1. 白灼虾：取500克新鲜虾，清理干净，剪去须脚，挑除虾线。烧开一锅水，加入4片姜、2根香葱结和1茶匙料酒。水开后，下虾，中火煮约1分钟，关火后将虾捞出，泡入冷水中，冷却后沥干水分。可搭配喜欢的调味料蘸食。
2. 炒虾：备500克虾，洗净后挑去虾线。热锅加油，先爆香姜丝，再加入大葱段炒香。放入虾快速翻炒，淋入适量料酒、生抽和盐，翻炒均匀后盖上锅盖，让虾在高温下快速熟透。最后加入柿子椒继续翻炒几分钟即可出锅。
3. 红烧虾：准备1000克大虾，75克白糖，150克鸡汤，5克醋和酱油，0.5克精盐，1克味精，15克绍酒，2克葱和1.5克姜，以及50克熟猪油。将虾头部的沙包去除，抽出虾肠，留皮洗净。葱、姜切片。热炒锅加油，至八成热时下虾，炸至五成熟捞出。锅中留50克油，放入葱、姜炒香，加入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精和大虾，用微火烧约5分钟。取出大虾（捞出葱、姜），摆入盘中，再将烧好的原汁浇在大虾上即可。
大虾家常菜好吃又简单的做法是蒜蓉蒸大虾，具体做法如下：
准备材料：
主料：鲜虾几只，粉丝一把。
辅料：盐、蒜、料酒、葱、蒸鱼鼓油、黑胡椒粉、虾油。
处理大虾：
将大虾的壳剥开，从虾尾往前剖开，去除虾线，这样既能轻松处理，也能摆出好看的造型。
浸泡粉丝：
将粉丝放入水中浸泡至软，然后捞出沥干水分，铺到准备好的盘子上，铺满盘底。
调味与摆放：
在粉丝上均匀撒上食盐。
将处理好的虾摆出好看的造型放到粉丝之上。
制作蒜葱油：
在锅中热上适量的油，倒入切好的蒜和葱进行翻炒爆香。
将热油连同蒜葱一起浇到摆好的虾上。
浇料酒：
在虾上浇上一层三分之一汤匙的料酒。
蒸制：
将盘子放入蒸锅中，烧热水后开始蒸制，直到能够闻到虾的香气且虾蒸熟。
关火后保持盖子盖着，再焖上2分钟。
最后调味与装饰：
趁着热，在虾上淋上半汤匙的蒸鱼鼓油。
撒上葱花作为装饰，美味好吃的蒜蓉蒸大虾就完成了。
注意事项： 在处理大虾时，要确保虾线去除干净，以提升口感。 蒸制时间要根据虾的大小和数量进行调整，避免蒸过头导致虾肉变老。 最后的调味和装饰步骤可以根据个人口味进行适当调整。
虾肉是一种非常受欢迎的海鲜，它的肉质鲜美、营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素。虾肉的做法多样，可以根据个人口味和场合选择不同的做法。以下是一些简单的虾肉做法，适合家庭快速制作：
清蒸虾
清蒸是最简单也是最能保留虾肉鲜味的做法。将新鲜虾洗净，去掉虾线，放在蒸盘上，可以撒上一些葱丝和姜丝增加风味。将蒸盘放入已经加热的蒸锅中，大火蒸5-8分钟（根据虾的大小调整时间），待虾壳变红即可出锅。出锅后可以淋上一些热油和酱油，撒上葱花即可食用。
蒜蓉炒虾
这是一道简单又美味的家常菜。将虾洗净去虾线，备用。蒜头剁成蒜蓉，热锅冷油，先下蒜蓉爆香，然后加入虾翻炒，加入适量盐、胡椒粉调味，炒至虾壳变红，虾肉变得透明即可出锅。
虾仁炒蔬菜
虾仁搭配各种蔬菜都是不错的选择。将虾去壳去虾线，留下虾仁。选择你喜欢的蔬菜（如青椒、洋葱、胡萝卜等），切成丝或片。热锅冷油，先炒虾仁至变色，再加入蔬菜快速翻炒，加入适量盐、酱油调味，炒至蔬菜断生即可。
虾球
将虾去壳去虾线，剁成泥，加入少许淀粉、盐、胡椒粉和蛋白搅拌均匀。用手挤成小球状，放入沸水中煮至浮起，捞出沥干水分。可以用来做汤或者搭配其他菜肴一起烹饪。
虾仁煎蛋
这是一道简单的早餐菜式。将虾仁洗净，用少许盐和胡椒粉腌制片刻。打几个鸡蛋，加入少许盐和葱花搅拌均匀。热锅抹油，倒入蛋液，撒上虾仁，小火慢煎至蛋液凝固，翻面再煎一会儿，直到两面金黄即可。
虾仁意面
意面是西餐中常见的主食，搭配虾仁非常简单又美味。先将意面煮熟，捞出备用。热锅加油，加入蒜末爆香，然后加入虾仁翻炒至变色，加入番茄酱或者奶油，再加入煮好的意面，快速翻炒均匀，撒上一些帕尔马干酪和黑胡椒即可。
以上这些做法都是比较简单的，不需要太多复杂的调料和烹饪技巧，即使是厨艺初学者也能轻松掌握。虾肉的烹饪方式远不止这些，可以根据个人喜好和创意进行变化，享受烹饪的乐趣。
主料：虾12只,菜花200克,油菜150克,姜4片,葱末,红辣椒末各少许。
A料：高汤1杯,姜汁半匙,盐1小匙,米酒1大匙。
B料：酱油1/4小匙,盐,香油各半匙,米酒半匙,高汤半杯。
C料：淀粉水1大匙。
制作:1.虾去头及壳，挑除肠泥、洗净，压背部轻划一刀，放入热油略炸，捞出、沥油；姜洗净；油菜洗净、汆烫，捞出、排入盘中；菜花洗净、切小块，放入热油略炸，捞出、汆烫，放入锅中加A料煮至入味，与油菜均盛入盘中即可。 2.锅中倒入1大匙油烧热，爆香姜片，倒入B料煮开，加入虾略煮，再加入C料勾芡，捞出，盛在菜花上，撒上葱末、红辣椒末即可端出。
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