炖肉的做法，莲藕炖肉怎么做好吃，莲藕炖肉的家常做法

一、炖肉的做法，莲藕炖肉怎么做好吃，莲藕炖肉的家常做法

藕片 1只

猪肉 （根据个人喜好放量）

青椒 1只

黄豆酱或豆瓣酱

香葱

姜

红辣椒

藕片炖肉片的做法

将 香葱、生姜切碎、红辣椒切段。肉切片。青椒切块。藕片切块切片均可，放入水中泡着。

锅中放油，待油热放入葱姜、红辣椒段翻炒。随即放入肉片炒到肉白为止。

放入藕片，加入豆瓣酱/黄豆酱翻炒，（酱放的多点可以不用加盐了）。继而加水，盖上锅盖炖，直到熟了为止。

最后放入青椒块焖一会，即可出锅。

小贴士

这道菜主要要注意，酱的量和水的量。

二、炖肉时是加冷水炖还是加开水炖肉更容易烂

炖肉时加开水炖会使肉更烂，冷水会使肉变硬。炖肉具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：五花肉 1500克、生抽 适量、红糖 适量。

一、第一步把准备好的五花肉放锅里焯水，变色即捞出，把水倒掉。

二、然后使用菜刀把猪肉切成小块，再次入锅焯第二遍，煮至水开，把猪肉捞出冲洗干净。

三、锅内放入五花肉和开水。

四、使用大火煮开后缓冲小火炖2小时，放入生抽和白糖拌匀。

五、2小时后关火盛出，这样炖肉就已经完成了。

三、川菜特色菜马铃薯炖肉怎么做？

主料：土豆1个，胡萝卜1根，猪肉(里脊)150克辅料：洋葱半个，淀粉1/2汤匙调料：食盐1/2茶匙，酱油2汤匙，奶油1小块，味醂2茶匙，水适量，植物油1/2汤匙，细香葱2根马铃薯炖肉的做法1.洋葱、土豆和胡萝卜随意的切成大块，香葱切碎2.猪肉（里脊或者梅花肉都可以），把肉切成略厚一些的肉片，加植物油和淀粉腌渍3.锅中放入一小块奶油，融化后放入洋葱炒香4.然后下入肉片，肉片变色后下入土豆和胡萝卜5.然后加入酱油、味醂、清水和盐，煮开后转小火，煮到土豆和胡萝卜变软就好，最后留些汤汁，再捏碎两三块土豆融化在汤汁里，让汤汁更浓稠更好吃。

该答案来自中华美食网官方网站