酸菜肉片的做法是什么？

主料：猪里脊一块、葱、姜、蒜、蛋清一只、淀粉少许辅料：酸菜一袋、食盐、食用油、花椒、大茴、麻椒、干红辣椒、灯笼椒

做法：1、将猪里脊切成薄薄的肉片。2、放入一只蛋清。3、加入少许料酒和淀粉。4、将肉片均匀上浆备用。5、葱姜蒜淘洗干净备用。6、将蒜用刀砸扁，葱切段姜切片备用。7、香菜切大段备用。8、酸菜切小片。9、锅内放油下入花椒、麻椒和大茴炒出香味。10、放入大蒜，炒成金黄色后，放入辣椒一起煸炒。11、放入酸菜一起炒。12、放入葱段和姜片翻炒。13、加入高汤或者清水，煮沸。14、将肉片用筷子夹着，一片片的放入锅内，在肉片未煮好的时候，不要搅动锅，免得浑汤。15、煮好后关火，淋入芝麻油，盛入食器。16、撒上香菜即可食用。

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