小炒黄牛肉的做法 做小炒黄牛肉的步骤

小炒黄牛肉的做法如下：

步骤一：准备食材 切牛肉：挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片，以便更好地入味和烹饪。

步骤二：腌制牛肉 加调料：在切好的牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油。 拌匀腌制：将所有调料与牛肉拌匀，腌制15分钟，使牛肉更加嫩滑入味。

步骤三：准备配菜 切青红椒：将青、红尖椒切成细圈，增加菜肴的色彩和辣味。 切蒜末：大蒜去皮切成末，用于炒香和提味。

步骤四：炒牛肉 热锅热油：锅烧热，放入适量的食用油。 炒牛肉片：放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，然后捞出沥干油，避免牛肉过老。

步骤五：炒香配菜 留油炒蒜末：锅内留适量油，放入蒜末炒香。 加青红椒圈：放入切好的青红椒圈，继续翻炒至香味四溢。

步骤六：合炒调味 倒回牛肉：将之前炒好的牛肉倒入锅中，与青红椒圈一起炒匀。 加调料：加入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐，快速翻炒均匀，使所有食材充分融合，即可出锅享用。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味可口的小炒黄牛肉了。