怎么下面条?

一、怎么下面条?

最好可以分两次煮，第一次过水烫软，然后捞起来，再换一次水，这样可以减小面的粘性，煮熟的时候，是名副其实的“清汤挂面”。另外，油也很重要，一般花生油味道会更好一点，实在没有，得用调和油的话，那就加点味精，把调和油本身的味道中和掉也可以。看个人口味，如果有条件，在煮开水的时候，切点香茹，味道更好。

二、四川干臊面的做法是什么，有什么讲究吗？

四川正宗臊子面做法

主料

猪肉末

200g

辅料

熏干

1块

挂面

400g

青菜叶

6片

姜

10g

香醋

45ml

酱油

15ml

料酒

30ml

白糖

10g

盐

5g

红油

15ml

花椒粉

10g

香葱

少许

芝麻

少许

步骤

1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；

2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；

3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；

4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；

5.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

三、砂锅面怎么做?

（1）放入约三分之二沙锅的水。烧到60度左右时放上胡椒/盐/姜沫，继续烧到水沸。 （2）加入面条，煮2分钟后打入一个鸡蛋。然后放一些葱丝/蒜粒/香菜。稍煮一会加鸡精和少许醋。熄火。面香汤美。还能防治感冒。

四、怎样才能快速把面条煮好

材料

鲜面条250克，紫皮洋葱2个，猪油100克，酱油15毫升，香油15毫升，青蒜1根，香葱1根，盐5克，高汤适量

做法

1.洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用；

2.猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油；

3.炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐；

4.煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。

五、生菜、面条、豆腐怎么一起做才好吃，面条是涮羊肉的那种。

面条煮至8分熟。

豆腐切块下锅油煎一下，可以裹面粉和鸡蛋液煎。

生菜切段，在锅里一点油煸炒一下，放入面条继续炒，之后放豆腐，调料可以用豆瓣酱，放点孜然粒什么的。这是一道特别新奇的菜。