？

一、酸菜牛肉要怎么炒？

酸菜牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

酸菜牛肉的制作材料：主料：腌牛肉250克,酸菜茎薄片200克,以葱白,辣椒,蒜茸为配料,油味料等适

教您酸菜牛肉怎么做，如何做酸菜牛肉才好吃①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡；

②烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里；

③锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可。

二、酸菜牛肉怎样做啊？

酸菜牛肉

原料：牛肉300克、四川酸菜100克；

配料：野山椒50克、干辣椒、葱、姜、蒜各适量、花椒20粒、盐、料酒、蛋清、鸡粉各少许，细粉丝100克；

做法：

1、先将买回的牛肉清洗干净后，切片，冲水，然后在牛肉加入少许盐、蛋清、鸡粉、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；

2、打开酸菜包，切成小节，透一下水，然后沥干水份备用；

3、野山椒切碎与干辣椒放在一起，其他的佐料：葱、姜、蒜和花椒都准备好；

4、小火，放少量油，放入花椒粒炸香，火不能太大，否则花椒容易炸糊；

5、花椒炸出香味，再放入干辣椒稍炸后，放葱、姜、蒜转中火炒出香味，再放入酸菜炒透；

6、放入野山椒（连同汤汁），加水，加点盐和鸡精调味，煮5--10分钟，煮的时间越长，味道越浓，一定要把酸菜的味道煮出来；

7、把粉丝泡好后，捞起放在碗底；

8、汤底煮好，放入牛肉片煮熟；另炒香部分干辣椒和野山椒，铺在成品上，撒些葱花即可，也可以把花椒与干辣椒冲油；

中国吃网温馨提示：这道菜的特点是牛肉滑嫩、汤味鲜美、酸中微带辣、爽口开胃、特别适宜春夏食用，牛肉吃后绝对不用剔牙。

吃出健康：酸菜牛肉是私家菜，为气血双补食谱、补虚养身食谱、术后食谱；

美食禁忌：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

三、酸菜炒牛肉怎么做如何做好吃

1. 咸酸菜洗净切碎，干红辣椒，蒜苗切段，姜切丝

2. 牛肉切片用料酒，盐，油，蚝油，嫩肉粉腌10分钟

3. 开锅，放入咸酸菜焙干水分，不用放盐了，装盘

4. 另开锅，放入油，油热了依次放入姜丝，蒜未，青椒爆香，再放入腌好的牛肉片，炒香，跟后放入干红辣椒，翻炒注意不要炒胡干红辣椒

5. 然后放入焙干的咸酸菜翻炒均匀，加入蚝油调味，加放许水，最后放入蒜苗，加点老抽，翻炒均匀，装盘，搞定

四、闽菜特色菜酸菜牛肉怎么制作？

主料：腌牛肉250克，酸菜茎薄片200克

调料：葱白、辣椒、蒜茸

做法：1、用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡；2、烧锅入油，牛肉放入，拌炒至仅熟放入漏勺里；3、锅中留油，将配料、酸菜片放入锅中炒香，放入牛肉炒匀，淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀，淋入麻油上碟即可。

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五、酸菜牛肉米线怎么做

酸菜牛肉米线

原料：

米线、骨汤、酸菜、泡椒、卤牛肉、香菜

做法：

1、米线煮好以后，捞起来，加入棒子骨汤；

2、然后加用油超过的酸菜和泡椒；

3、最后放切成薄片的卤牛肉还有香菜，拌一拌。

六、酸菜肉片要怎么做啊？

材 料】: 酸菜300公克 猪肉片200公克 辣椒15公克 姜丝10公克 沙拉油2大匙

【调 味 料】: 盐1/4小匙 细砂糖1/2小匙 鸡粉1/4小匙 米酒少许

如何做酸菜炒肉片的制作方法：

1.酸菜洗净切小段，辣椒切片，备用。

2.热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜丝、作法1的辣椒片爆香，放入猪肉片炒至颜色变白。

3.在作法2的锅中续放入作法1的酸菜段炒约1分钟，再放入所有调味料拌炒入味即可。