川菜特色菜鱼香豆角怎么做？

一、川菜特色菜鱼香豆角怎么做？

用料：长豆角、葱姜蒜、黑木耳、豆瓣酱、料酒、盐、白糖。

做法：

1、长豆角洗净掰成段，葱姜蒜切丝。

2、豆瓣酱剁碎，泡发好的黑木耳切丝后焯水备用。

3、锅中烧油，油热后下豆角炒至断生后起锅备用。

4、余油再次烧热，下红辣椒段爆香，再放入葱姜蒜炒至出香味。

5、加入豆瓣酱炒香，倒入长豆角和木耳。

6、调入料酒，盐，白糖调味，炒到豆角入味且熟透即可。

小贴士：

1、步骤3里先把豆角炒至断生，能很好的保持豆角的脆绿，你可以省略，直接在步骤5入锅时一次性炒熟。

2、另外，红椒段如果用泡红辣椒代替会更有鱼香味儿。

3、据说啊，鱼香菜是以模仿四川民间烹鱼的方法以及使用的调料而得名的。人民像烧鱼一样做很多的菜，这样的方法做出来的菜，笼统的被称为鱼香菜。它们都有咸鲜甜的特性，很下饭。一般做的时候都会用到辣椒，酱油，白糖，姜蒜，葱等来调味。鱼香，也是川菜系里极传统重要的味型之一。

该答案来自中华美食网官方网站

二、干煸豆角怎么做不会糊啊？

我起先用了很多的油，然后把豆角放进去炒,慢慢的颜色从青绿变成中绿，再然后就有一种“炸”的感觉，豆角上开始出现小爆起。

我炒啊炒，就发现锅底的豆角开始出现糊的前兆，我就开始努力的翻炒（这好像不大容易），看着糊的越来越多，我也没辙了，只好把姜葱辣椒等调料统统放进去。胡炒一通，等着都变了颜色（黑黑的糊状）乘出来。

三、凉拌豆角怎么做?

你好！

主料：豆角300克，麻酱50克，精盐、鲜姜丝、大蒜2瓣，香油、醋、酱油各适量，。

做法：

1、将豆角择洗干净，去筋，切成3.3厘米长的斜刀片。将豆角片放入锅中焯熟，捞出投凉，控净水，放入盘内。

2、将麻酱加少许精盐，加香油澥开，浇在盘内豆角片上，再放上姜丝、醋、酱油、蒜茸，调匀即可。

谢谢！！

四、东北的香菜豆怎么做 [

做法：五香卤味豆干一块切小块（可买现成的卤味豆干）我都跑去这里的大统华买的香菜一把洗净切小取一个大碗，倒入香菜，豆干，在加２匙的风味豆鼓酱（按个人口味而定）搅拌均匀，再加少许生抽调味就可以了特别好吃又简单的做法配饭或粥都好吃，有时候我们就单着吃，哈哈，就是有点小咸，呵呵