菠菜篓的做法是什么？

一、菠菜篓的做法是什么？

菠菜篓的制作材料：面粉500克，菠菜1000克，芝麻油、黄酱、火腿各50克，粉丝100克，葱花、姜末各25克，食碱5克，植物油适量。

教您菠菜篓怎么做，如何做菠菜篓

1.面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团。饧发后对碱揉匀，略饧。 2.菠菜洗净，用沸水焯透，过凉水后切成末，挤去水分。火腿切成细丝，粉丝入热油锅炸至蓬松。锅内加油烧热，放入葱花、姜末炒出香味，随即加入黄酱炒透，再加入菠菜末、火腿丝、炸粉丝、芝麻油拌匀成馅。 3.饧好的面团搓成条，摘成20个面剂，擀成圆皮，包入馅料，封好口，入笼蒸约15分钟即熟。菠菜篓的特色：皮薄馅多，鲜香滑润。

菠菜篓的制作要领：1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。

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二、清蒸冬瓜盅的做法是什么？

菜谱名称清蒸冬瓜盅 所属菜系 素食菜 所属类型 素食菜 基本材料 绿 皮 冬 瓜 500 克 菜谱原料：绿皮冬瓜500克熟冬笋100克水发冬菇100克蘑菇100克制法：冬菇、蘑菇洗净，冬笋去皮，各切碎末；下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅；将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。

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三、年夜饭吉祥喜庆的经典菜有哪些？

凉菜：蒜泥白肉卷 山椒双脆 橙汁藕片 彩云鸭卷 天目山笋丝热菜：香辣蟹 飘香叫化骨 避风堂茄盒 剁椒鲈鱼 京都片皮鸭 蛋黄玉米 茶树菇炒肚丝 醋椒牛柳 上汤芦笋 烧椒小黄鱼 青菜钵 汤：野菌时蔬汤

四、老坛泡菜水的做法

原料：

有盖的坛子一个、各种应季的蔬菜。

配料：

凉开水、盐、姜片、花椒、酒、冰糖。

做法：

1、清水烧开后放凉，切记一定要放凉；

2、将水和食盐混合，待盐完全溶解，比例为1000克水加100克盐；

3、加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀；

4、将盐水倒人泡菜坛中，淹到坛子的五分之三为宜；

5、将洗净晾干的蔬菜放进坛中；

6、盖上盖子后，在坛口周围水槽中倒上适量清水。水槽要保持清洁，并经常换水注满；

7、放通风、阴凉处（我是将泡菜坛放在阳台角落的）。

非常重要的注意事项：

1、坛子内不能进油和冷水，一丁点儿也不行。

2、泡菜不脆加酒、太酸加盐，每次往里加蔬菜时要放盐、料酒。至于盐的分量嘛，用嘴巴尝一下，非常咸就行。

3、如果坛内生花了（表面有白色薄膜），多加点盐、料酒搅拌均匀，并将坛口清洗干净、换上清水）。

4、坛口周围水槽的水要经常更换，保持清亮。

5、每年应季蔬菜，筒子们都可以往里塞。老坛中必有红辣椒、大蒜、姜、萝卜压底，这样才能保持风味纯正。

五、回族碾馔儿的做法是什么？

回族碾馔儿的特色：翠绿松软，清香好吃。有的回族群众磨下的碾馔儿吃不完，晒干冬天吃。用开水浸泡，稍带酸味、味道很美。而且含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖和其它维生素。宁夏回民还用干“碾馔儿”医治痢疾和消化不良等疾病。

教您回族碾馔儿怎么做，如何做回族碾馔儿

（1）将籽粒饱满的青稞穗摘来，装入毛线口袋里反复甩拌，去掉耙麦芒、皮壳。（2）放入大锅中爆炒，炒成能吃的“青籽儿”，再放到筐箩里，揉搓筛簸，吹去灰尘及薄皮壳儿，放入石磨上推碾，磨两遍，变成青绿色粉条状食品，这就是宁夏回民的“碾馔儿”。（3）食用时，加盐、醋、油、辣汤等调味品，就食酸菜，拌以蒜瓣

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六、芥菜疙瘩的做法

切丝，用少量温水洗一下捞出，水留着备用。炒勺加油烧热，放入疙瘩丝煸炒一下，炒三成熟，加盐、味精出锅，立即放入不保温的容器里，把洗疙瘩的水倒上密封保存12小时以后就可以吃。 当然可以根据个人的口味加入花生米、肉末、木耳等。炒的好了还是很能钻鼻子的，不妨一试。