乡村蔬菜鸡汤的做法是什么？

一、乡村蔬菜鸡汤的做法是什么？

主料：鸡1.5公斤以上, 鸡汤5.75升辅料：杂菜丁500克; 番茄,碎225 克; 大蒜,去皮100克，装饰:杂菜切为菱形,并焯过的500克; 鸡肉熟的丁状500克; 小葱细丁3克。调料/腌料：香料包1个; 盐调至够味; 白胡椒粉调至够味制作过程  1、将鸡与汤煮开,转小火煮2小时,并去除浮物; 2、加入番茄及杂菜,小火半小时; 3、加入大蒜及香料,小火半小时; 4、去除油脂,取出鸡并过滤; 5、加入盐胡椒调料,并装饰。

该答案来自梅梅菜谱网官方网站

二、青菜煲怎么做

肥牛青菜煲的做法:

1.木耳用清水泡发，摘去根蒂，撕成小朵后洗净，鱼豆腐解冻

2.将油菜和油麦菜清洗干净，切成段

3.粉丝用清水浸泡至略软

4.锅中添入适量水，水开后放入葱花、姜、浓汤宝，搅动，待浓汤宝完全融化后放入鱼豆腐略煮，再放入油菜、油麦菜、木耳，煮3分钟左右

5.放入泡软的粉丝、肥牛、紫菜、盐，搅匀，煮1分钟左右。滴入香油，搅匀，即可食用

什锦素菜煲主料：冬笋,香菇,蘑菇,西兰花,胡萝卜,鲜芦笋各100克。 盐,味精,料酒,高汤各适量。 1、将冬笋、蘑菇、香菇、西兰花、胡萝卜、鲜芦笋等原料洗净，分别切成条状并用沸水汆过，待用。 2、起油锅，将上述原料逐一加入温油中略煸炒，然后加入高汤，煮开；在烧开的原料中加入上述调料，并用水生粉勾芡。 3、将煲烧热，倒入勾芡好的成菜，即可上桌。

三、怎样做罗汉素菜煲最好吃

食材明细

青菜200克

鲜香菇4个

平菇4个

金针菇若干

黑木耳若干

胡萝卜一根

老豆腐一小块

盐少许

糖少许

芝麻油少许

生抽少许

生姜二片

清淡口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

罗汉素菜煲的做法步骤

1

将青菜洗净切成小块

2

所有其他配菜洗净切好

3

平底锅烧热加油，将解冻后的老豆腐煎到二面黄，取出

4

锅内放入生姜片煸香

5

放入青菜煸炒片刻，同时加少许盐和糖，加盖焖2分钟

6

随后加入配菜翻炒片刻，再加少许生抽、盐，翻炒后加盖焖3分钟后放入煎过的豆腐再焖2分钟

7

快好时加少许鸡精、芝麻油翻炒片刻起锅倒入烧锅。

8

清香四溢的罗汉素菜煲就完成了

四、芹菜跟什么煮好吃？

芹菜炒瘦肉

◆原料：芹菜150g，猪瘦肉lOOg，植物油40ml。香油、酱油、食盐、味精、料酒、淀粉各适量，鲜红辣椒1个，葱半根，生姜3片，高汤适量。

◆制法：芹菜洗净，沥干水分，切成段。猪瘦肉洗净，切丝，用淀粉、料酒、酱油适量勾芡。葱、姜、辣椒洗净，切丝。将炒锅置灶上烧热后，下植物油烧至七八成热时，下葱、姜爆炒，炒出香味后下瘦肉丝，翻炒2～3分钟后，烹入料酒、酱油、高汤稍炒，下芹菜段、辣椒，急火炒3～5分钟后，下食盐、味精炒匀，淋上香油，盛入盘中即成。

◆功效：此菜红绿相间，色泽鲜艳，清香适口，有清热解毒、祛风除湿、降脂降压、通便润肠之功效．

◆适应证：适用于肝经风热或肝火上炎所致的头目眩晕、烦燥易怒、口气臭秽、大便秘结、小便短黄等。

◆营养分析：芹菜含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质等，其中钙、磷的含量较高。所含的挥发油香味浓郁，可增进食欲。煎剂有明显的降压、降脂作用。

◆注意：炒瘦肉时要注意用淀粉勾芡，这样可使瘦肉细嫩适口，防止口嚼时有“老”感或“渣”感。猪瘦肉以里脊肉为佳。芹菜放入后，一定要用旺火猛炒，快速翻炒，使之快熟，若炒得过久，影响芹菜的颜色和味道。

芹菜炒肉

原料：

芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。

做法：

1、择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。

2、多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。

3、放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。

4、整个工序中，注意事项就是一点水都不要放。

特点：

这个菜色味俱全，芹菜吃起来很嫩。

香干炒芹菜

原料：香干3块，芹菜300克，小葱1根。

调料：清油、料酒、精盐、味精适量。

制法：

1.将芹菜去根、去叶、去筋，洗净，切成寸段，粗茎切成两半。

2.香干洗净，切成干丝。小葱洗净切成葱花。

3.坐锅点火，加入适量清水烧沸，将芹菜放入煮3～5分钟，取出沥干。

4.锅烧热，倒入少许清油，油热后倒入葱花煸炒，将芹菜放入炒半分钟，再把香干倒入，烹上料酒，加适量精盐、味精，翻炒几下，出勺装盘。

特点：清淡绿脆，味道鲜美。

芹菜炒虾仁

主料: 虾仁、芹菜

调料：生粉、天添鲜、葱姜蒜粉、盐、麻油、水淀粉

操作：

1、将芹菜切段；

2、虾仁上浆待用；

3、锅入油，虾仁滑炒，装盘待用；

4、锅入油烧热，下芹菜稍炒几下，加入盐、天添鲜、葱姜蒜粉翻炒，勾芡出锅即成。

芹菜炒牛肉

【菜名】 芹菜炒牛肉

【所属菜系】 东北菜

【特点】

【原料】

嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。

【制作过程】

①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时； ②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。