粤菜特色菜 双藕焖排骨怎么做？

一、粤菜特色菜 双藕焖排骨怎么做？

主料：排骨  莲子  莲藕

辅料：番茄酱  葱  姜  蒜   干山楂片

做法：1、干的莲子提前用清水泡发开，大概3小时以上2、莲藕去皮，切块，大小和排骨块大小差不多大，泡在白醋的水里面，防止氧化变黑3、锅内油烧热，放入油煸炒一下，肉炒到有一点点缩，骨头露出来了即时炒好了4、倒入葱姜蒜，去掉排骨的肉腥味5、闻到葱姜味时候，倒入莲藕，稍稍煸炒一下6、然后放入莲子7、倒入番茄酱，不是番茄沙司，倒入水，大概是食材的3/48、开大火，烧开，放入山楂片(去腥，肉炖出来更软嫩，提味，化痰清火，降血脂)9、倒入生抽，老抽上色，再加一点点糖，以防过酸10、盖上盖子，小火5分钟11、5分钟后尝一下味道，酌量放盐12、大火收汁，出锅即可

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二、莲藕怎么做汤？

排骨莲藕汤

主料：肋排、莲藕

辅料：葱、姜

调料：盐、油、胡椒粉、鸡精

做法：

1、 将莲藕切成与肋排大小一样的块，葱切段、姜切厚片；

2、 坐锅点火倒水放入排骨，水开撇去血沫捞出排骨；

3、 坐沙锅放入排骨、葱、姜、水用小火煮30分钟，加入莲藕、盐用小火煮30分钟，出锅前放少许胡椒粉即可。

三、求排骨莲藕汤详细做法？

排骨，花生，莲藕，高压锅煮熟，在加些盐…就可以了，简单，方便…清甜清甜…

四、莲藕大骨汤的做法

材料 主料：大骨一根 莲藕一根 枸杞 海带结 配料：生姜 盐 白醋 做法 1、把斩好的大骨洗净，放入汤锅中（瓦锅最好），加入水，盖盖，用大火煮开 2、趁煮的这个时间，把莲藕去皮洗净，切成厚约半厘米的片，生姜切片，枸杞和海带洗净 3、水煮开后，撇去浮沫，水一边开浮沫会一边上来，到汤没有太多浮沫出现了就可以了 4、加入生姜，莲藕，和几滴白醋，汤再次沸腾后改小火熬煮，这个时间你可以去做其他菜 5、一个半小时后，把海带结和枸杞放入汤内，继续小火煮约半小时 6、撒入适量食盐即可。

五、莲藕绿豆排骨汤的做法

1、绿豆洗净用清水浸2小时

2、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。

3、藕两斤，切小块或切段后用刀拍破。

4、老姜一块，用刀拍破。

5、黄酒两大匙。

6、盐适量。

制 作:

1.最好是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。

2.先把藕和绿豆放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。

3.沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。

营养价值:

排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

藕 - 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的菜肴。