猪肉白菜芹菜馅饺子馅怎么和

一、猪肉白菜芹菜馅饺子馅怎么和

芹菜白菜猪肉馅儿饺子的做法步骤：

1. 猪里脊肉剁泥，葱姜切末。

2. 加入料酒、生抽适量拌匀。

3. 芹菜切成细末，沥干水分。

4. 放入步骤1.内倒少许花生油拌匀。

5. 调入适量盐拌匀。

6. 倒入剁碎并且沥干水分的白菜心。

7. 倒入蚝油拌匀（蚝油主要提鲜）。

8. 饺子馅儿搅拌到干湿适中的程度即可。

9. 面粉放入盆中，加入水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发片刻。

10. 将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿。

11. 用手压成饼状，擀面杖擀成饺子皮。

12. 取面皮，放入适量馅儿，捏紧后两手一捏，手掌自然压出中间小肚子，专家说这叫“旗人包法”。

13. 煮饺子是有讲究的，开水下饺子，要轻拿轻放。

14. 开锅两次后，加点儿凉水。

15. 再起锅三次，饺子涨肚，飘起来，就是熟了。

二、美食 羊肉做饺子馅搭配什么最好

食材 羊肉300g、胡萝卜200g、面粉500g、油40ml、盐适量、葱20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、酱油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、调味酱油 做法 1、先把羊肉洗净。切成小块。 羊肉水饺 2、花椒用热水泡开，晾凉备用。 3、把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。 4、葱、姜剁碎，放入肉馅中。 5、倒入料酒、酱油调匀。 6、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。 7、剁成碎末。胡萝卜和羊肉馅放到一起。 8、放入花生油、盐、胡椒粉、味精。 9、顺一个方向调匀备用。 10、面粉中加水和成面团，饧20分钟。 11、切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。 12、用手按扁。擀成面皮。 13、放入肉馅包起来就行了。 14、锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。

三、怎样拌馅不出水？

关键地方在于放盐的时间，将所有的馅料加上食用油拌均匀后，再放盐，就不会出水，因为油将所有的菜都包裹起来，盐就不会接触到蔬菜了

四、芹菜猪肉饺子馅怎么拌？

1、芹菜1斤，摘下叶，杆叶都洗净，切碎，待用。

2、五花肉半斤，剁碎。肉皮2两洗净用开水煮一下，然后换水煮熟，用榨汁机打成茸状加在剁碎有肉中，同时加生抽酱油30克，加剁碎的大葱50克、姜10克，五香面5克、胡椒粉5克，香油10克，熟花生油100克，煨3个小时。不能放蒜。

3、为避免营养的损失，可将剁好的芹一点一点地加入肉馅里，边加边搅拌，这样肉馅可均匀吸收菜馅里的水分，包出来的饺子味道也会更鲜美。

五、羊肉白菜水饺的做法

我的一位朋友是回民羊肉白菜水饺是他的最爱。日前来访我特意买来羊肉包饺子了。准备食材鲜羊肉500克。香葱一大把白菜一棵开始制作吧。

食材羊肉 500克白菜 一棵香葱 一大把面粉 2大碗食盐 30克芝麻香油 50克老抽 1克饺子料 10克

准备一棵白菜，去掉外边的老帮，用刀切成小块。

切完后，小块放入小盆中，均匀加入25克食盐，腌制10分钟，后用双手用力挤干白菜的水分，成为疙瘩团。