秋葵的做法

1、咸肉片炒秋葵

2、葱香秋葵

3、黄秋葵炒番茄

4、蒜味秋葵

5、黄秋葵炒鸡蛋

6、秋葵烧牛肉

7、白煮秋葵

8、莲藕秋葵

9、秋葵鸡肉沙拉

10、秋葵苹果汁

11、芦笋秋葵炒洋葱

12、秋葵握寿司

13、腊肠炒秋葵

14、肉片炒秋葵

15、秋葵云腿炖竹荪

16、凉拌秋葵

1.咸肉片炒秋葵

材料：秋葵，辣椒，咸肉片，蒜；

做法：

1.秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段；

2.先爆下咸肉片，盛起；

3.另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀；

4.再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。

小诀窍：此菜咸鲜香口，微辣。

2.葱香秋葵

材料：秋葵350克、大葱20克、生抽8克；

做法：

1.将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；

2.将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；

3.大葱洗净切花备用；

4.秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即。

3.黄秋葵炒番茄

材料：黄秋葵6根、番茄1只；

做法：

1.黄秋葵、番茄洗净切片备用；

2.锅内放入适量的食油,开中火；

3.锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒；

4.加入适量的盐、黄酒继续炒；

5.菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。

4.蒜味秋葵

材料：秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙；

做法：

1.秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。

2.蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱。

3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。

5.黄秋葵炒鸡蛋

材料：黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花；

做法：

1．黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用；

2．锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒；

3．加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。

6.秋葵烧牛肉

西红柿和西红柿酱都含有丰富的西红柿红素，加油烹调后更可提升人体对西红柿红素的吸收率，有助于发挥西红柿红素抗氧化、抗老化的功能。

材料：

牛腱肉（beefshank）450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙；

做法：

1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。

2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。

3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

7.白煮秋葵

材料：秋葵、生抽；

做法：

1.把秋葵的根部处理掉；

2.锅里水煮开，放入秋葵煮熟，捞出；

3.淋上生抽即可食用。很简单又超好吃，而且原味。

8.莲藕秋葵

材料：莲藕2根（九孔）、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量；

做法：

1、莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁；

2、秋葵切片；

3、锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒；

4、加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵；

5、加少许清水和生抽，主要是为了着色；

6、出锅前撒上一些鸡精即可。

9.秋葵鸡肉沙拉

材料：秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油；

做法：

1.秋葵对半切开，用开水焯5分钟取出，鸡肉用热油煸熟备用，小番茄对半切开备用；

2.将上述原料放入一个容器内，调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。

10.秋葵苹果汁

苹果跟秋葵_又名羊角豆、贵妇指_皆含有果胶可以调整肠胃，治疗轻度腹泻或便秘都有不错的效果，减重者多吃苹果，除了利用果胶吸水膨胀提供饱足感之外，也有助低因为进食不足，而导致胆汁过度浓缩造成的结石问题。

材料：苹果1颗、秋葵3根、芹菜2根、冰水120_、蜂蜜适量；

做法：

1.秋葵洗净后去蒂切细丁；苹果、芹菜洗净后去根与蒂，切细丁；

2.将所有蔬果放入果汁机中，加入冰水；

3.使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可；

4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。

11.芦笋秋葵炒洋葱

这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会，七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。洋葱圈后放，是不让洋葱圈太熟，吃起来还是爽的。简简单单的菜，健康有益。

材料：芦笋、秋葵、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱；

做法：

1、这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会；

2、七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。

小诀窍：洋葱圈后放，是不让洋葱圈太熟，吃起来还是爽的。

12.秋葵握寿司

材料：美乃滋1/2小匙、黄芥末酱1/2小匙、秋葵1支、寿司饭适量；

做法：

1.将美乃滋和黄芥末酱搅拌均匀后备用；

2.秋葵切去蒂头，修除蒂边后，放入滚水中汆烫至翠绿色，泡入冰水中捞起对切成2半备用；

3.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，放上1片作法2中的秋葵，轻轻按压整形即可；

4.将作法1中的材料装入自制_筒纸卷中，剪开一小口，可在寿司上挤出漂亮的线条作为装饰。

13.腊肠炒秋葵

材料：秋葵、腊肠、蒜茸；

做法：

1、秋葵切段、烟肉腊肠切片；

2、先爆一下香肠，盛起备用；

3、再另起锅，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放盐翻炒，再加入腊肠，装盘，完成！

14.肉片炒秋葵

材料：净肉片50克、黄秋葵10根；

做法：

1．黄秋葵洗净切片备用；

2．锅内放入适量的食油，开中火；

3．锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒；

4．加入适量的盐、黄酒继续炒；

5．菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。

15秋葵云腿炖竹荪

材料：鲜秋葵5个、干竹荪20克、云腿20克、盐、鸡汤500克；

做法：

1.材料洗切好；

2.锅加鸡汤和水，把火腿烧开去沫，煮30分钟后加竹荪煮10分钟，加秋葵煮3分钟，调味。

16凉拌秋葵

材料：秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量；

做法：

1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。

2.酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。

3.撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。

小诀窍：

秋葵煮的时候可以适当翻一下面，煮好的秋葵颜色会比生的时候深一些。注意一定不要煮过头哦，煮久了的秋葵会有黏液渗出，口感也会偏软烂。秋葵的蒂食用与否则完全取决于个人喜好。

秋葵是一种营养丰富，口感独特的蔬菜，深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，还富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持健康。秋葵的做法多样，可以水煮、红烧、凉拌或制成汤品，以下是几种常见且 вкус道地的做法。

水煮秋葵是最简单直接的做法。它能最大限度地保留秋葵的清香和营养。你需要先将新鲜的秋葵洗净，用清水浸泡十几分钟，以去除多余的黏液。然后，把它放入一个锅中，加水大火烧开，转小火慢炖十分钟。期间可以根据个人口味加入少许盐、姜片或葱段，增加鲜味。炖好的秋葵软嫩可口，是一道简单却美味的家常菜。

红烧秋葵是另一种经典的烹饪方式。这种方法可以让秋葵更加入味，特别适合喜欢浓郁口味的人。在做红烧秋葵之前，也要先将秋葵洗净水发，去除黏质。然后在锅中倒少量油，放入剁好的蒜末和姜片爆香，接着加入切好的五花肉或鸡肉，煸炒至肉香溢出。之后将秋葵加入锅中，翻炒均匀，再加水没过材料，大火烧开后转小火慢烧一个多小时。最后用少许酱油或蚝油调味，淋上香油，出锅装盘。这道红烧秋葵肉质鲜嫩，汤汁醇香，是家中常见的美味菜肴。

凉拌秋葵也是不错的选择，尤其适合夏天食用。制作凉拌秋葵的步骤和水煮 秋葵类似，先将秋葵洗净水发，然后放入沸水中焯水十分钟，使其变得柔软。捞出凉水冲凉后沥干水分。接着，将一些جهه mustard、蒜末、辣椒油、香油、酱油等调料，根据个人口味混合调成调味汁。把焯水的秋葵切段，和调味汁拌匀，即可食用。这种凉拌菜清爽解腻，开胃爽口，是夏季餐桌上的美味佳品。

还有一种做法是将秋葵做成汤品，搭配其他食材，比如排骨、鸡骨或者海鲜。制作秋葵排骨汤时，需先将排骨焯水去腥，然后将秋葵洗净水发，其他配菜如枸杞、香菇等也准备好。把所有材料放入大锅中，加清水没过材料，大火烧开后转小火慢炖一个半小时左右，直到排骨酥烂，秋葵软糯，汤色清澈，味道鲜美。这种汤品滋补养生，适合各种人口 味。

做秋葵时有一些需要注意的地方。新鲜的秋葵质地嫩滑，颜色翠绿，选择时要挑选颜色均匀，无黄叶或软腐的部分。秋葵表面的黏液可能让人觉得不舒服，水煮时间过长会破坏其中的营养成分，所以最好控制在十到十五分钟左右。但是如果采用红烧或汤品的做法，则需要较长时间的炖煮，以使口感更佳。

秋葵与某些食材搭配会产生不适，例如生姜、河蟹等，会产生对身体不利的物质。因此，在烹饪秋葵时，应避免与这些食材同食。秋葵所含的纤维较多，脾胃虚寒或便ecretion 不良的人应适量食用，以免引起不适。

秋葵美味又营养，是餐桌上的常见佳品。无论是清爽的凉拌、鲜美的水煮，还是醇香的红烧或滋补的汤品，都让人回味无穷。通过合理的烹饪方法和搭配，可以最大限度地发挥秋葵的风味和营养价值。希望这些做法能让你更加喜爱秋葵，并尝试不同的烹饪方式，为日常饮食增添更多色彩。