鱼皮豆腐怎么做好吃又好看？谢谢！

一、鱼皮豆腐怎么做好吃又好看？谢谢！

主料

鱼豆腐150g 

辅料

盐适量

料酒适量

杏鲍菇适量

胡萝卜适量

玉米适量

鸡精适量

生姜片适量

 步骤

1.杏鲍菇洗净

2.撕成条状

3.胡萝卜去皮洗净后切片

4.甜玉米切断。

5.准备鱼豆腐

6.砂锅加入清水，倒入鱼豆腐。

7.加入生姜片，盖上大火烧开。

8.之后加入适量的料酒去腥。

9.撇清浮沫。

10.依次加入玉米，胡萝卜和菌菇。

11.加入盐后大火烧开转中火5分钟

12.之后加入鸡精调味

13.加入葱花后熄火。

鱼豆腐很鲜美，而且会煮出油水，如果想清淡就无需加油

二、新鲜做鱼豆腐和冷冻鱼豆腐口感不一样的制作中，少什么程序呢？

所谓“鱼豆腐”，是一种使用淡水鱼或海鱼肉浆，加上其他配料制成外形有点像豆腐的食品，例如网上可以看到的一种配比：鱼浆70公斤，蛋清7公斤，木薯淀粉10公斤，玉米淀粉5公斤，大豆蛋白乳化浆25公斤，黄金宝0.8公斤，超霸味0.2公斤，肉精粉0.1公斤，味精0.8公斤，白糖1公斤，精盐2.4公斤，水（参考）25公斤，大豆分离蛋白15公斤，猪油45公斤， 冰水75公斤，酪酛酸钠0.3公斤混合调制而成，加上不同的烧煮制作方法，吃起来不会完全像吃到鱼肉，尤其是处理后“鱼腥气”大减，连鱼气味也大大减少，对不习惯“腥气”的人来说，易于入口；对老人、小孩来说，由于没有鱼骨，食用更安全。

在家中也可以将鱼肉剁烂，适当加入鸡蛋清、水、豆腐、肥肉糜及调味料等，搅拌成浆，蒸熟；有个名字叫“老少平安”，也可以说是一种“鱼豆腐”。

三、咖喱鱼丸的做法是什么？

原 料：鱼丸（鱼豆腐）、洋葱、咖喱块、椰浆、水（高汤）、蒜。

操 作：1、锅烧热放油，油热后放洋葱和蒜沫翻炒。2、再放入鱼丸和鱼豆腐翻炒一会。3、加入适量的水（或高汤），大火煮开。4、水开后放入3块金牌咖喱块。5、中火煮10分钟，汤已经变成咖喱色，很香。6、这时加入一些椰浆，搅拌均匀。7、加入椰浆后小火再煮1-2分钟，汤汁越来越浓。8、煮好的鱼丸可以马上吃，也可以放在汤中浸泡3个小时，味道更足。

该答案来自中华美食网官方网站

四、麻辣烫所有菜类品种

麻辣烫的品种按口味可以分为：

1、成都口味

特点是麻辣烫配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶于油中，油大，汤中味道不是很香。但是，放入火锅中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。

2、重庆口味

主要特点是麻辣烫配方口感偏重、味道主要溶于汤中，油味很大，汤中味道很香，浓郁，主要代表是-华飞四季旺麻辣烫。由于主要在城市中作为快餐小吃，麻辣烫配方的口味接近于普通大众。本人的经验是此口味适合于麻辣口味很重的地区。

3、东北口味

可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫，因为它无需炒料，有两种做法，分别骨汤类，特点是有肉味还不油腻，口感顺滑。另外一种就是石记麻辣烫为代表的清汤麻辣烫，味道纯用调料和麻酱调，做法简单易于掌握，味道浓郁，更加健康。

4、南方人口味

相对较淡，如何能适合不同顾客的口味需求，一直是麻辣烫全国流行的一大核心问题。功夫麻辣烫简单的解决了可以按顾客口味调制的麻辣烫，一锅汤里解决，操作更方便，味道更佳。

扩展资料：

麻辣烫的危害

1、麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大。

过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。麻辣烫和火锅虽然味道鲜美，但也暗藏伤害。

2、街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。

麻辣烫的烫菜水反复使用，其中也积累了有害物质。麻辣烫的油脂不新鲜，那些油是反复煮熟的，更有的油是不合格的。

3、人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。

4、麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。

5、食品原料不新鲜，尤其是那些蔬菜类的，有的已经枯萎发黄了，但是，依然摆在上面。有的食物更是经过处理，譬如甲醛可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。不要再吃麻辣烫，为了自己的健康。

参考资料来源：百度百科-麻辣烫

参考资料来源：人民网-寒冬最爱麻辣烫 当心5大危害