面要怎么煮才好吃啊？汤底要怎么弄啊？..

一、面要怎么煮才好吃啊？汤底要怎么弄啊？..

猪肉切成薄片，加入盐，生粉和水拌匀，水烧开加入肉片，小火滚几分钟，加油加入青菜，再加入盐和鸡粉等调味料，菜熟汤底就成了。用另外的滚水烫面条，先将面条放入滚水烫软，捞起放入冷水泡一下，再放入滚水滚一分钟。捞起面条放入汤底就可以了。这样做面条爽口，

汤底也不会糊了。

二、生菜鸡蛋面条的做法，生菜鸡蛋面条怎么做好吃

主料

面条

200克

鸡蛋

30克

生菜

50克 辅料

酱油

10毫升 步骤

1.电茶炉里加入一升水。2.生菜洗净，这时水已经煮沸了倒入锅里。3.下入面条。4.下鸡蛋。5.下入生菜，煮3分钟就可以关火了。6.盛入碗中淋上酱油就可以了。生菜鸡蛋面的食材和调料：

 面条 生菜 鸡蛋 盐 蘑菇精 油

 教您生菜鸡蛋面的家常做法，如何做生菜鸡蛋面才好吃

一、 生菜洗净，鸡蛋打散备用

二、 热锅，放少许油，放入生菜稍微炒一下，加入开水，将面条放入。煮熟，加入蛋液，加盐和蘑菇精调味即可

三、怎么把蔬菜和面搭配的更好一些？

炒面的材料有: 粗面条, 猪肉, 鲜虾, 蔬菜, 姜, 油, 生抽, 料酒, 蚝油, 盐, 糖, 麻油, 胡椒粉.

新鲜面条比干面条好炒一些. 面粉店卖的切面, 超市出售的袋装上海粗炒面或者鲜鸡蛋面都不错. 如果面条太长可以掰开几段. 面条要蒸透: 开大火, 烧开水, 放入面条蒸15分钟. 取出面条摊凉, 把粘在一起的面条撕开.

猪肉切丝, 用生抽和酒腌15分钟. 入锅前放少量生粉拌匀, 炒出来的肉会变得嫩滑并且入味. 可以用牛肉或者羊肉代替猪肉, 不放肉也可以. 猪肉要炒熟: 开大火, 烧热锅, 沿着锅边洒一圈油. 待油热, 用姜丝爆锅, 下猪肉急炒. 等到猪肉大部分由红变白, 起锅; 不要把肉炒老了.

鲜虾去壳, 挑掉背上的黑线, 用盐水泡10分钟; 盐水浸过的虾又干净又爽口. 倒掉盐水, 洗干净虾, 用厨纸吸干水份, 切段. 虾仁也要炒一下: 开大火, 烧热锅, 沿着锅边洒一圈油. 待油热, 下虾仁翻炒, 用生抽和酒调味. 炒到虾仁的颜色从透明变雪白, 就可以了.

最好用水份少的蔬菜炒面, 象白菜, 油菜, 芥菜, 菜花, 卷心菜, 豆芽, 豆苗, 豌豆, 青椒, 西葫芦, 黄瓜, 胡箩卜等等. 蔬菜尽量切丝. 我姑姑教我菜要切相同的形状: 如果有材料是块状的, 其它材料也切块; 如果有材料是丝状的, 其它材料也切丝. 另外, 可以加豆腐干一起炒. 难熟的蔬菜, 象菜花, 要用热水烫一下.

准备一大碗汁水, 按自己的口味用盐, 糖, 生抽, 蚝油, 麻油, 和胡椒粉调味, 加入水混合均匀.

炒面要加水, 用小火焖, 不然面条很硬. 炉火开大一点, 但不要开最大; 大火容易把面炒糊. 烧热锅, 加油. 待油热, 下面条炒匀, 最好炒得有些面条稍稍出现金黄色, 非常漂亮. 我习惯左手拿铲子, 右手拿筷子,两只手一齐翻面. 把大约1/4的汁水均匀地洒在面上, 关小火, 盖上锅盖焖. 等到汁水差不多干了, 翻一翻面, 再加汁水重新焖. 这样反复地煮, 一直把面条煮软. 最后一次加完汁水, 开大火, 倒入猪肉, 鲜虾, 和蔬菜一起炒匀, 特别要把肉炒熟. 等到汁水烧干就可以了.

祝你成功哦

四、油菜素炒面的做法是什么？

主料：面条（生）适量辅料：油菜2棵调料：醋适量，生抽适量，老抽适量，香油适量，大蒜适量油菜素炒面的做法1.青菜洗干净后切丝，大蒜切片2.将生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味习惯调成汁3.锅内放水烧开，水开后下轧好的面条4.面条煮好后捞出，过凉水。为了更筋道，面条可以煮得稍硬一点，中途加一次凉水即可5.将过水后的面条控干水分，加少量的香油拌匀待用6.另起锅，加适量的花生油爆香蒜瓣7.闻到蒜香后下切好的油菜丝，待油菜断生后放入拌匀的面条8.倒入提前准备好的调味汁，转小火将面、油菜丝、调味汁拌匀即可食用了

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